תיוג מזון
תוויות מזון מכילות מידע רב על מרבית המזונות הארוזים. תוויות מזון נקראות "עובדות תזונה". מינהל המזון והתרופות של ארצות הברית (FDA) עדכן את תווית עובדות התזונה, שרוב היצרנים יהיו במקום בשנת 2021.
ממשלת ארצות הברית דורשת תוויות מזון על מרבית המזונות הארוזים. התווית מציעה מידע תזונתי מלא, שימושי ומדויק. הממשלה מעודדת יצרני מזון לשפר את איכות המוצרים שלהם כדי לעזור לאנשים לבחור בחירות מזון בריא יותר. הפורמט העקבי של התווית מסייע לך להשוות ישירות את התוכן התזונתי של מזונות שונים.
גודל מנה
גודל ההגשה על התווית מבוסס על כמות מזון ממוצעת שאנשים אוכלים בדרך כלל. מוצרי מזון דומים הם בעלי מידות הגשה דומות כדי להקל על השוואת מוצרים.
יש לזכור שגודל ההגשה על התווית לא תמיד שווה גודל הגשה בריא. זה משקף את הכמות שאנשים בדרך כלל אוכלים. זו לא המלצה לכמה אוכל לאכול.
לרוב, גודל ההגשה בתווית אינו תואם את גודל ההגשה ברשימת חילופי הסוכרת. בחבילות המכילות יותר ממנה אחת, לעיתים התווית תכלול מידע המבוסס על גודל ההגשה וגודל החבילה הכולל.
סכומים לשירות
המספר הכולל של קלוריות למנה מסומן בסוג גדול. זה עוזר לצרכנים לראות בבירור את מספר הקלוריות למנה. רשימת החומרים המזינים כוללת:
- שומן טוטאלי
- שומן טראנס
- שומן רווי
- כולסטרול
- נתרן
- סה"כ פחמימות
- סיבים תזונתיים
- סה"כ סוכרים
- הוסיפו סוכרים
- חֶלְבּוֹן
חומרים מזינים אלו חשובים לבריאותנו. כמויותיהם מוצגות בגרמים (גרם) או מיליגרם (מ"ג) למנה מימין לחומר התזונתי.
ויטמינים ומינרלים
ויטמין D, סידן, ברזל ואשלגן הם חומרי המיקרו היחידים הנדרשים לתווית המזון. חברות מזון יכולות לרשום מרצונם ויטמינים ומינרלים אחרים במזון.
ערך יומי אחוז (ערך יומי%)
חומרים מזינים רבים כוללים ערך יומי באחוזים (% DV).
- זה מראה עד כמה מנה אחת תורמת לצריכה היומית הכוללת המומלצת עבור כל חומר מזין. אחוז הערכים היומיים מקלים עליכם להשוות בין אוכל ולראות כיצד אוכל מסוים משתלב בתזונה.
- לדוגמא, מזון שיש בו 13 גרם שומן עם% DV של 20% פירושו ש- 13 גרם שומן מספקים 20%, או חמישית מסך צריכת השומן היומית המומלצת.
אחוז הערכים היומיים מבוסס על דיאטה של 2,000 קלוריות. אתה יכול להשתמש במספרים אלה כמדריך כללי, אך זכור כי צרכי הקלוריות שלך עשויים להיות גבוהים או נמוכים יותר בהתאם לגילך, מיך, גובהך, משקלך ורמת הפעילות הגופנית שלך.שים לב כי חלבונים, שומני טרנס וסוכרים סה"כ אינם רשומים באחוזים ערכים יומיים.
תביעות תוכן תזונתי
טענה לתוכן תזונתי היא מילה או ביטוי על אריזת מזון שמגיבה הערה על רמת החומר המזין המסוים במזון. משמעות הטענה תהיה זהה לכל מוצר. להלן כמה תביעות תזונה מאושרות.
מונחי קלוריות:
- ללא קלוריות: פחות מ -5 קלוריות למנה.
- דל קלוריות: 40 קלוריות או פחות למנה (גודל מנה גדול מ -30 גרם).
- מופחת קלוריות: לפחות 25% פחות קלוריות למנה בהשוואה לאוכל הקלורי הרגיל.
- קל או לייט: שליש פחות קלוריות כולל או 50% פחות שומן למנה בהשוואה לאוכל הרגיל. אם יותר ממחצית הקלוריות הן משומן, יש להפחית את אחוז השומן ב -50% ומעלה.
