מזונות עם כולסטרול גבוהים אינם מרשימת הלהיטים התזונתיים

תוֹכֶן

• סקירה עבור

תעבור על שומן! נכון להיום, קיימת בעיר קבוצת מזון חדשה שהורשעה שלא בצדק: מזונות עתירי כולסטרול כבר לא ייחשבו כסיכון בריאותי, על פי טיוטת דו"ח של הוועדה המייעצת להנחיות תזונה. (האם באמת צריך לסיים את המלחמה בשומן?)

"הוועדה לא בהכרח מבטלת את עצתם בנוגע לסיכונים של רמות גבוהות של כולסטרול LDL, אלא היא משנה את הכולסטרול התזונתי כ'מזין דאגה '", מסבירה פני קריס-אתרטון, דוקטורט, RD, פרופסור לתזונה ב אוניברסיטת מדינת פנסילבניה ודוברת איגוד הלב האמריקאי.

קודם כל, אנחנו מדברים כאן על שני סוגים שונים של כולסטרול. כולסטרול בדם (הן HDL, או כולסטרול "טוב" והן LDL, או כולסטרול "רע") נמצא במחזור הדם שלך, ורמות לא בריאות יכולות לגרום להתקפי לב או שבץ. זה שונה מכולסטרול תזונתי, שהוא תרכובת המצויה במזונות כמו חלמונים, בשר אדום וגבינה.

זוהי תפיסה שגויה ענקית שכולסטרול בתזונה משפיע על רמות הכולסטרול בדם - מחקר לאחר שמחקר הפריך זאת, מסביר ג'וני בודן, Ph.D., מחבר הספר מיתוס הכולסטרול הגדול. ) כדי להקטין את שניהם כדי לשמור על בריאות הלב שלך, מסביר קריס-אתרטון. (שאלו את רופא הדיאטה: כמה שומן רווי אני צריך לאכול?)

למעשה, הורדת מזונות עתירי כולסטרול מרשימת המועדפים עשויה למעשה לסייע לבריאותך. "הכולסטרול התזונתי נוטה להימצא במזונות שאינם מעובדים ועשירים בחומרים מזינים, מה שהופך אותם לטובים מאוד בשבילך", מוסיף באודן. לביצים, למשל, יש אינספור חומרים מזינים שעוזרים למוח ולבריאות העיניים, שלא לומר, הם מקור חלבון מצוין.

למרות שהפאנל עדיין לא פרסם את הדו"ח הסופי שלו, סביר להניח שהוא יכלול את אותה עמדה כמו הטיוטה, על פי הוושינגטון פוסט. הוועדה תשלח את המלצותיה הסופיות למשרד הבריאות ושירותי האנוש ולמשרד החקלאות האמריקאי, שיוציאו את המילה התזונתית הסופית בהמשך השנה.

עד אז, מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על רמות כולסטרול בריאות בדם? "אנשים עדיין צריכים לתכנן תזונה בריאה עם מגוון רחב של מזונות מכל קבוצות המזון, לכלול מזונות עם כולסטרול גבוה, אבל, ממש כמו כל קבוצות המזון, לא בכמויות מוגזמות", אומרת קריס-אתרטון. (ואכלו יותר מהפירות הטובים ביותר לתזונה בריאה ללב.) הסתכלו גם מעבר לתזונה שלכם: מתח, עישון והשמנה הם כולם אשמים עצומים של כולסטרול גבוה - הרבה יותר מהכולסטרול התזונתי שהורשע בטעות, מוסיף בודן.

הצדק מוגש - עכשיו עם חביתת ביצה וגבינה. (לעדכוני אכילה בריאה יותר, הורד את המהדורה המיוחדת האחרונה של המגזין הדיגיטלי שלנו ללא עיתונים!)

סקירה עבור