האם חלב גורם או מונע סרטן? מבט אובייקטיבי

תוֹכֶן

• כיצד פועלים מחקרים אלו?
• סרטן מעי גס
• סרטן הערמונית
• סרטן הקיבה
• סרטן השד
• כמה חלב תוכלו לשתות בבטחה?
• קח הודעה הביתה

הסיכון לסרטן מושפע מאוד מהתזונה.

מחקרים רבים בחנו את הקשר בין צריכת חלב לסרטן.

מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחלב עשוי להגן מפני סרטן, בעוד שאחרים מציעים כי חלב עשוי להגביר את הסיכון לסרטן.

מוצרי החלב הנצרכים ביותר כוללים חלב, גבינה, יוגורט, שמנת וחמאה.

מאמר זה סוקר את הראיות הקושרות מוצרי חלב עם סרטן, תוך התבוננות בשני צידי הוויכוח.

כיצד פועלים מחקרים אלו?

לפני שנמשיך, חשוב להבין את מגבלות המחקרים שבדקו את הקשר בין תזונה למחלות.

רובם כביכול מחקרי תצפית. סוגים אלה של מחקרים משתמשים בסטטיסטיקה כדי לאמוד את הקשר בין צריכת תזונה לבין הסיכון לחלות במחלה.

מחקרי תצפית אינם יכולים להוכיח כי אוכל גרם ל מחלה, רק שאלה שצרכו את האוכל היו פחות או יותר סָבִיר לחלות במחלה.

ישנן מגבלות רבות למחקרים אלו וההנחות שלהם הוכחו מדי פעם כשקריות במחקרים מבוקרים, שהם מחקרים באיכות גבוהה יותר.

עם זאת, למרות חולשותיהם, מחקרי תצפית מעוצבים היטב הם חלק בלתי נפרד ממדעי התזונה. הם מספקים רמזים חשובים, במיוחד כאשר הם מצמידים הסברים ביולוגיים סבירים.

כמעט כל המחקרים האנושיים על הקשר בין חלב לסרטן הם אופיים תצפיתיים. הם לא יכולים להוכיח שמוצרי חלב גורמים למחלה, רק שצריכת חלב קשורה אליה.

סרטן מעי גס

סרטן המעי הגס הוא סרטן המעי הגס או פי הטבעת, החלקים הנמוכים ביותר במערכת העיכול.

זהו אחד הסוגים הנפוצים ביותר של סרטן בעולם ().

למרות שהראיות מעורבות, מרבית המחקרים מצביעים על כך שאכילת מוצרי חלב עשויה להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס (,,,).

רכיבי חלב מסוימים עשויים להגן מפני סרטן המעי הגס, כולל:

• סִידָן (, , ).
• ויטמין די ().
• חיידקי חומצה לקטית, נמצא במוצרי חלב מותססים כמו יוגורט ().

מרבית המחקרים מצביעים על כך שצריכת מוצרי חלב קשורה לירידה בסיכון לסרטן המעי הגס.

סרטן הערמונית

בלוטת הערמונית נמצאת ממש מתחת לשלפוחית ​​השתן אצל גברים. תפקידו העיקרי הוא לייצר נוזל ערמונית, המהווה חלק מזרע.

מרבית המחקרים הגדולים מצביעים על כך שצריכה גבוהה של חלב עשויה להגביר את הסיכון לסרטן הערמונית (,,).

מחקר איסלנדי אחד מצביע על כך שצריכת חלב גבוהה במהלך החיים המוקדמים עשויה להגביר את הסיכון לסרטן ערמונית מתקדם בשלב מאוחר יותר בחיים ().

חלב הוא נוזל מורכב המכיל מגוון עצום של תרכובות ביו-אקטיביות. חלקם עשויים להגן מפני סרטן, בעוד שאחרים עלולים להשפיע לרעה.

