8 סוכרים וממתיקים 'בריאים' העלולים להזיק

תוֹכֶן

• 1. סוכר קנים גולמי
• 2. סכרין
• 3. אספרטיים
• 4. סוכרלוז
• 5. Acesulfame K
• 6. קסיליטול
• 7. צוף אגבה
• 8. סורביטול
• יש להגביל את כל סוגי התוספות
• בשורה התחתונה

סוכרים וממתיקים רבים משווקים כחלופות בריאות לסוכר רגיל.

מי שמעוניין לחתוך קלוריות ולהפחית את צריכת הסוכר פונה לעיתים קרובות למוצרים אלה כאשר הוא מחפש תחליף קל להמתקת מאפים ומשקאות.

עם זאת, במקרים מסוימים, תחליפים אלה עשויים להזיק יותר מאשר תועלת בכל הנוגע לבריאותך.

להלן 8 סוכרים וממתיקים "בריאים" שעלולים להזיק.

1. סוכר קנים גולמי

סוכר קנים גולמי מתקבל מקנה סוכר, שהוא צמח שמקורו באזורים טרופיים בעולם, כמו דרום מזרח אסיה. הוא מהווה כ40-45% מסך הסוכר המיוצר בארצות הברית (1).

הוא משמש להמתקת כל דבר, החל מקינוחים וכלה בשתייה חמה ולעיתים עדיף על פני סוגים אחרים של סוכר בשל רבגוניותו, זמינותו הרחבה וטעמו המתוק, מעט פירותי ().

עם זאת, למרות שלעתים קרובות משווק סוכר קנה גולמי כאלטרנטיבה בריאה לסוכר רגיל, אין הבדל אמיתי ביניהם.

למעשה, שניהם זהים מבחינת ההרכב הכימי ומורכבים מסוכרוז, מולקולה שנוצרת על ידי יחידות של סוכרים פשוטים, כגון גלוקוז ופרוקטוז (3).

כמו בסוכר רגיל, צריכת כמויות גדולות של סוכר קנה גולמי יכולה לתרום לעלייה במשקל ועשויה לקדם התפתחות של מצבים כרוניים כמו מחלות לב וסוכרת ().

סיכום בדיוק כמו סוכר רגיל, סוכר קנים גולמי הוא
מורכב מסוכרוז ויכול לתרום לעלייה במשקל ולהתפתחות מחלות אם
נצרך עודף.

2. סכרין

סכרין הוא ממתיק מלאכותי המשמש לעיתים קרובות כתחליף סוכר במשקאות קלים וסוכריות דלות קלוריות, חניכיים וקינוחים.

מכיוון שגופך לא יכול לעכל את זה, זה נחשב לממתיק לא תזונתי, מה שאומר שהוא לא תורם קלוריות או פחמימות לתזונה שלך ().

כמה מחקרים מצביעים על כך ששימוש בממתיקים ללא קלוריות כמו סכרין במקום סוכר רגיל יכול להפחית את צריכת הקלוריות כדי לתמוך בירידה במשקל ().

עם זאת, סכרין עלול לפגוע גם בבריאותך.

מספר מחקרים בבעלי חיים מצאו כי צריכת סכרין יכולה להוביל לשינויים במיקרוביום המעיים ועלולה להפחית חיידקי מעיים טובים, אשר ממלאים תפקיד מרכזי בכל דבר, החל בתפקוד החיסוני ועד לבריאות העיכול (,,).

הפרעות בחיידקים המועילים במעיים שלך עשויות להיות קשורות גם לבעיות בריאות, כולל השמנת יתר, מחלות מעי דלקתיות (IBD) וסרטן המעי הגס ().

ובכל זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי להעריך כיצד סכרין עשוי להשפיע על הבריאות הכללית בבני אדם.

סיכום סכרין הוא ממתיק שאינו תזונתי
עשוי לסייע לירידה במשקל על ידי הפחתת צריכת הקלוריות. עם זאת, זה עשוי גם לשנות את שלך
מיקרוביום מעיים, אשר מעורב בהיבטים רבים של בריאות ומחלות.

