כיצד לשלוט בבישול Sous Vide בבית

תוֹכֶן

• שרימפס קוקוס כורכום קוקוס + עטיפות חסה
• צ'יפוטלה-מסקיט טופו טאקו + עטיפות פליאו
• סלמון קמומיל-שמיר + סלט קייל מגורר
• סקירה עבור

אולי תחשבו על סו-וידאו כעל טכניקת בישול המשמשת רק במסעדות (זה אחד ממונחי האוכל המפוארים האלה). רוב הסיכויים שאפילו לא שקלתם לנסות את השיטה הזו של בישול מזון במים מבוקרים בטמפרטורה. אבל יש מכשיר אחד פשוט ואלגנטי שיכול לעשות את זה בשבילך. עם סירקולטור טבילה, אתה פשוט מכניס מעט אוכל בשקית ניילון סגורה, מניחים את השקית במים ובוחרים את ההגדרה הרצויה. המכשיר יפיץ וישלוט בטמפרטורת המים כדי לבשל את האוכל שלכם לשלמות.

לפני שאתה כותב את זה כעוד גאדג'ט שיאסוף אבק עם האוסף שלך כפי שנראה בטלוויזיה, שמע אותנו. זוהי תוספת ראויה לכלי המטבח שלך. בתור התחלה, זה חסין לחלוטין. אם נראה שהתנור שלך אף פעם לא מבשל את האוכל שלך לפי הכשרות הנכונה או משאיר אותך עם צד אחד של עוף והשני עדיין מתנועע, אתה תאהב בישול סו -וידי, מכיוון שזו אחת הדרכים הטובות ביותר לבשל אוכל בצורה אחידה מוציא את הפוטנציאל לבישול יתר. ואנשים ללא ספק יתרשמו כשתזכירו כלאחר יד את סטייק הסו-ווידה שהכנתם אמש. זו גם ילדה עצלנית - אושרה מסיבות ברורות. חלק מהדגמים אפילו יכולים להיות מופעלים מהטלפון שלך באמצעות Bluetooth, כך שתוכל להתחיל לבשל את האוכל שלך מכל מקום ולחזור הביתה לארוחה מוכנה. אתה יכול לשרות מנות של בשר, פירות או ירקות, ביצים (ממש כמו עקיצות החלבון הביצה של סטארבקס) ואפילו קינוחים.

מחלקת הטבילה אפילו עובדת לארוחות צהריים במשרד, אומרת רייצ'ל דרורי, מייסדת Daily Harvest, שמשתמשת באחת עם הצוות שלה בעבודה. "אנחנו צוות של בערך 10 עכשיו, אז אנחנו מחליפים עם חבר צוות שמביא משהו לארוחת צהריים שאפשר להכין מבעוד מועד בסוף השבוע ולהקפיא", אומר דרורי. "קל מאוד להוסיף חלבון עם כמה תבלינים לתוך שקית רוכסן לשימוש חוזר." כל שעליך לעשות הוא להניח את המחזור ואת השקית הקפואה במים בתחילת היום, להדליק במהלך פגישת הבוקר שלך, והוא מוכן לארוחת צהריים. דרורי מציע את Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker (149 $; amazon.com), אך קיימים דגמים נוספים. בין אם אתה עובד בסטארט-אפ ויש לך גישה לסירי מטבח משותפים, או בוחר להפעיל את קסמי הסו-וידאו שלך בבית, בדוק את המועדפים האלה מצוות Daily Harvest ותהיה מופתע איך חיית בלי גאדג'ט המטבח הזה כל כך ארוך.

שרימפס קוקוס כורכום קוקוס + עטיפות חסה

הוסיפו שרימפס גולמי, חלב קוקוס, מלח, פלפל, כוסברה, כורכום והקארי האהוב עליכם לזיפלוק רב פעמי והקפיאו עד להמראה. ממלאים כוס חסה חמאה בתערובת השרימפס המחוממת ומעליה גזר טרי או כבוש מגורר וקינואה אדומה.

צ'יפוטלה-מסקיט טופו טאקו + עטיפות פליאו

הוסיפו טופו, אבקת מזקייט, עגבניות מרוסקות, אבקת צ'יפוטלה, מיץ ליים, מלח ופלפל לזיפלוק רב פעמי והקפיאו עד להמראה. ממלאים טורטייה ידידותית לפליאו (או העטיפה האהובה עליכם) בתערובת הטופו ומוסיפים אבוקדו, סלסה, ולציר טוויסט, יוגורט פרוביוטי קוקוס במקום שמנת חמוצה.

סלמון קמומיל-שמיר + סלט קייל מגורר

הוסף מנות סלמון, ענפי שמיר, קמומיל מיובש, פרוסות לימון, חמאה מוזנת בעשב, מלח ופלפל לזיפלוק רב פעמי ומקפיאים עד שהם מוכנים למחזור. מניחים את המרכיבים המבושלים על מצע קייל גרוס, ומעליהם אגוזי לוז, חומוס ורוטב שמן זית לימון.

סקירה עבור