כל בשר, כל הזמן: האם אנשים עם סוכרת צריכים לנסות את הדיאטה של ​​טורפים?

תוֹכֶן

• איך עובדת דיאטת הקרניבור
• השפעות דיאטת הקרניבור על הבריאות
• יכול להיות שהמדע טועה בקשר לבשר?
• האם כדאי לנסות את הדיאטה הטורפת?
• תזונה בריאה יותר לאנשים עם סוכרת

מעבר לכל בשר עזר לאנשים הסובלים מסוכרת להוריד את הגלוקוז. אבל האם זה בטוח?

כאשר אנה סי קיבלה אבחון של סוכרת הריונית במהלך הריונה בגיל 40, המליץ ​​הרופא שלה על תזונה רגילה לסוכרת הריונית. תזונה זו מורכבת מחלבון רזה וכ -150 עד 200 גרם פחמימות ליום, המחולקות בין שלוש ארוחות לשני חטיפים.

"לא לקח לי הרבה זמן לראות עם צג הגלוקוז שלי שכמות הפחמימות הזו - אפילו המזון הבריא והמלא - מעלה לי את רמת הסוכר בדם די גבוהה", היא אומרת ל- Healthline.

בניגוד לייעוץ רפואי, היא עברה לדיאטה דלת פחמימות מאוד להמשך הריונה על מנת לשלוט על רמת הסוכר בדם. היא אכלה סביב 50 גרם פחמימות ליום.

אך לאחר שילדה, רמת הגלוקוז שלה החמירה. לאחר מכן קיבלה אבחנה של סוכרת מסוג 2.

היא הצליחה להסתדר בהתחלה עם דיאטה דלת פחמימות ותרופות. אך כשהסוכר בדם המשיך לעלות, היא בחרה "לאכול למוניטור": לאכול רק מזונות שלא גרמו לקפיצות ברמת הסוכר בדם.

עבור אנה, פירוש הדבר היה להפחית בהדרגה את צריכת הפחמימות שלה עד שהייתה באפס פחמימות ביום או קרוב אליו.

"אם אני נמנעת מפחמימות ואוכלת רק בשר, שומנים, ביצים וגבינות קשות, רמת הסוכר בדם לעתים נדירות נסדקת 100 מ"ג לד"ל ומספרי הצום שלי לעולם אינם מעל 90", היא אומרת. "ה- A1C שלי נמצא בטווח הרגיל מאז שאכלתי אפס פחמימות."

אנה מעולם לא הביטה לאחור בשלוש וחצי השנים שחלפו מאז התחילה דיאטת הקרניבורים. לדבריה, יחסי הכולסטרול שלה כל כך טובים, אפילו הרופאים שלה מזועזעים.

איך עובדת דיאטת הקרניבור

דיאטת הקרניבורים צברה פופולריות לאחרונה בזכות ד"ר שון בייקר, כירורג אורטופדי שהשלים ניסוי דיאטה דל פחמימות מאוד ועתיר שומן וראה שיפורים במצבו הבריאותי ובגופו.

זה הביא אותו להתנסות בדיאטה של ​​30 יום בקרניבור. כאבי המפרקים שלו נעלמו והוא מעולם לא חזר. עכשיו, הוא מקדם את הדיאטה לאחרים.

הדיאטה מורכבת מכל המזונות מהחי, ורוב האנשים מעדיפים חתכים עתירי שומן. בשר אדום, עופות, בשר איברים, בשרים מעובדים כמו בייקון, נקניקיות, נקניקיות, דגים וביצים - הכל בתכנית. יש אנשים שאוכלים גם חלב, במיוחד גבינה. אחרים כוללים גם תבלינים ותבלינים כחלק מהתזונה.

הארוחות האופייניות של אנה מורכבות ממעט בשר, מעט שומן, ולעתים ביצים או חלמונים.

ארוחת הבוקר עשויה להיות כמה רצועות בייקון, ביצה מבושלת איטית ונתח גבינת צ'דר. ארוחת הצהריים היא נקניקייה כשרה מעורבבת עם מיונז וצד של חלמון ביצה, הודו רוטיסרי וכף מיונז.

השפעות דיאטת הקרניבור על הבריאות

תומכי הדיאטה מביאים את יכולתה לסייע לירידה במשקל, לרפא מחלות אוטואימוניות, להפחית בעיות עיכול ולשפר את בריאות הלב.

אנשים עם סוכרת אומרים שזה הצליח לעזור להם לייצב את רמת הסוכר בדם.

"מנקודת מבט של ביוכימיה, אם אתה אוכל רק בשר, אתה בעיקר לא לוקח גלוקוז, כך שרמות הגלוקוז בדם שלך לא יושפעו", אומרת ד"ר דארריה לונג גילספי, פרופסור קליני באוניברסיטת טנסי בית הספר. לרפואה. "אבל יש בסוכרת יותר מאשר רק רמת הסוכר בדם."

מדידת הסוכר בדם נראית לטווח הקצר וההשפעה המיידית של המזון. אבל עם הזמן לאכילת דיאטה של ​​בשר בעיקר או רק יכולה להיות השלכות בריאותיות ארוכות טווח, היא אומרת.

"כשאתה הולך לבשר בלבד, חסר לך הרבה חומרים מזינים, סיבים, נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים. ואתה מקבל כמויות גדולות מאוד של שומן רווי ", אומר לונג גילספי ל- Healthline.

רוב המומחים ש- Healthline דיברה איתם לסיפור זה, ממליצים לא ללכת לטורפים לחלוטין, במיוחד אם יש לך סוכרת.

