כיצד להקפיא עיסת פירות

תוֹכֶן

• צעדים להקפאת עיסת פירות
• 1. איך מכינים את הפירות להקפאה
• 2. כיצד להקפיא את עיסת הפירות
• 3. כיצד להשתמש בעיסה קפואה
• כיצד למנוע את התחממות הפרי
• האם ניתן להקפיא פירות שלמים?

הקפאת עיסת פירות להכנת מיצים וויטמינים היא אלטרנטיבה טובה לאחסון הפרי למשך זמן רב יותר ולשמירה על חומרי המזון והטעם שלו. כאשר הם מוקפאים כראוי, רוב הפירות יכולים להחזיק מעמד כ- 8 עד 12 חודשים בערך כאשר הם קפואים ב 0 ° C במקרה של פירות הדר הם יכולים להימשך בין 4 ל -6 חודשים קפואים.

תהליך ההקפאה גורם לצמיחתם של מיקרואורגניזמים לאט יותר ולעיכוב שינויים המפריעים לאיכות המזון. לפיכך, הקפאת הפירות יכולה להיות שימושית כדי ליהנות מפירות העונה או להימנע מטיולים תכופים לסופר.

כמה דוגמאות לפירות שניתן להקפיא הן תפוז, פסיפלורה, חמוצה, אבטיח, תות ותפוח. עם זאת, בננות קפואות אינן טובות להכנת ויטמינים, מכיוון שהן שמנת כאשר מכים אותן בבלנדר, אך יכולות להיות אפשרות טובה כגלידת פירות טבעית.

צעדים להקפאת עיסת פירות

כדי להקפיא כראוי את עיסת הפירות, חשוב:

1. איך מכינים את הפירות להקפאה

כדי להכין את הפירות שיש להקפיא עליכם:

• בחר אוכל טרי ואיכותי;
• שוטפים את הפירות היטב ומסירים זרעים, אבנים וקליפות;
• טוחנים את הפירות בבלנדר או במעבד, רצוי עם להב פלסטיק כדי למנוע את התחמצנותו.

חשוב שהפירות לא יינזקו ואין צורך להשרות אותם מכיוון שהדבר מעדיף את אובדן החומרים המזינים והטעם. פירות ללא סוכר מאבדים את האיכות שלהם מהר יותר מאשר אלו עם כמויות גבוהות יותר של סוכר כאשר הם נוזלים, אפשרות זו פחות בריאה, אך יכולה להיות שימושית במצבים מסוימים.

2. כיצד להקפיא את עיסת הפירות

להקפאת עיסת הפירות ניתן להשתמש בשקיות ניילון ובמגשי קרח, כמו גם במיכלים להכנת ארטיקים, כמוסבר להלן:

• אריזה בשקית ניילון: השתמש בתיק משלך להקפאה והניח רק את הכמות שתשמש להכנת מיצים או ויטמינים מאוחר יותר, מכיוון שלא כדאי להקפיא את עיסת הפרי. יש להסיר את כל האוויר משקית הניילון, מכיוון שהאוויר מעדיף אובדן ויטמין C;
• בצורות קרח או במיכלים להכנת קרח: שים את עיסת הפירות בצורות הקרח, וזכור שלא למלא את כל התבנית, מכיוון שעיסת הפרי עולה בנפח כשהוא קופא. במקרה זה, הימנע מהצבת צורות קרח קרוב לבשר או לדגים כדי למנוע מהריח או הדם לזהם את עיסת הפרי.

חשוב לשים תווית עם שם הפרי ותאריך ההקפאה כדי שתוכלו לשלוט בתוקף העיסה. כדי להימנע משכחה שיש את הפירות קפואים במקפיא, תוכלו להכין רשימה ולהכניס למקרר עם שם הפרי והתאריך.

3. כיצד להשתמש בעיסה קפואה

כדי להשתמש בעיסה, הוציאו אותה מהמקפיא והקציפו את הבלנדר במים או בחלב להכנת מיצים וויטמינים. חשוב להשתמש בעיסה כולה, מכיוון שלאחר ההפשרה לא מומלץ לחזור למקפיא.

כיצד למנוע את התחממות הפרי

יש פירות כמו אפרסקים, תפוחים ואגסים כהים יותר כאשר הם נחשפים לאוויר ובמהלך ההקפאה, כך שכדי למנוע זאת קורה, ניתן לאמץ כמה אסטרטגיות, כמו למשל שימוש בוויטמין C. זאת מכיוון שויטמין זה מסייע לא רק בשימור פירות הפרי. צבע וטעם טבעיים, אך גם מוסיף ערך תזונתי.

לשם כך ניתן לקנות ויטמין C בצורת אבקה או טבליות בבתי מרקחת, ומומלץ להמיס אותו בשתי כפות מים ולהוסיף אותו לפרי. אפשר גם להשתמש במיץ לימון או חומצת לימון, אותם צריך לסחוט מעט על הפירות לפני שמקפיאים אותם.

האם ניתן להקפיא פירות שלמים?

כן. במקרה של פירות כמו פטל, תות שדה, אוכמניות ואוכמניות, ניתן להקפיא אותם בשלמותם, כמו גם פירות הדר. עם זאת, יש להקפיא את הפירות המחמצנים ביתר קלות בצורת עיסה.