טעים אלה: איך חידוש הדיאטה שלי חידש את חיי

תוֹכֶן

• שאלות ותשובות עם אלה וודוורד
• מי היה ההשפעה וההשראה הכי גדולה שלך במסע הבריאות שלך?
• מה הדרך המועדפת עליך להירגע ולהתחדש?
• מה ממשיך להמשיך בימים קשים יותר?
• מהם שלושת החלקים החשובים ביותר בשגרת היום שלך?
• מה היית אומר לעצמך בן ה -16?
• מה השיר ההשראה האהוב עליך?
• מה הפינוק הבריא האהוב עליך?
• מה אוכלים בימי רמאות?
• מיהו גיבור הבריאות שלך?
• האם יש טריק בריאותי אחד או גרזן חיים שאי אפשר לחיות בלעדיו?
• על מה אתה הכי אסיר תודה עכשיו?

בשנת 2011 אובחנה אלה וודוורד עם תסמונת טכיקרדיה יציבה. עבור הילדה אז בת 20 האבחנה והתסמינים שלה - כמו עייפות כרונית, בעיות בטן, כאבי ראש ולחץ דם בלתי נשלט - גרמו לשינוי עצום באופן התקרבות לאורח חייה והתזונה שלה.

לאחר שבילתה שנתיים כמעט מרותקת למיטה, אלה החליטה להחזיר את חייה לידיה. היא חתכה מזון מעובד לטובת תזונה על בסיס צמחי. היא יצאה למשימה לחדש את אורח חייה כך שתוכל לנהל את הסימפטומים שלה - ולקבל ניסויים באוכל טעים במטבח!

מהיר קדימה שש שנים, ואלה היא המייסדת של Deliciously אלה, בעלת שלוש מעדניות יחד עם בעלה, מתיו, המגישה אוכלים טעימים, ומחברתם של שלושה ספרי בישול רבי מכר. היא אפילו יצרה אפליקציה משלה!

בין לקידום ספר הבישול החדש ביותר שלה - "חגים טבעיים: 100+ מתכונים בריאים, מבוססי צמח לשתף וליהנות עם חברים ומשפחה" - גילינו אלה כדי ללמוד מה מעורר אותה ומה היא מתרגשת לקראת קדימה.

שאלות ותשובות עם אלה וודוורד

מי היה ההשפעה וההשראה הכי גדולה שלך במסע הבריאות שלך?

הקוראים שלנו הם ההשראה הכי גדולה שלי. בכל יום אנו מקבלים מיילים ותגובות דרך חברתיות על כמה אנשים נהנים מהמתכונים, וכי הם מרגישים כל כך טוב לאחר שינוי או התאמת התזונה שלהם. אנו מקבלים גם לא מעט הודעות על מסעות בריאות ענקיים, שבהם אנשים הופכים באופן דרסטי את בריאותם בעזרת תזונה וסגנון חיים, ואלו גורמים לי לעיתים קרובות לבכות!

מה הדרך המועדפת עליך להירגע ולהתחדש?

אני אוהבת יוגה. אני יודע שזה קצת קלישאה בריאה, אבל זה חלק גדול מחיי. אני מתאמן כמעט כל יום לפני העבודה וזה ממש עוזר ליצור איזון בימי. העבודה משוגעת כרגע, אני מטייל עם זה הרבה והעסק שלנו מתרחב במהירות, וזה הדבר שאני מוצא שעוזר לי ביותר. חוץ מזה אני פשוט אוהבת להיות בבית עם בעלי, מאט, והכלב שלנו, אוסטין!

מה ממשיך להמשיך בימים קשים יותר?

בידיעה שתמיד יש פיתרון לכל דבר ולא משנה כמה יכול להיות מצב שלילי, תמיד יש איזושהי ציפוי כסף - אפילו אם אינך יכול לראות אותו באותו הרגע. עברתי מחלה מאתגרת, בה ביליתי את החלק הטוב ביותר משנתיים בכוחות עצמי במיטה, וכרגע אנו עוברים תקופה קשה עם אימו של מאט, שאינה במצב טוב מאוד, ובנוסף אנו מנהלים תקופה של צמיחה עזה עם העסק שלנו. הרגעים האלה היו ממש קשים לפעמים, אבל למדתי וצמחתי מזה המון.

