12 תחליפים לרוטב סויה

תוֹכֶן

• סקירה כללית
• מדוע להימנע מרוטב סויה?
• קוקוס סוד רוטב אמינו קוקוס
• רוטב דגים בסירה אדומה
• רוטב תיבול מגי
• רוטב ווסטרשייר של לאה ופרינס
• רוטב שויו לבן של אושאווה לבן
• בראג אמינו נוזלי
• 6 חלופות תוצרת בית
• חיים מעבר לרוטב סויה

אנו כוללים מוצרים שלדעתנו שימושיים עבור הקוראים שלנו. אם אתה קונה באמצעות קישורים בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. הנה התהליך שלנו.

סקירה כללית

רוטב סויה הוא תבלין עיקרי בהרבה מטבחים ומסעדות. השימוש בו במטבח האסייתי נפוץ, ואולי תמצאו אותו במתכונים אחרים, כמו אלה לרטבים תוצרת בית, אוכל נוחות ומרקים.

אם ברצונך להימנע מרוטב סויה, יתכן שיהיה קשה למצוא מרכיב אחר לשימוש במקומו. ישנן חלופות לרוטב המלוח הזה, אך חלקן עשויות לעבוד טוב יותר מאחרות לצרכיך.

מדוע להימנע מרוטב סויה?

אחת הסיבות לכך שתרצו להתרחק מרוטב סויה היא המרכיב העיקרי שלה, סויה. סויה היא אלרגן שכיח, במיוחד בקרב ילדים, כאשר 0.4 אחוז מהם סובלים מאלרגיה לסויה. בעוד שילדים רבים מגדלים את האלרגיות שלהם לסויה, חלקם לא.

ישנן סיבות נוספות שייתכן ותרצה להימנע מרוטב סויה. הוא מכיל גלוטן, המהווה בעיה עבור אנשים הסובלים מצליאק או אי סבילות לגלוטן. לעתים קרובות הוא מכיל גם רמות גבוהות של נתרן.

לא משנה מה הסיבות שלכם, יש כמה חלופות בשוק ומתכונים תחליפיים לנסות.

קוקוס סוד רוטב אמינו קוקוס

חלופה פופולרית ללא סויה, ללא גלוטן וטבעוני היא רוטב אמינו קוקוס, תוצרת Coconut Secret. רוטב זה מגיע מהמוהל של עצי הקוקוס והוא מיוצר במלח ים גראן מולוקאס, המעובד בפיליפינים.

הוא מכיל רק 90 מיליגרם (מ"ג) נתרן למנה, וזה הרבה פחות מרוטב סויה וכמה חלופות אחרות. הרוטב מכיל גם 17 חומצות אמינו, מה שמעניק לו יתרונות בריאותיים מעבר לאלה של רוטב סויה.

חסרונות לאמינו קוקוס הם העלות והזמינות. יש אנשים שגם מבחינים בטעם מתוק ובטעם לוואי בהשוואה לרוטב סויה.

נסה זאת עכשיו: קנו רוטב קוקוס אמינוס קוקוס.

רוטב דגים בסירה אדומה

רוטב זה נגזר מאנשובי שנתפסו פרא מהאי פו קוץ 'במפרץ תאילנד.

הרוטב אינו מכיל חלבוני סויה והוא ללא גלוטן. זה ישפר את טעם האוכל שלך מבלי שתצטרך להשתמש ברוטב סויה.

המותג Red Boat אכן מכיל 1,490 מ"ג נתרן למנה, אולם, זו לא תהיה בחירה טובה עבור אלה שצופים בצריכת המלח שלהם.

נסה זאת עכשיו: רכשו רוטב דגים בסירה אדומה.

רוטב תיבול מגי

זהו רוטב בן יותר ממאה שנים מאירופה עם הרבה אוהדים. אנשים משתמשים ברוטב תיבול מגגי כדי להעצים את הטעם של כמעט כל מנת אוכל.

עם זאת, מגגי יכול לפעמים להכיל סויה ואכן מכיל חיטה, גורם שכיח נוסף לאלרגיות למזון. היצרן מותאם אישית את המתכון לפי אזור עולמי כדי להתאים את טעמיו למטבח המקומי, לכן הקפידו לבדוק את רשימת המרכיבים אם אתם נמנעים ממוצר מסוים.

לא הייתם רוצים לצרוך את הרוטב אם הייתה לכם אלרגיה לסויה או לחיטה, אך עליכם לנסות את מגי אם אתם מחפשים משפר טעם אחר השונה מרוטב סויה.

נסה זאת עכשיו: רכשו רוטב תיבול מגגי.

רוטב ווסטרשייר של לאה ופרינס

רוטב ווסטרשייר עשיר באוממי עשוי להיות קשור לסטייקים או לבלדי מרי, אך ניתן להשתמש בו גם לתיבול פחות אוכל מסורתי, מירקות מוקפצים לפופקורן. הוא אינו מכיל סויה או גלוטן.