3. אספרטיים

אספרטיים הוא ממתיק מלאכותי פופולרי שנמצא לעיתים קרובות במוצרי דיאטה, כמו משקאות מוגזים ללא סוכר, גלידות, יוגורטים וסוכריות.

כמו ממתיקים מלאכותיים אחרים, הוא ללא פחמימות וקלוריות, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית בקרב אלו המעוניינים להגביר את הירידה במשקל.

עם זאת, כמה מחקרים מצביעים על כך שאספרטיים עלול להזיק למותניים ולבריאות שלך.

לדוגמא, סקירה אחת של 12 מחקרים מצאה כי שימוש באספרטיים במקום סוכר לא הפחית את צריכת הקלוריות או את משקל הגוף ().

יתרה מכך, בהשוואה לסוכר, אספרטיים נקשר לרמות נמוכות יותר של כולסטרול HDL (טוב), המהווה גורם סיכון למחלות לב ().

יש אנשים שטוענים שזה עלול לגרום לתסמינים כמו כאבי ראש, סחרחורת ודיכאון, אם כי יש צורך במחקר נוסף על תופעות לוואי אפשריות אלה.

סיכום אספרטיים הוא מלאכותי ללא קלוריות
ממתיק שנוסף לעיתים קרובות למוצרי דיאטה. סקירה אחת מצאה שאולי לא
עוזרים להפחתת צריכת קלוריות או משקל גוף, בהשוואה לסוכר רגיל.

4. סוכרלוז

סוכרלוז נמצא לרוב בממתיק המלאכותי אפס קלוריות Splenda, המשמש לעתים קרובות במקום סוכר להמתקת שתייה חמה כמו קפה או תה.

מחקרים רבים מראים כי זה אינו משפיע על רמות הסוכר בדם או משנה את ההורמונים המעורבים בשליטה על רמת הסוכר בדם באותה מידה כמו סוכר (,,).

עם זאת, מחקר אחד ציין כי צריכת סוכרלוז העלתה את רמות הסוכר בדם ואינסולין ב -17 אנשים שמנים שלרוב לא השתמשו בממתיקים שאינם תזונתיים ().

יתרה מכך, כמה מחקרים מצביעים על כך שממתיק זה עלול להיות בעל תופעות לוואי מזיקות אחרות.

לדוגמא, מספר מחקרים בבעלי חיים מצאו כי סוכרלוז עשוי להיות קשור להפחתה בחיידקי מעיים טובים, סיכון גבוה יותר לדלקת ועלייה במשקל (,,).

אפייה עם סוכרלוז יכולה להיות מסוכנת גם בגלל היווצרות כלורופרופנולים, שהם תרכובות כימיות הנחשבות רעילות (,).

סיכום סוכרלוז נמצא בדרך כלל ב- Splenda.
מחקרים מראים כי ממתיק זה עשוי להפחית חיידקי מעיים מועילים,
להגביר את הדלקת, ולהוביל לעלייה במשקל.

5. Acesulfame K

Acesulfame K, המכונה גם אשלגן acesulfame או Ace-K, משולב לעתים קרובות עם ממתיקים אחרים בשל טעמו המעט מריר.

Ace-K נמצא בדרך כלל בקינוחים קפואים, במאפים, בסוכריות ובממתקים דלי קלוריות. זה אחד הממתיקים המלאכותיים המוצקים יציבים בחום ().

למרות שזה נחשב לבטוח על ידי מינהל המזון והתרופות (FDA), אייס-קיי נותר אחד הממתיקים המלאכותיים השנויים במחלוקת ביותר.

למעשה, יש חוקרים שקראו להעריך עוד יותר את ההשפעות האפשריות הגורמות לסרטן, וציטטו את שיטות הבדיקה הלא מספקות והלקויות ששימשו במקור לקביעת בטיחותן ().

אף על פי שמחקר אחד בן 40 שבועות מצא כי ל- Ace-K אין השפעות הגורמות לסרטן בעכברים, אף מחקר אחר אחרון לא העריך האם הוא עשוי להשפיע על צמיחת הסרטן

בנוסף, מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחשיפה ארוכת טווח עלולה לפגוע בהיבטים אחרים בבריאותך.