"אנו יודעים ממחקר מקיף שאנשים עם סוכרת נמצאים בסיכון גבוה בהרבה למחלות לב", מסביר טובי סמית'סון, RDN, CDE, דובר האיגוד האמריקני למחנכים לסוכרת. "אנו יודעים גם כי תזונה עשירה בשומן רווי עלולה להוביל למחלות לב." גם אם אתה מקפיד לבחור בשר רזה, דיאטה טורפים עדיין תהיה גבוהה יותר בשומן רווי, היא אומרת.

כאשר חוקרי הרווארד סקרו לאחרונה נתונים של למעלה מ -115,000 אנשים על פני שני עשורים, הם מצאו כי של שומן רווי נקשר בסיכון מוגבר עד 18 אחוזים למחלות לב.

באופן מפתיע, אפילו החלפת אחוז אחד בלבד מאותם שומנים באותו מספר קלוריות משומנים רב בלתי רוויים, דגנים מלאים או חלבונים מהצומח הורידה את הסיכון ב -6 עד 8 אחוזים.

יכול להיות שהמדע טועה בקשר לבשר?

אך לא כל האנשים מסכימים עם מכלול המחקר המצביע על ההשפעות השליליות של צריכת בשר כבד.

ד"ר ג'ורג'יה אדה, פסיכיאטרית המתמחה בתזונה ואוכלת בעצמה תזונה בשרית, אומרת כי הרוב המכריע של המחקר מצביע על כך שצריכת בשר קשורה לסרטן ומחלות לב בבני אדם מקורם במחקרים אפידמיולוגיים.

מחקרים אלה נעשים על ידי מתן שאלונים על אוכל לאנשים, לא נעשים בסביבה מבוקרת.

"במקרה הטוב, שיטה זו, אשר הוכחשה בהרחבה, יכולה ליצור רק ניחושים לגבי קשרים בין מזון לבריאות, אשר לאחר מכן יש צורך לבדוק אותם בניסויים קליניים," אומרת אדה.

הטיעון שלה נפוץ בקרב אוכלי טורפים. אך הגוף הגדול של מחקר מבוסס אוכלוסייה שקושר בין צריכת יתר של בשר למצבים בריאותיים בדרך כלל מספיק בכדי להוביל את אנשי המקצוע בתחום הבריאות לייעץ ממנו.

מחקר שנערך בשנת 2018 מצא גם כי צריכה גבוהה של בשר אדום ומעובד קשורה למחלת כבד שומנית לא אלכוהולית ולעמידות לאינסולין, דאגה שאמורה להפוך את הראש לקהילת הסוכרת.

אנה מציינת כי למרות שהיא מודעת לייעוץ הרפואי המיינסטרים לפיו בשר שומני מסוכן, היא מרגישה שהסיכונים לסוכר כרוני בדם גבוהים יותר מכל סכנה אפשרית מאכילת בשר.

האם כדאי לנסות את הדיאטה הטורפת?

רוב המומחים ש- Healthline דיברה איתם לסיפור זה, ממליצים לא ללכת לטורפים לחלוטין, במיוחד אם יש לך סוכרת.

"לאחר כ- 24 שעות של צום או ללא צריכת פחמימות, מאגרי הגליקוגן בכבד אינם זמינים", מסביר סמיתסון. "השרירים שלנו זקוקים לאינסולין כדי שהם יכניסו גלוקוז לתאים, כך שאדם עם סוכרת עשוי להיות בעל קריאות גבוהות של גלוקוז בדם כאשר הוא משמיט פחמימות."

בנוסף, אדם עם סוכרת הנוטל תרופות כמו אינסולין עלול לחוות היפוגליקמיה או רמות גלוקוז נמוכות בדם על ידי אכילת בשר בלבד, אומר סמיתסון.

כדי להחזיר את רמות הגלוקוז בדם, הם יצטרכו לצרוך פחמימה מהירה - ולא בשר, היא מסבירה.

תזונה בריאה יותר לאנשים עם סוכרת

אם לא טורף, אז מה? "הגישות, או הגישות התזונתיות להפסקת יתר לחץ דם, הן תזונה מועילה יותר לאנשים עם סוכרת", אומרת קיילה ג'קל, RD, CDE, מחנכת לסוכרת במערכת הבריאות הר סיני.

דיאטת DASH לא רק מורידה את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2. זה יכול גם אצל אנשים עם סוכרת. הוא עשיר בפירות וירקות, דגנים מלאים, ומדגיש בחירות חלבוניות רזות יותר, כגון דגים ועופות, חלב דל שומן ושעועית. מזונות עשירים בשומנים רוויים ותוספים סוכרים מוגבלים.

לקבלת אפשרות אחרת, מחקר שנערך לאחרונה מצא כי תזונה טבעונית דלת שומן עשויה לשפר את סמני הסוכרת מסוג 2 בקרב אנשים שלא פיתחו סוכרת. זה מרמז עוד יותר על חשיבותם של מזון מהצומח למניעה וניהול סוכרת.

תוכנית הדיאטה הים תיכונית כוללת יותר ויותר תמיכה ביעילותה למניעת סוכרת וניהול סוכרת מסוג 2.

שרה אנגל היא עיתונאית ומאמנת אישית מוסמכת ב- ACE שממוקמת בניו יורק. היא עבדה בצוותים בצורת, עצמי ופרסומים בוושינגטון הבירה, פילדלפיה ורומא. בדרך כלל תוכלו למצוא אותה בבריכה, לנסות את הטרנד האחרון בתחום הכושר, או לתכנן את ההרפתקה הבאה שלה.