ברוטב המקורי Lea & Perrins יש 65 מ"ג נתרן למנה בלבד, אך קיימת גם גרסה מופחתת נתרן, עם 45 מ"ג בלבד.

נסה זאת עכשיו: רכשו רוטב ווהסטרשייר של לאה ופרינס.

רוטב שויו לבן של אושאווה לבן

רוטב יפני זה עשוי מלח ים, סאקה מזוקקת והרבה חיטה, ומעניק לו מרקם סמיך יותר מרוטב סויה מסורתי.

זה מחויב כריח פירותי ומתוק מעט. צבע הדבש המוזהב שלה מבדיל אותו גם מרטבי סויה מסורתיים.

שויו פירושו "רוטב סויה" ביפנית, אך רוטב זה של המותג Ohsawa הוא למעשה ללא סויה, למרות שמו.

נסה זאת עכשיו: רכשו רוטב אושיווה לבן נאמה שויו.

בראג אמינו נוזלי

אלטרנטיבה נוספת של רוטב סויה עשירה בחומצות אמינו היא ברמיג נוזלי אמינו, שיש לו מעקב רציני בקרב מעגלי מזון בריאות.

הוא אכן מכיל סויה, ולכן זה לא מתאים לאנשים שנמנעים מרוטב סויה בגלל אלרגיה. יש בו גם 320 מ"ג נתרן לכפית, על פי עובדות התזונה שלו.

עם זאת, הוא מרוכז בטעם, ולכן יש צורך בפחות מאשר ברוטב סויה.

נסה זאת עכשיו: רכשו אמינו נוזלי של בראג.

6 חלופות תוצרת בית

אם חלופות רוטב סויה מנומרות אינן מתאימות לצרכים שלך, נסה להכין רוטב מאפס. על ידי הכנת רוטב משלך, אתה שולט במרכיבים שנוספו למתכון ויכול לשנות אותם במידת הצורך.

אל תתעסקו עם תחליף רוטב הסויה של אמא הוא ללא סויה וללא גלוטן. הוא מכיל מרק עצם, חומץ, מולסה כהה אורגנית, וסוכר תמרים, בין יתר המרכיבים. ניתן להשתמש ברוטב עד שבוע כשהוא נשמר בכלי אטום.

ובכן פד ממליץ על מתכון המשלב מרק בקר, חומץ סיידר, מולסה שחורה ורצועות אחרות כדי להפוך לחלופת רוטב סויה. המתכון ממליץ להוסיף גם 1/2 כפית רוטב דגים, כגון Red Boat, כדי להעצים את טעמו של הרוטב.

מתכון דומה מבית Wellness Mama משתמש במרק בקר, מולסה מסורתית, חומץ בלסמי, חומץ יין אדום ורוטב דגים עם מרכיבים אחרים.

לקבלת אלטרנטיבה של רוטב סויה טבעוני, נסו את זה מ- Lovlie Lovlie. זה דורש חמין ירקות, מולסה שחורה, ואפילו זרעי חילבה כדי לבסס טעם המדמה רוטב סויה. זה מתכון ידידותי לתקציב שניתן להכין במנות גדולות יותר להקפאה.

מטבח מהביל מראה לכם כיצד להכין מגוון של מרקי עצם לבישול איטי בסגנון אסייתי. התחל עם מרכיבים כמו שום, ג'ינג'ר ובצל ירוק. למרק בהשראה סינית, הוסיפו שרימפס מיובש או פטריות שחורות מיובשות. השתמשו בקומבו מיובש, סוג של אצות, למרק יפני.

עשה משלך: קח את המרכיבים הבאים כדי שתוכל להכין רוטב בעצמך בבית:

• שוויון: קנו חמין ירקות.
• מרק בשר: קנו מרק בקר ומרק עצמות.
• פריטים יבשים: קנו פטריות שחורות מיובשות, קומבו מיובש ושרימפס מיובש.
• עשבי תיבול וירקות: קנו זרעי חילבה, שום, ג'ינג'ר ובצל ירוק.
• דִבשָׁה: קנה מולסה שחורה, מולסה כהה אורגנית ומולסה מסורתית.
• חומץ: קנו חומץ בלסמי, חומץ סיידר, חומץ יין אדום וחומץ יין אורז.
• פריטי מזווה אחרים: קנו סוכר תמרים ורוטב דגים.

חיים מעבר לרוטב סויה

ייתכן שיהיה צורך בניסיון וטעייה כדי להשתמש בחלופות לרוטב סויה בבישול שלך, אך ישנן אפשרויות רבות לנסות. תחליפים מסוימים עשויים לעבוד טוב יותר מאחרים עבור מתכונים ספציפיים.

אתה יכול להחליט שקפיצה לאופציה יקרה יותר היא הטובה ביותר לאירוח ואילו אפשרויות חסכניות יותר עובדות מצוין בבישול היום יומי. למרבה המזל, ישנן אפשרויות רבות כשמדובר בתחליפי רוטב סויה.