לדוגמא, מחקר אחד של 40 שבועות בעכבר ציין כי שימוש קבוע ב- Ace-K פוגע בתפקוד הנפשי ובזיכרון ().

מחקר נוסף של ארבעה שבועות בעכבר הראה כי Ace-K הגדיל את העלייה במשקל אצל חיות זכר ושינה שלילית חיידקי מעיים בשני המינים ().

עם זאת, יש צורך במחקרים אנושיים איכותיים נוספים בכדי לנתח את בטיחות ותופעות הלוואי האפשריות של Ace-K.

סיכום Ace-K הוא ממתיק מלאכותי כלומר
בשילוב ממתיקים אחרים במזונות רבים. מחקר על בטיחותו היה
הועמד בספק, ומחקרים בבעלי חיים מראים כי ייתכן שיש בו כמה תופעות לוואי
אפקטים.

6. קסיליטול

קסיליטול הוא אלכוהול סוכר המופק מעצי ליבנה ומוסיף להרבה מסטיקים, מנטות ומשחות שיניים.

בהשוואה לסוכר רגיל, יש לו אינדקס גליקמי נמוך משמעותית (GI), כלומר לא יעלה את רמות הסוכר או האינסולין בדם באותה מידה כמו הסוכר ().

בנוסף, מחקרים מראים כי קסיליטול עשוי להיות יעיל במיוחד במניעת חללים דנטליים בילדים עם סיכון מינימלי לתופעות לוואי ().

זה נקשר גם ליתרונות בריאותיים אחרים במחקרים בבעלי חיים ובמבחנות, כולל צמיחת חיידקים מופחתת ונפח עצם מוגבר וייצור קולגן (,,).

עם זאת, לקסיליטול יכולה להיות השפעה משלשלת במינונים גבוהים ועלולה לגרום להפרעות במערכת העיכול, כולל צואה רופפת וגז ().

זה עלול לעורר תסמינים גם אצל אנשים עם תסמונת המעי הרגיז (IBS), שהוא מצב כרוני המשפיע על המעי הגס וגורם לתסמינים כמו כאבי בטן, גזים, שלשולים ועצירות ().

מסיבה זו, מומלץ בדרך כלל להתחיל עם מנה קטנה ולעבוד לאט לאט על מנת להעריך את הסובלנות שלך לקסיליטול או אלכוהולי סוכר אחרים.

כמו כן, זכור כי קסיליטול רעיל מאוד לכלבים ועלול לגרום לסוכר בדם נמוך, אי ספיקת כבד ואפילו מוות (,).

סיכום קסיליטול הוא אלכוהול סוכר שהיה
מקושר למספר יתרונות בריאותיים. ובכל זאת, בכמויות גבוהות זה עלול לגרום
בעיות עיכול עבור חלק, כולל אלה עם IBS. בנוסף, זה רעיל מאוד לכלבים.

7. צוף אגבה

צוף אגבה, או סירופ אגבה, הוא ממתיק פופולרי שמקורו בכמה מינים שונים של צמח האגבה.

לעתים קרובות הוא מכונה כאלטרנטיבה בריאה לסוכר רגיל, מכיוון שיש לו GI נמוך, המהווה מדד עד כמה המזון מעלה את רמות הסוכר בדם (,).

צוף אגבה מורכב בעיקר מפרוקטוז, סוג של סוכר פשוט שאינו משפיע באופן משמעותי על רמות הסוכר בדם או על רמות האינסולין ().

לכן, הוא משמש לעתים קרובות בממתקים וחטיפים המשווקים כמתאימים לאנשים עם סוכרת.

עם זאת, מחקרים מראים כי צריכת פרוקטוז קבועה קשורה לסיכון גבוה יותר למחלות כבד שומני ולעמידות לאינסולין, העלולים לפגוע בשליטה על רמת הסוכר בדם בטווח הארוך (,).

צריכת פרוקטוז עשויה גם להעלות את רמות הכולסטרול LDL (הרע) והטריגליצרידים, שהם גורמי סיכון עיקריים למחלות לב ().

