התפרצויות מחלות הניתנות הגרועות ביותר בהיסטוריה של ארה"ב

תוֹכֶן

• הרעלת מזון יכולה להיות רצינית
• התפרצויות סלמונלה לאורך זמן
• 2009: חמאת בוטנים PCA
• 2011: טורקיה טחונה קרגיל
• 2013: עוף אומנה
• 2015: מלפפונים מקסיקניים
• התפרצויות קולי של Escherichia באוכל
• 1993: המבורגרים של ג'ק בתיבה
• 2006: תרד דולי תינוק
• 2006: אוכל מהיר של טאקו בל
• 2015: אוכל מהיר צ'יפוטלה גריל מקסיקני
• התפרצויות בוטוליזם
• 1977: הרוטב החם של טריני וכרמן
• 2015: תפוחי אדמה משומרים ביתיים
• זיהומי ליסטריה
• 1985: גבינת ג'ליסקו מוצרים
• 1998-1999: נקניקיות
• 2002: בשר הודו גאווה של Pilgrim
• 2011: Cantaloupes
• דלקת הפטיטיס A מזיהום מזון
• 1997: תותים קפואים
• 2003: סלסה של צ'י צ'י וצ'ילי קון קווזו
• 2016: שתיית קפה שייק טרופי
• הגן על עצמך מפני הרעלת מזון

הרעלת מזון יכולה להיות רצינית

מחלה הניתנת במזון, או הרעלת מזון, משפיעה על אחד מכל שישה אמריקאים בכל שנה. המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) מעריך כי מבין המקרים הללו ישנם 128,000 אשפוזים וכ -3,000 מקרי מוות בשנה.

אתה יכול לקבל הרעלת מזון כאשר האוכל שלך נושא חיידקים או רעלים מסוכנים. סלמונלה היא הגורם הנפוץ ביותר לאשפוז בגלל הרעלת מזון בארצות הברית עם מעל 19,000 מקרים בשנה.

פתוגן זה, יחד עם אחרים, יכולים להיכנס לאוכל שלך דרך:

• טיפול לא נכון במזון
• נהגים לא בטוחים בחוות
• זיהום במהלך ייצור או הפצה
• זיהום בחנויות

קרא על התפרצויות המזון הגדולות ביותר בתולדות ארה"ב האחרונות, ולמד כיצד לזהות הרעלת מזון ולהגן על עצמך מפניה.

התפרצויות סלמונלה לאורך זמן

רוב האנשים מתאוששים סלמונלה זיהום תוך ארבעה עד שבעה ימים. תסמינים כמו שלשול, חום והתכווצויות בטן מופיעים בדרך כלל 12 עד 72 שעות לאחר ההדבקה. הטיפול כולל תרופות אנטי-שליליות, אנטיביוטיקה ונוזלים ואלקטרוליטים.

2009: חמאת בוטנים PCA

תאגיד הבוטנים של אמריקה (PCA) חווה א סלמונלה התפרצות. על פי CDC, 714 אנשים חלו ותשעה מתו מחמאת הבוטנים של ה- PCA. החברה עוררה זיכרון של למעלה מ -3,600 מוצרי חמאת בוטנים. PCA פושטת כעת.

2011: טורקיה טחונה קרגיל

קרגיל נזכר ב -36 מיליון פאונד של הודו טחון כשהוא חשד שהבשר אולי היה מזוהם בזן עמיד לאנטיביוטיקה של סלמונלה. התפרצות זו גרמה למוות אחד לפחות וכ- 136 מחלות ברחבי 34 מדינות.

2013: עוף אומנה

מפיק התרנגולות פוסטר חוות בקליפורניה נחשד כי הדביק בסך הכל 634 אנשים סלמונלה. אירועים התפשטו על פני 29 מדינות ופורטו ריקו, אך לא דווח על מקרי מוות. החברה פרסמה זיכרון מרצון על כל מוצרי העוף של המותג פוסטר.

2015: מלפפונים מקסיקניים

סלמונלה ממלפפונים שיובאו ממקסיקו נדבקו 907 בני אדם בארבעים מדינות. התפרצות זו הביאה לאשפוזם של למעלה מ- 200 איש וששה הרוגים.

המלפפונים הופצו על ידי אנדרו וויליאמסון מפיק תוצרת. החברה הוציאה שתי זיכרונות נפרדים.

התפרצויות קולי של Escherichia באוכל

אי - קולי חיידקים חיים בדרך כלל במעיים של בעלי חיים ובני אדם. עם זאת, זיהומים מזנים מסוימים של חיידק זה יכולים להחליש בני אדם. התסמינים מתפתחים בדרך כלל שלושה עד ארבעה ימים לאחר החשיפה. הם כוללים:

• שִׁלשׁוּל
• צואה עקובה מדם
• כאבי בטן
• הֲקָאָה
• חום (מדי פעם)

המתח של אי - קולי לרוב קשור להתפרצויות מייצר רעלן. הרעלן הוא הגורם למחלה, ולכן אנטיביוטיקה אינה יעילה. על פי ה- CDC, תרופות אנטיביוטיות ותרופות נגד שלשול עשויות להגביר את הסיכון לסיבוכים. הטיפול כולל מנוחה, נוזלים ובמקרים חמורים אשפוז.

