יתרונות אצות ים: מאיץ בריאות מהים

תוֹכֶן

• מה זה אצות ים?
• יתרונות תזונתיים
• יכולות להילחם במחלות
• תביעות הרזיה
• איך אוכלים אצות ים
• יותר מדי מהדברים הטובים?

137998051

אתה כבר יודע לאכול את מנת הירקות היומית שלך, אבל מתי בפעם האחרונה השקעת מחשבה על ירקות הים שלך? אצות ים, סוג של אצות, מלאות בחומרים מזינים בריאים שיכולים להועיל לבריאותכם ואולי אף למנוע מחלות.

סוג זה של אצות ים מהווה כבר מצרך עיקרי במטבחים אסייתיים רבים. זהו מקור טבעי לחיוני:

• ויטמינים
• מינרלים
• נוגדי חמצון

מה זה אצות ים?

אולי ראיתם את הצמח הימי הזה על החוף. אצות ים הן סוג של אצות חומות גדולות הגדלות במי מלח רדודים ועשירים בחומרים מזינים ליד חזיתות החוף ברחבי העולם. זה שונה מעט בצבע, בטעם ובפרופיל התזונתי מהסוג שאתה עשוי לראות בגלילי סושי.

אצות ים מייצרות גם תרכובת הנקראת נתרן אלגינט. יצרני מזון משתמשים בנתרן אלגינט כמעבה במזונות רבים, כולל גלידה ורוטב לסלט.

אבל אתה יכול לאכול אצות טבעיות בצורות רבות ושונות, כולל:

• גלם
• מְבוּשָׁל
• אבקה
• תוספי תזונה

יתרונות תזונתיים

מכיוון שהוא סופג את החומרים המזינים מסביבתו הימית הסובבת, אצות ים עשירות ב:

• ויטמינים
• מינרלים
• יסודות קורט

המכונים הלאומיים לבריאות (NIH) אומרים כי אצות ים, כגון אצות ים, הן אחד ממקורות המזון הטבעיים הטובים ביותר של יוד, מרכיב חיוני בייצור הורמון בלוטת התריס.

רמות יוד נמוכות יכולות להוביל ל:

• הפרעה בחילוף החומרים
• הגדלת בלוטת התריס
• סיבוכים שונים

זה יכול גם:

• להעלות את רמות האנרגיה
• להגביר את תפקוד המוח

עם זאת, יותר מדי יוד יכול להוביל לבעיות בבלוטת התריס, על פי מחקרים.

זה יכול לקרות אם אנשים משתמשים בתוספי מזון או צורכים יותר מדי אצות ים.

אצות גם את הויטמינים והמינרלים הבאים:

• ויטמין K1: 55 אחוז מהערך היומי (DV)
• חומצה פולית: 45 אחוז מה- DV
• מגנזיום: 29 אחוז מה- DV
• בַּרזֶל: 16 אחוזים מה- DV
• ויטמין: 13 אחוז מה- DV
• חומצה פנטותנית: 13 אחוזים מה- DV
• סִידָן: 13 אחוזים מה- DV

לוויטמינים וחומרים מזינים אלו יתרונות בריאותיים. לדוגמא, ויטמין K וסידן ממלאים תפקיד מפתח בבריאות העצם, וחומצה פולית חיונית לחלוקת תאים.

יכולות להילחם במחלות

דלקת ומתח נחשבים כגורמי סיכון למחלות כרוניות רבות. הכללת מזון עשיר בנוגדי חמצון בתזונה עשויה לסייע במניעתם. אצות ים עשירות בנוגדי חמצון, כולל קרוטנואידים ופלבנואידים, המסייעים להילחם ברדיקלים חופשיים הגורמים למחלות.

מינרלים נוגדי חמצון, כגון מנגן ואבץ, עוזרים להילחם במתח חמצוני ועשויים לסייע בהגנה על בריאות הלב וכלי הדם ובמניעת סרטן.

מחקרים אחרונים בחנו את תפקידם של ירקות הים בסרטן הקשורים לאסטרוגן וסרטן המעי הגס, דלקת מפרקים ניוונית ומצבים אחרים. התוצאות מצביעות על כך שאצות ים עשויות לסייע בהאטת התפשטות סרטן המעי הגס ושד.

מחקרים על תאים מבודדים מצביעים על כך שתרכובת שנמצאת באצות ים הנקראת פוקואידן עשויה גם לסייע במניעת התפשטות סרטן ריאות וסרטן הערמונית.

עם זאת, אין הוכחות חזקות לכך שאצות ים יכולות לעזור להפחית את הסיכון לסרטן אצל אנשים.

תביעות הרזיה

אצות ים דלות בשומן ובקלוריות.

הוא מכיל גם סיבים טבעיים הנקראים אלגינט. מחקרים מצביעים על כך שאלגינט עשוי לסייע במניעת ספיגת השומן במעי.

מחקר שפורסם בכתב העת Food Chemistry מצא כי אלגינאט יכול לסייע בחסימת ליפאז - אנזים המעכל שומן - על ידי. יצרני מזון משתמשים באלגינטים כחומרים מעבים במוצרי הרזיה, משקאות וגלידה.

לאצות יכול להיות גם פוטנציאל לסוכרת והשמנת יתר, אם כי המחקר עדיין ראשוני.

מחקר שפורסם בכתב העת מצא כי תרכובת קרוטנואידים בכלורופלסטים של אצה חומה הנקראת פוקוקסנטין עשויה לקדם ירידה במשקל אצל אנשים עם השמנת יתר בשילוב עם שמן רימונים.

מחקרים מראים גם כי אצות חומות עשויות להשפיע על ניהול הגליקמיה ולהפחית את רמות הגלוקוז בדם. זה יכול להועיל לאנשים עם סוכרת מסוג 2.

איך אוכלים אצות ים

אצות זמין במגוון צורות, ואנשים יכולים לצרוך אותו כמזון או כתוסף.

עדיף להשיג חומרים מזינים ממקורות תזונתיים, במידת האפשר. אצות ים יכולות להיות תוספת בריאה לתזונה רחבה ומזינה, לצד מגוון ירקות טריים ושאר מאכלים לא מעובדים ובעלי תזונה.

הרעיונות לשילוב אצות בתזונה כוללים:

• הוספת אצות אורגניות מיובשות למרקים ותבשילים
• שימוש באטריות אצות גולמיות בסלטים ומנות עיקריות
• מתיז פתיתי אצות מיובשים על מאכלים כתיבול
• מגישים אותו קר עם שמן ושומשום
• משלב אותו למיץ ירקות

תוכלו למצוא אצות ים במסעדות יפניות או קוריאניות או בחנויות מכולת.

יותר מדי מהדברים הטובים?

צריכת כמויות אצות מרוכזות יכולה להכניס לגוף יותר מדי יוד.

זה יכול להוביל לסיכונים בריאותיים. לדוגמא, עודף יוד יכול לעורר גירוי יתר בבלוטת התריס. חשוב לאכול אצות במתינות. זה לא מתאים לבעלי בלוטת התריס.

אצות ים וירקות ים אחרים תופסים מינרלים מהמים שהם מאכלסים, ומחקרים מראים שהם יכולים לספוג גם מתכות כבדות כמו ארסן, קדמיום ועופרת. אלה עלולים להיות מסוכנים לבריאות.

כדי להוריד סיכון זה, חפש גרסאות אורגניות מאושרות של ירקות ים ואריזות המציינות כי המוצר נבדק לאיתור ארסן.

התייעץ תמיד עם ספק שירותי בריאות לפני תחילת כל משטר תוספים.