כשאובחנתי לראשונה כחולי, (שהשפיע על מערכת העצבים האוטונומית שלי והשאיר אותי תקוע במיטה), באמת שקעתי למקום חשוך, אבל שש שנים אחר כך הפכה השלילית לחיובית אדירה, שבסופו של דבר הגדירה את כל כולי חַיִים. זה הוביל אותי לאהבה חדשה של בישול ואכילה טובה, שהתחלתי לשתף ברשת ואז התפתח לעסק מצליח, אותו אני מנהל עם בעלי, עם שלושה בתי קפה בלונדון, שלושה טווחי מוצרי מזון בלמעלה מ -5,000 חנויות בבריטניה, ארבעה ספרים, אפליקציה, אתר עם למעלה ממאה מיליון צפיות, ובעיקר תשוקה ומטרה אמיתית שאני בר מזל מספיק לשתף כל יום.

מהם שלושת החלקים החשובים ביותר בשגרת היום שלך?

יוגה הבוקר שלי - אני עוברת 6:30 בבוקר עד 7:30 בבוקר במהלך השבוע - ואז ההליכה שלי לעבודה עם מאט ואוסטין. אני כל כך מצפה לשניהם והם באמת עוזרים לי להתחיל את היום שלי בנימה חיובית. החלק השלישי יצטרך להיות ארוחת הבוקר, אותה אני אוכל כשאגיע למשרד. זה בדרך כלל משהו פשוט, כמו דייסת חלב שקדים שמנת עם פירות יער, בננה וחמאת אגוזים, אבל לפעמים אני הופך להיות יצירתי יותר ומקציף קצת רוסטי בטטה עם שעועית רוזמרין והגוואקמולה הרבי או כמה לביבות אוכמניות!

מה היית אומר לעצמך בן ה -16?

שאתה יכול לעשות כל כך הרבה יותר ממה שאתה חושב שאתה יכול. פעם הייתי כל כך חסרת ביטחון וחסרת אמביציה, מעולם לא הייתי מדמיינת שאנהל עסק משלי או עומדת על במה מול מאות אנשים בכל נקודה בחיי. ללמוד להתרחק מאותו פחד ולאמץ הזדמנויות כה חשוב!

מה השיר ההשראה האהוב עליך?

אני אוהבת מוזיקת ​​פופ גבינה משנות ה 90!

מה הפינוק הבריא האהוב עליך?

אני אוהבת את כמהין הכמהין הכתומים והפיסטוקים עם אבקת הקקאו והמדג'ול מהספר האחרון שלי, "חג הטבע", כמו גם את עוגיות הל שיבולת שועל שנמצאות שם ועוגת חמאת בוטנים!

מה אוכלים בימי רמאות?

אני שונא את הרעיון של יום לרמות! מה שאנחנו אוכלים לא אמור לגרום לאשמה ואכילה טובה אסור להרגיש כמו דיאטה. כולנו צריכים למצוא את האיזון הנכון כדי להשלים אותנו פיזית ונפשית ואז פשוט ליהנות מכל מה שאנחנו אוכלים.

מיהו גיבור הבריאות שלך?

יש כל כך הרבה! אני עוקב אחרי כל כך הרבה אנשים ברשת שמעוררים אותי, אבל אני אוהב במיוחד את הבלוגים My New Roots and Green Kitchen Stories.

האם יש טריק בריאותי אחד או גרזן חיים שאי אפשר לחיות בלעדיו?

למצוא דרך לאכול שממש נהנים ממנה, מכיוון שכל דבר שיהיה בר-קיימא, זה חייב להיות מהנה. בריא לא קשור לדיאטה או לשלול עצמך, מדובר באכילת אוכל נהדר שטעמו נהדר ועוזר לך להרגיש הכי טוב שלך.

על מה אתה הכי אסיר תודה עכשיו?

בעלי, הבריאות שלי, והתחלתי לעשות משהו שאני אוהבת כל יום. אני מרגישה ברת מזל שלא להיות בדרך שאני.