המדריך הבריא לקנייה, בישול ואכילת ביזון

תוֹכֶן

• סקירה עבור

חלבון הוא חומר תזונתי המהווה אבן בניין חיונית לתזונה, וחשוב במיוחד לנשים פעילות, מכיוון שהוא שומר אותך שבע ומסייע בהתאוששות השרירים לאחר אימון קשה. אז אם משעמם לכם אותו עוף בגריל ישן ומחפשים אלטרנטיבה להודו הטחון שלכם, כדאי לפנות מקום קטן בעגלת המכולת שלכם ועל הצלחת שלכם לביסון. (אבל קודם כל, האם בשר אדום *באמת* רע לך?)

"עם ביזון, אתה מקבל את הטוב משני העולמות: אתה יכול ליהנות מהטעם של בשר אדום עם פרופיל תזונתי שקרוב יותר לעוף", אומרת כריסטי בריסט, ר.ד., נשיאת 80 Twenty Nutrition. מנה של שלוש אונקיות של 90 אחוז בשר בקר טחון רזה מכילה כ-180 קלוריות ו-10 גרם שומן, בעוד שהמבורגר ביזון דשא באותו גודל מכיל כ-130 קלוריות ו-6 גרם שומן (וכמות עצומה של 22 גרם חלבון) , אומרת בריסט. (להשוואה, המבורגר הודו רזה של 93 אחוז מגיע ל-170 קלוריות ו-10 גרם שומן.) אתה יכול גם למצוא חתכים רזים יותר של ביזון עם כ-130 קלוריות ו-2 גרם שומן עבור מנה של 3 אונקיות.

זוהי בחירה חכמה עבור נשים פעילות במיוחד מכיוון שהביסון כהה יותר מבשר בקר - רמז לכך שהוא מכיל יותר ברזל. "נשים בגילאי 14-50 זקוקות ליותר מכפול מכמות הברזל מאשר גברים", היא אומרת. "אם אתה מתאמן הרבה, ייתכן שתצטרך אפילו יותר כי פעילות אינטנסיבית עלולה להרוס תאי דם אדומים." בשר הביזון גבוה גם באבץ מאשר בקר, חומר מזין חשוב לבניית מערכת חיסון חזקה. מלבד הפרופיל התזונתי החזק, ביזון נוטה גם להאכיל דשא, מה שהופך את הבשר לגבוה יותר בחומצות שומן אומגה 3 אנטי דלקתיות ופחות בשומן מאשר בשר מבעלי חיים שניזונו בדגנים, מוסיפה בריסט. בנוסף, לבעלי החיים לא מקבלים אנטיביוטיקה או הורמונים, אז אתה יודע שאתה לא מקבל שום דבר "נוסף".

למרבה הצער, ביזון אינו נגיש כמו בשר בקר, אז אם אינכם מוצאים אותו בסופרמרקט עם קופסאות גדולות, נסו את הקצב שלכם, הזמינו אותו באינטרנט ממקומות כמו אומהה סטייקס, או קנו בקוסטקו, שמובילה את בשר הביזון של KivaSun. אתה יכול אפילו לנסות ביזון מטורף לחטיף מהיר. חפש מותגים המיוצרים ללא חנקות וכאלה המכילים פחות מ-400 מ"ג נתרן למנה, אומר בריסט.

הבשר הרזה עושה את דרכו גם לתפריטי מסעדות, כמו טד מונטנה גריל וברבורגר, אבל אם אתה מבשל אותו לבד זכור לבשל אותו נמוך ואיטי כדי לוודא שהוא נשאר לח בשר רזה נוטה להתייבש מהר יותר . דרך מצוינת לשמור על לחות בשר ביזון היא לצרוף אותו על אש גבוהה יותר, ואז לבשל אותו לאט בחום נמוך עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית בטוחה של 160 מעלות, אומרת בריסט.

מוכן לבשל? נסה את אחד מ -5 מתכוני הבקר הבריאים האלה, והוציא את הבשר לבייזון!

סקירה עבור