האם שמן דקלים גורם לסרטן?
תוֹכֶן
מה זה שמן דקלים?
שמן דקלים הוא שמן צמחי עשיר בשומן רווי. זה בא מפרי עץ הדקל Elaeis guineensis. מקורו של עץ זה במערב אפריקה אך התפשט מאז לאזורים טרופיים אחרים כולל דרום מזרח אסיה.
בשל עלויות הייצור הנמוכות והאיכות שלו, שמן דקלים הוא ביקוש גבוה. הוא משמש ב:
- מזונות
- חומרי ניקוי
- מוצרי קוסמטיקה
- דלק ביולוגי
ניתן למצוא שמן דקלים ביותר ממחצית מכל המוצרים הארוזים שאמריקאים צורכים. יתכן ובטוח לומר שאתה משתמש או אוכל במוצרי שמן דקלים מדי יום.
עם זאת, מוצר זה נקשר לסיכון לסרטן. על פי הרשות האירופאית לבטיחות המזון (EFSA), שמן דקלים יכול לגרום לסרטן כאשר הוא מעובד בטמפרטורות גבוהות. יש צורך במחקר נוסף בכדי לאשש ממצאים אלה והשפעתם בניסויים בבני אדם.
שמן דקלים וסרטן
ה- EFSA מצא כי מזהמים מסוימים בשמן דקלים יכולים להגביר את הסיכון לסרטן. כאשר משלבים שמן דקלים במזונות ומוצרים נלווים, השמן מחומם. עם זאת, עיבוד שמן דקל גורם להיווצרות אסטרים של חומצות שומן מסוג גליצידיל.
כאשר מתעכלים, GEs מתפרקים ומשחררים גליצידול, חומר הידוע בהשפעותיו המסרטנות אצל בעלי חיים וחשד כי הוא פוגע בבני אדם. מחקרי סרטן מצאו כי מתן גליקצידול לקיבתם של עכברים וחולדות גרם לגידולים ממאירים וגידולים שפירים.
למרות שבוצעו מחקרים בבעלי חיים, אין מעט מחקרים על שמן דקלים וסיכון לסרטן אצל בני אדם. יש גם מחקר מוגבל לגבי רמות מומלצות לשימוש בשמן דקלים.
עם זאת, החוקרים מדגישים מתינות כדי להגביל את החשיפה בעת השימוש במוצרי שמן דקלים וצריכתם.
מזונות ומוצרי שמן דקלים
כמויות גדולות של GEs קיימות בשמן דקלים, שומן דקלים ושמנים קשורים אחרים. ישנם גם מספר מזונות העשירים בשמן דקלים. מינהל המזון והתרופות האמריקני דורש כעת כי כל המזונות עם שמן הדקל יסומנו בתווית, גם אם הם מעורבבים בשמנים אחרים.
מזונות נפוצים עשירים בשמן דקלים ונגזרות נלווים כוללים:
- מרגרינות
- שמן בישול
- קיצורים
- גלידה
- עוגיות
- פיצוחים
- עוגה מתערבבת
- ביסקוויטים
- מנה חמה
- לחמים ארוזים
- בצק פיצה
- שוקולד
מוצרים שאינם ראויים לאכילה המכילים שמן דקלים כוללים:
- שְׂפָתוֹן
- שַׁמפּוֹ
- חומר ניקוי
- סַבּוֹן
- משחת שיניים
- ויטמינים
- דלק ביולוגי
התחזית
שמן דקלים הוא שמן צמחי המשמש בבישול ובמוצרים ביתיים יומיומיים. עם זאת, הוכח כי לשמן זה השפעות מסרטנות במחקרים על בעלי חיים. יש מעט מחקר על השפעתו על בני אדם, אך חוקרים ממליצים להיות מודעים לתוויות המזון שלכם.
השימוש בשמן זה בזהירות ובמתינות עשוי להפחית את השפעותיו השליליות. אם יש לך חששות לגבי המוצרים שבהם אתה משתמש, יתכן שיהיה חכם להתייעץ עם הרופא שלך לגבי הסיכונים של שמן דקלים וכיצד להימנע ממוצרים אלה.
הודעות מרתקות
מה עוזר בהתאוששות החלפת מפרק הירך?
