קרוטנואידים: כל מה שצריך לדעת
תוֹכֶן
- מהם קרוטנואידים?
- כיצד פועלים קרוטנואידים?
- קסנטופיליות
- קרוטנים
- יתרונות בריאותיים
- בריאות העיניים
- בריאות לב וכלי דם
- מחלת הסרטן
- הַשׁקָפָה
מהם קרוטנואידים?
קרוטנואידים הם פיגמנטים בצמחים, אצות וחיידקים פוטוסינתטיים. פיגמנטים אלה מייצרים את הצבעים הצהובים, האדומים והכתומים בצבעים, ירקות ופירות.
קרוטנואידים פועלים כסוג של נוגד חמצון לבני אדם.
ישנם יותר מ- 600 סוגים שונים של קרוטנואידים. חלקם ניתנים להמרה לוויטמין A כאשר הם משתחררים לגוף. כמה מהקרוטנואידים הנפוצים ביותר כוללים:
- אלפא קרוטן
- בטא קרוטן
- בטא קריפטוקסנטין
- לוטאין
- זקסנטין
- ליקופן
יש לצרוך קרוטנואידים דרך הדיאטה. הם נספגים בצורה הטובה ביותר דרך מקור שומן. מזונות עשירים בקרוטנואידים כוללים:
- בטטות
- קייל
- תרד
- אבטיח
- מֵלוֹן
- פלפלים
- עגבניות
- גזרים
- מנגואים
- תפוזים
כיצד פועלים קרוטנואידים?
קרוטנואידים הם תרכובות מסיסות בשומן, כלומר הם נספגים בצורה הטובה ביותר בשומן. בשונה ממזונות וירקות עשירים בחלבון, בישול וחיתוך של אוכלים עשירים בקרוטנואידים מגבירים את חוזק החומרים המזינים כאשר הם נכנסים למחזור הדם.
קרוטנואידים מסווגים לשתי קבוצות עיקריות: קסנטופיליות וקרוטנות.
לשני סוגים של קרוטנואידים יש תכונות נוגדות חמצון. בנוסף ניתן להמיר חלק מהקרוטנואידים לוויטמין A, מרכיב חיוני לבריאות האדם וצמיחתו.
פרוטאמין A קרוטנואידים אלה כוללים אלפא קרוטן, בטא קרוטן, ובטא קריפטוקסנתין. קרוטנואידים שאינם פרוביטמין A כוללים לוטאין, זקסנטין וליקופן.
קסנטופיליות
קסנטופיליות מכילות חמצן ולפעמים יש יותר פיגמנט צהוב. קרוטנואידים של קסנטופיל מגנים עליך מפני יותר מדי אור שמש. הם קשורים בעיקר לבריאות העיניים. לוטאין וזאקסנטין נכנסים לקטגוריית קסנטופיל.
מזונות הנמצאים תחת קטגוריית קסנטופיל כוללים:
- קייל
- תרד
- דלעת קיץ
- דלעת
- אבוקדו
- פירות בשר צהוב
- תירס
- חלמונים
קרוטנים
הקרוטנים אינם מכילים חמצן וקשורים ליותר של פיגמנט כתום. קרוטן קרוטנואידים ממלאים תפקיד משמעותי בסיוע לצמחים לצמוח. בטא קרוטן וליקופן נמצאים תחת קטגוריה זו של קרוטנואידים.
המזונות בקטגוריית הקרוטן כוללים:
- גזרים
- מֵלוֹן
- בטטות
- פפאיה
- דלעת
- מנדרינות
- עגבניות
- דלעת חורף
יתרונות בריאותיים
קרוטנואידים הם נוגדי חמצון מועילים שיכולים להגן עליך מפני מחלות ולהעצים את מערכת החיסון שלך. ניתן להמיר קרוטנואידים של פרויטמין A לוויטמין A, החיוני לצמיחה, לתפקוד מערכת החיסון ולבריאות העיניים.
בריאות העיניים
אכילת מזון עשיר בקרוטנואידים יכולה להגן על התאים הבריאים בעין ולמנוע צמיחת תאים סרטניים.
אחד הגורמים המובילים לעיוורון הוא ניוון מקולרי, או התנוונות מרכז הרשתית. חשיפה לאור ארוך כחול לטווח ארוך יכולה לגרום לכך ולהשפיע לרעה על חלקי העין העדינים. עם זאת, הקרוטנואידים לוטאין וזאקסנטין שנמצאים ברשתית יכול לעזור לספוג אור כחול.
מחקרים מראים כי שילוב של לפחות שש מיליגרם לוטאין בתזונה ביום יכול להקטין את הסיכון לפתח ניוון מקולרי ב- 43 אחוזים. הגדלת כמות הלוטאין וזיאקסנטין בתזונה יכולה גם לעזור להאט או לעצור את נזקי העין הנוכחיים, ולמנוע את התקדמות מצבך הנוכחי.
בריאות לב וכלי דם
קרוטנואידים הם נוגדי חמצון, מה שמוריד את הדלקת בגוף. למרות שעדיין נחקר, תכונות אנטי דלקתיות קרוטנואטיות נקשרו לשיפור בריאות הלב וכלי הדם. הפחתת הדלקת מסייעת בהגנה מפני מחלות לב ומונעת חסימת דפנות העורקים.
מחלת הסרטן
נוגדי חמצון מגנים על התאים מפני רדיקלים חופשיים, או מחומרים ההורסים או פוגעים בקרומי התא. הגדלת הקרוטנואידים באמצעות התזונה שלך יכולה להגדיל את כמות נוגדי החמצון ותאי המגן בגופך. זה משמעותי כאשר נאבק בסרטן וייתכן שהוא מסוגל למנוע צמיחת סרטן.
קרוטנואידים נקשרו להפחתת הסיכון לסרטן, ובמיוחד לסרטן הריאות. כשאתם מעשנים סיגריות, אתם בולעים כימיקלים מזיקים ההורסים תאים בריאים. אף כי מעורב בתוצאות, מחקר אחד הראה ירידה קטנה בסיכון לחלות בסרטן הריאות בעת שילוב קרוטנואידים בתזונה שלך. זה אפילו יותר בריא להפסיק לעשן ולהגדיל את הקרטנואידים בתזונה שלך בכדי לעזור לריאות שלך להחלים כשאתה עובר להתמכרות.
באופן דומה, קרוטנואידים נקשרו להפחתת הסיכון לסרטן העור. חלק מהקרוטנואידים יכולים להתפרק לוויטמין A, חומר מזין המגן מפני נזקי עור מוקדמים מחשיפה לשמש. שניהם מהווים סיכונים למלנומה, קמטים מוקדמים ועור לא בריא.
הַשׁקָפָה
הוספת אוכל עשיר יותר בקרטנואיד לתזונה יכולה לחזק את מערכת החיסון ואת בריאותך הכללית.
בעוד שקרטנואידים זמינים בתוספי ויטמין A, צריכתם באופן טבעי משפרת את השפעותיהם הנוגדות חמצון. בנוסף, תוספי מזון יכולים להיות מסוכנים אם הם מכילים רמות גבוהות של ויטמין A, שיכולים להיות רעילים אם לוקחים יותר מדי.
שוחח עם הרופא שלך לפני שאתה משנה את הדיאטה שלך או שאתה לוקח תוספי תזונה.
מאמרים פופולריים
הבינו מדוע ניתן לקבל עין מכל צבע