אלו כוללים:

• סִידָן: מחקר אחד קישר סידן מחלב ותוספי מזון עם סיכון מוגבר לסרטן הערמונית (), בעוד שמחקרים מסוימים מצביעים מאוד על כך שאין לו השפעות (, 17).
• גורם גדילה 1 דמוי אינסולין (IGF-1): IGF-1 נקשר לסיכון מוגבר לסרטן הערמונית (,,). עם זאת, זו עשויה להיות תוצאה של סרטן ולא גורם (17,).
• הורמוני אסטרוגן: יש חוקרים שחוששים כי הורמוני הרבייה בחלב מפרות בהריון עשויים לעורר צמיחה של סרטן הערמונית (,).

מרבית המחקרים מצביעים על כך שצריכה גבוהה של חלב עשויה להגביר את הסיכון לסרטן הערמונית. זה יכול להיות בגלל כמה תרכובות ביו-אקטיביות שנמצאות בחלב.

סרטן הקיבה

סרטן הקיבה, הידוע גם בשם סרטן הקיבה, הוא הסרטן הרביעי בשכיחותו בעולם ().

מחקרים עיקריים רבים לא מצאו קשר ברור בין צריכת חלב לסרטן הקיבה (,,).

רכיבי חלב מגן אפשריים עשויים לכלול חומצה לינולאית מצומדת (CLA) וחיידקים פרוביוטיים מסוימים במוצרי חלב מותססים (,).

מצד שני, גורם גדילה 1 דמוי אינסולין (IGF-1) עשוי לקדם סרטן קיבה ().

במקרים רבים, מה שפרות ניזונות ממנו משפיע לרוב על איכות התזונה ועל תכונות הבריאות של חלבם.

לדוגמא, חלב מפרות שגדלות מרעה הניזונות משרכים זרניים מכיל פטאקילוסיד, תרכובת צמחית רעילה שעשויה להגביר את הסיכון לסרטן הקיבה (,).

באופן כללי, אין ראיות ברורות הקושרות צריכת מוצרי חלב עם סרטן הקיבה.

סרטן השד

סרטן השד הוא הצורה הנפוצה ביותר של סרטן בקרב נשים ().

בסך הכל, הראיות מצביעות על כך שלמוצרי חלב אין השפעה על סרטן השד (,,).

למעשה, מחקרים מסוימים מצביעים על כך שמוצרי חלב, למעט חלב, עשויים להיות בעלי השפעות מגן ().

אין ראיות עקביות לגבי מוצרי חלב המשפיעים על סרטן השד. לסוגים מסוימים של חלב עשויות להיות השפעות מגן.

כמה חלב תוכלו לשתות בבטחה?

מכיוון שחלב עשוי למעשה להעלות את הסיכון לסרטן הערמונית, על גברים להימנע מצריכת כמויות מוגזמות.

מטרתן של המלצות אלה היא להבטיח צריכה מספקת של מינרלים, כגון סידן ואשלגן. הם אינם מהווים סיכון אפשרי לסרטן (,).

עד כה, המלצות רשמיות לא הציבו מגבלה מרבית על צריכת חלב. פשוט אין מספיק מידע להמלצות מבוססות ראיות.

עם זאת, זה יכול להיות רעיון טוב להגביל את צריכתך לא יותר משתי מנות של מוצרי חלב ביום, או שווה ערך לשתי כוסות חלב.

הימנע מצריכה מוגזמת של מוצרי חלב. גברים צריכים להגביל את צריכתם לשתי מנות של מוצרי חלב ביום, או לשתי כוסות חלב.

קח הודעה הביתה

מחקרים מצביעים על כך שצריכה גבוהה של חלב מגדילה את הסיכון לסרטן הערמונית.

עם זאת, יחד עם זאת, מוצרי חלב עשויים להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס.

לגבי סוגים אחרים של סרטן, התוצאות אינן עקביות יותר אך בדרך כלל אינן מצביעות על השפעות שליליות.

יש לזכור כי מרבית הראיות הקיימות מבוססות על מחקרי תצפית, המספקים ראיות מרמזות אך לא הוכחות מוגדרות.

עם זאת, עדיף להיות בטוח מאשר להצטער. צרכו חלב במתינות ובסיסו את הדיאטה שלכם על מגוון מאכלים טריים, שלמים.