1993: המבורגרים של ג'ק בתיבה

ארבעה אנשים בוושינגטון ובקליפורניה מתו מאכילת בשר מזוהם מג'ק בתיבה. מאות לקוחות אחרים חלו גם הם. זה גרם לפאניקה לאומית, כמעט וכתוצאה מכך הסתיימה רשת המזון המהיר. ההתפרצות הובילה לתקנות ממשלתיות חזקות יותר בנושא טיפול במזון.

2006: תרד דולי תינוק

ההתפרצות החלה בספטמבר, כשמינהל המזון והתרופות התחבר אי - קולי זיהומים בתרד לא מבושל ב 26 מדינות. שלושה אנשים מתו, 31 סבלו מאי ספיקת כליות, ו- 205 אנשים דיווחו על מקרים של שלשול והתייבשות. במהלך ההתפרצות, דול נזכר בכל התרד שקיתו ממדפים ברחבי הארץ. החוקרים מאמינים כי ייתכן שהזיהום מקורו בחוות בקר שהשכירה אדמה לחקלאי תרד.

2006: אוכל מהיר של טאקו בל

בדצמבר, א אי - קולי ההתפרצות השפיעה על 71 לקוחות טאקו בל ברחבי חמש מדינות. שמונה אנשים פיתחו אי ספיקת כליות, ו -53 איש אושפזו. פרוץ טאקו בל נקשר לחסה מזוהמת מקליפורניה. לאחר ההתפרצות חוקקו מדינות אלה תקנים מחמירים יותר לטיפול בחסה.

2015: אוכל מהיר צ'יפוטלה גריל מקסיקני

בין אוקטובר לנובמבר היה צ'יפוטלה מקסיקני גריל אי - קולי התפרצות. כ -55 בני אדם ב -11 מדינות חלו לאחר שאכלו במסעדה במהלך ההתפרצות הראשונית. היו 22 אשפוזים שדווחו וללא מקרי מוות. בהתפרצות שנייה לרשת המזון המהיר הזה חלו חמישה אנשים מזן אחר של אי - קולי. אין סיבה לאישור להתפרצות.

התפרצויות בוטוליזם

תסמינים של בוטוליזם מתחילים בדרך כלל 18 עד 36 שעות לאחר החשיפה וכוללים:

• קושי בבליעה או בדיבור
• ראייה מטושטשת
• כאבי בטן
• חולשת שרירים
• שיתוק

טיפול במצב זה מצריך אשפוז וכולל אנטיטוקסינים וטיפול תומך.

1977: הרוטב החם של טריני וכרמן

אחת מהתפרצויות הבוטוליזם הגדולות ביותר בתולדות ארה"ב אירעה בפונטיאק, מישיגן. לקוחות המסעדה המקסיקנית טריני וכרמן דיווחו על סימפטומים של הרעלת מזון במרץ. המקור הוחלף לרוטב חם העשוי מפלפלי ג'אלאפינו ביתיים לא תקינים. בתוך ימים, המסעדה הייתה סגורה ונתפסו צנצנות של פלפלים מזוהמים. לא דווח על מקרי מוות, אולם 58 בני אדם חלו.

2015: תפוחי אדמה משומרים ביתיים

על פי ה- CDC, התפרצות הבוטוליזם הגדולה ביותר בארבעים השנים האחרונות אירעה במחוז פיירפילד, אוהיו, בשנת 2015. ההתפרצות גרמה ל -29 אנשים לחלות ולמוות אחד כתוצאה מכשל נשימתי. המקור הוחלף מתפוחי אדמה משומרים ביתיים שלא השתמשו בהם להכנת סלט תפוחי אדמה לפיקניק קנקן כנסייה.

זיהומי ליסטריה

ליסטריה זיהומים מסוכנים במיוחד לנשים בהריון. תינוקות שטרם נולדו יכולים להידבק בזיהום. גם נשים בהריון נוטות יותר פי 10 ללקות במחלה ליסטריה זיהום מאשר נשים או גברים לא בהריון. יילודים, מבוגרים יותר וכל מי שיש לו מערכת חיסונית מוחלשת נמצאים גם הם בסיכון גבוה.

זיהום מסוג זה מתפתח לרוב תוך מספר ימים לאחר אכילת מזון מזוהם. אצל נשים הרות זה יכול לקחת הרבה יותר זמן. אצל אחרים יש תסמינים של:

• כאבי ראש
• בִּלבּוּל
• אובדן איזון
• התקפים
• חום
• עייפות
• כאבי שרירים

התסמינים במהלך ההיריון כוללים חום, כאבי שרירים ועייפות. הסיבוכים כוללים הפלה, לידת מת, לידה מוקדמת וזיהום בילוד.

הטיפול כרוך באנטיביוטיקה.