מונחי סוכר:
- ללא סוכר: פחות מ 1/2 גרם סוכר למנה
- סוכר מופחת: לפחות 25% פחות סוכר למנה בהשוואה למזון שאינו מופחת
מונחים שמנים:
- ללא שומן או ללא 100% שומן: פחות מ 1/2 גרם שומן למנה
- דל שומן: 1 גרם שומן או פחות למנה
- מופחת שומן: לפחות 25% פחות שומן בהשוואה למזון השומן הרגיל
מונחי כולסטרול:
- ללא כולסטרול: פחות מ -2 מיליגרם כולסטרול למנה ו -2 גרם או פחות שומן רווי למנה
- כולסטרול נמוך: 20 מיליגרם או פחות כולסטרול למנה ו -2 גרם או פחות שומן רווי למנה
- מופחת כולסטרול: לפחות 25% פחות כולסטרול למנה בהשוואה למזון הרגיל
מונחי נתרן:
- ללא נתרן: פחות מ -5 מיליגרם נתרן למנה
- דל נתרן: 140 מ"ג או פחות נתרן למנה
- נתרן נמוך מאוד: 35 מ"ג או פחות נתרן למנה
- מופחת נתרן: לפחות 25% פחות נתרן למנה מאשר אוכל רגיל
תביעות אחרות לגבי תוכן תזונתי:
- "גבוה", "עשיר ב" או "מקור מצוין": מכיל 20% או יותר מהערך היומי למנה
- "מקור טוב", "מכיל" או "מספק": מכיל 10 עד 19% מהערך היומי למנה
תביעות בריאות
טענת בריאות היא הודעה על תווית מזון המתארת את הקשר בין מזון או רכיב מזון (כגון שומן, סידן או סיבים) לבין מחלה או מצב הקשור לבריאות. ה- FDA אחראי על אישור והסדרה של טענות אלה.
הממשלה אישרה תביעות בריאות בגין 7 יחסי תזונה ובריאות אלה המגובים בראיות מדעיות נרחבות:
- סידן, ויטמין D ואוסטאופורוזיס
- שומן תזונתי וסרטן
- סיבים בפירות, ירקות, ומוצרי דגנים וסרטן
- סיבים בפירות, ירקות ומוצרי דגנים ומחלות לב כליליות
- פירות וירקות וסרטן
- שומן רווי וכולסטרול ומחלות לב כליליות
- נתרן ולחץ דם גבוה (יתר לחץ דם)
דוגמה לטענה בריאותית תקפה שאתה עשוי לראות בתווית מזון דגנים עשירה בסיבים עשויה להיות: "גורמים רבים משפיעים על הסיכון לסרטן; אכילת תזונה דלה בשומן ועשירה בסיבים עשויה להוריד את הסיכון למחלה זו."
למידע נוסף על טענות בריאות ספציפיות, עיין במידע על תזונה ובריאות.
רכיבים
יצרני מזון נדרשים לרשום מרכיבים לפי סדר משקל לפי ירידה (מהכי פחות לקטן). אנשים עם רגישות למזון או אלרגיה יכולים לקבל מידע שימושי מרשימת המרכיבים שעל התווית.
רשימת המרכיבים תכלול, במידת הצורך:
- קזאינאט כנגזרת חלב במזונות הטוענים שהם לא חלביים (כגון קרמי קפה)
- תוספי צבע המאושרים על ידי ה- FDA
- מקורות של הידרוליזות חלבון
מרבית היצרנים מציעים מספר חינם בכדי לענות על שאלות אודות מוצרי מזון ספציפיים ומרכיביהם.
מזון למעט תיוג מזון
מזונות רבים אינם נדרשים לקבל מידע עליהם. הם פטורים מתוויות מזון. אלו כוללים:
- מזונות תעופה
- אוכל גורף שלא נמכר מחדש
- ספקי שירותי מזון (כגון ספקי עוגיות בקניונים, ספקי מדרכה ומכונות אוטומטיות)
- קפיטריות של בתי חולים
- מזון רפואי
- תמציות טעם
- צבעי מאכל
- מזון המיוצר על ידי עסקים קטנים
- מזונות אחרים שאינם מכילים כמויות משמעותיות מכל החומרים המזינים
- קפה ותה רגילים
- אוכל מוכן לאכילה שמוכן בעיקר באתר
- אוכל במסעדות
- תבלינים
חנויות עשויות לרשום בהתנדבות חומרים מזינים למזונות גולמיים רבים. הם עשויים גם להציג את המידע התזונתי עבור 20 הפירות הגולמיים, הירקות ופירות הים הנאכלים לרוב. גם תיוג תזונה למוצרי גלם מרכיבים בודדים, כגון בשר בקר טחון וחזה עוף, הוא מרצון.
תיוג תזונה; עובדות תזונה
מדריך תוויות מזון לממתקים
מדריך תוויות מזון לחם מחיטה מלאה
קרא תוויות מזון
אתר אלקטרוני לתקנות הפדרליות. חלק 101 תיוג מזון. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. עודכן ב -26 בפברואר 2021. גישה אליו ל -3 במרץ 2021.
Ramu A, Neild P. דיאטה ותזונה. בתוך: Naish J, Syndercombe Court D, עורכים. מדע רפואי. מהדורה שלישית פילדלפיה, הרשות הפלסטינית: אלסבייה; 2019: פרק 16.
אתר מינהל המזון והתרופות האמריקני. תיוג ותזונה של מזון. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. עודכן ב- 4 בינואר 2021. גישה ל- 18 בפברואר 2021.
אתר מינהל המזון והתרופות האמריקני. תווית עובדות התזונה החדשה והמשופרת - שינויים מרכזיים. www.fda.gov/media/99331/download. עודכן בינואר 2018. גישה ל- 18 בפברואר 2021.
פופולרי על הפורטל
טולרמיה