סיכום צוף אגבה הוא בעל GI נמוך ואינו משפיע
רמות הסוכר בדם בטווח הקצר. עם זאת, זה עשוי להגדיל את הסיכון שלך
מחלת כבד שומני, עמידות לאינסולין, כולסטרול גבוה ועלייה
רמות הטריגליצרידים בטווח הארוך.

8. סורביטול

סורביטול הוא אלכוהול סוכר טבעי שנמצא בפירות וצמחים רבים.

בניגוד לממתיקים אחרים, יש לו רק כ- 60% מכוח ההמתקה של סוכר רגיל והוא מכיל שליש קלוריות פחות (40).

סורביטול ידוע בתחושת הפה החלקה, בטעם המתוק ובטעם לוואי קל, מה שהופך אותו לתוספת מעולה למשקאות וקינוחים ללא סוכר.

אמנם זה נחשב בדרך כלל לבטוח, אך הוא משמש כחומר משלשל על ידי גירוי תנועת מערכת העיכול שלך (40).

צריכת כמויות גבוהות של סורביטול עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו נפיחות, גזים, כאבי בטן, התכווצויות ושלשולים, במיוחד לאנשים עם IBS (,,).

לכן, עדיף למתן את צריכתך ולהקפיד במיוחד אם אתה מבחין בתופעות שליליות.

סיכום סורביטול הוא אלכוהול סוכר המכיל
פחות קלוריות מסוכר ומוסיפים לעיתים קרובות מזון ומשקאות ללא סוכר. ב
במקרים מסוימים, זה עלול לגרום לבעיות עיכול עקב השפעותיו המשלשלות.

יש להגביל את כל סוגי התוספות

אפילו זנים בריאים יותר של סוכרים וממתיקים עלולים להזיק כאשר הם נצרכים עודף.

לדוגמא, דבש גולמי נחשב לרוב לחלופה טובה לסוכר רגיל, בשל יכולתו לקדם ריפוי פצעים, להוריד את רמות הטריגליצרידים ולהפחית את הכולסטרול הכללי וגם את ה- LDL (הרע) (,).

עם זאת, הוא עתיר קלוריות, עמוס בסוכר, ויכול לתרום לעלייה במשקל לאורך זמן.

חשוב לציין כי צריכת יותר מדי מכל סוג של סוכר - אפילו ממתיקים טבעיים כמו דבש וסירופ מייפל - עלולה לפגוע בבריאותך.

מחקרים מראים שצריכת עודף סוכר עשויה להיות קשורה לסיכון גבוה יותר למחלות לב, לדיכאון, לעלייה במשקל ולפגיעה בשליטה על רמת הסוכר בדם (,,).

בינתיים, ממתיקים מלאכותיים ואלכוהול סוכר נמצאים בדרך כלל במזונות שעובדו מאוד ונשאבו עם תוספים וחומרים משמרים, שרובם צריכים להיות מוגבלים גם בתזונה בריאה.

לכן, עדיף להגביל את צריכת כל סוגי הסוכר, כולל סוכרים וממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס, דבש וסירופ מייפל.

במקום זאת, תוכלו ליהנות מדי פעם מהמתוקים האהובים עליכם לצד מגוון פירות, ירקות, חלבונים ושומנים בריאים כחלק מתזונה מזינה ומעוגלת.

סיכום אפילו סוכרים וממתיקים בריאים יותר יכולים להיות
מזיק בכמויות גבוהות. באופן אידיאלי, כל סוגי הסוכרים והממתיקים צריכים להיות
מוגבלת בתזונה בריאה.

בשורה התחתונה

סוכרים וממתיקים רבים המפורסמים כבריאים עשויים להגיע לרשימה ארוכה של תופעות לוואי.

למרות שחלקם נמוך יותר בקלוריות ובפחמימות מאשר בסוכר רגיל, חלקם נקשרו לבעיות עיכול, לפגיעה בשליטה על רמת הסוכר בדם ולשינויים בחיידקי המעיים המועילים.

לכן, עדיף למתן את צריכת כל הסוכרים והממתיקים וליהנות מדי פעם מהפינוקים האהובים עליכם כחלק מתזונה בריאה.