1985: גבינת ג'ליסקו מוצרים

במשך שמונה חודשים, א ליסטריה ההתפרצות השפיעה על 142 תושבים במחוז לוס אנג'לס. זה הוביל למותם של 10 יילודים ו -18 מבוגרים. זה היה אחראי גם על 20 הפלות. תחקיר מעמיק קישר בין מקרי המוות לגבינות הרכות של מקסיקו של מוצרי ג'ליסקו. על פי כתב העת לרפואה של ניו אינגלנד, הגורם החשוד להתפרצות היה חלב לא מפוסטר. החברה הנהיגה זיכרון מרצון של מוצריה.

1998-1999: נקניקיות

התפרצות של ליסטריה מכלבי נקניקיות נגועים שנפגעו לפחות 100 אנשים ברחבי 24 מדינות, וגרמו ל -14 מקרי מוות של מבוגרים וארבע הפלות. הזיהום השפיע על יותר מתשעה מותגים, כולל בשר לי דלי בשר. התפרצות זו התפשטה ממפעל הייצור של ביל מאר פודס בזילנד, מישיגן.

2002: בשר הודו גאווה של Pilgrim

בשר מעדני הודו פרוס מבשר הגאווה של Pilgrim גרם להתפרצות רחבה של ליסטריה בפנסילבניה, ניו יורק, ניו ג'רזי, דלאוור, מרילנד, קונטיקט, מסצ'וסטס ומישיגן. זה הוביל לשבעה מקרי מוות של מבוגרים ושלושה לידות מת. החברה זכרה 27.4 מיליון לירות של מוצרי עופות.

2011: Cantaloupes

בשנת 2011, ההערכה היא כי 33 אנשים הלכו לעולמם מהביתן המזוהם המזוהם. 147 אנשים חלו. חקירות התחקו אחר מקור ההתפרצות למתקן האריזה של ג'נסן חוות ליד הולי, קולורדו.

דלקת הפטיטיס A מזיהום מזון

הפטיטיס A היא מחלת כבד. הסימפטומים שלה עשויים לכלול:

• חום
• צַהֶבֶת
• שתן כהה
• כאבי בטן
• צבע משותף
• הֲקָאָה
• אובדן תיאבון

אין טיפול ספציפי להפטיטיס A, אך הרופא שלך עשוי להמליץ ​​על מנוחה, צריכת נוזלים גבוהה ותזונה. על מנת להקטין התפרצויות, ה- CDC ממליץ על חיסון נגד צהבת A לכל הילדים מגיל 12 חודשים ולמבוגרים מסוימים.

1997: תותים קפואים

במחוז קלון, מישיגן, התפרצה דלקת כבד A 1515 איש. ההתפרצות נקשרה לתותים קפואים. הגרגרים המזוהמים נועדו לתוכנית ארוחת צהריים פדרלית בבית הספר והופצו לבתי ספר ברחבי שש מדינות.

2003: סלסה של צ'י צ'י וצ'ילי קון קווזו

ההתפרצות הגדולה ביותר של הפטיטיס A אירעה במסעדת צ'י צ'י במונקה, פנסילבניה. זה גרם למותם של שלושה אנשים וכ 555 איש חטפו את הנגיף. זה הניע את מחלקת הבריאות לספק חיסונים נגד צהבת A ונוגדנים שלאחר החשיפה. ההתפרצות התייחסה לבצל ירוק מזוהם שיובא ממקסיקו, שימש בסלסה של המסעדה וצ'ילי קון קווזו. רשת המסעדות כבר לא פועלת.

2016: שתיית קפה שייק טרופי

התפרצות של צהבת א 'במסעדות קפה טרופי שייק השפיע על תשע מדינות. ה- CDC דיווח כי 143 אנשים חלו לאחר ששתו שייקים שנעשו עם תותים קפואים שיובאו ממצרים. מתוכם 56 אושפזו. מההתפרצות לא דווח על מקרי מוות.

הגן על עצמך מפני הרעלת מזון

זיכרונות מזון, בדיקות ממשלתיות ותקנות לטיפול במזון הם אמצעי מניעה יעילים המשמשים לשמירה על האוכל שלנו. כדי למנוע או להוריד את הסיכון לחלות במחלות הנגרמות במזון, שימו לב לזכרונות המזון ובדקו אם יש מוצרים מזוהמים במטבח שלכם.

פנה לרופא אם יש לך:

• להקיא או צואה דמים
• שלשול שנמשך יותר משלושה ימים
• כאבי בטן קיצוניים
• סימני התייבשות (ירידה במתן שתן, סחרחורת, דפיקות לב)
• ראייה מטושטשת
• חום מעל 101.5 מעלות צלזיוס (38.6 ° C)

הרעלת מזון יכולה להיות סכנת חיים לאנשים עם מערכות חיסון מוחלשות, כולל ילדים, אנשים בהריון ומבוגרים מבוגרים.

שיטות טיפול בטוחות במזון חשובות גם כן.

אם אתה חושד שאוכל עשוי להיות מקולקל או מזוהם, השליך אותו לפח. עדיף להיות בטוח מאשר להצטער! אתה יכול גם להישאר מעודכן בהתפרצויות אוכלוסיות עכשוויות על ידי ביקור באתר CDC.