מה ההבדל בין תזונה צמחית וטבעונית?

תוֹכֶן

• היסטוריה של התנועה הצמחית
• צמחי לעומת טבעוני
• מה זה אומר להיות צמחי
• מה זה אומר להיות טבעוני
• אתה יכול להיות גם צמחי וגם טבעוני
• בשורה התחתונה

מספר גדל והולך של אנשים בוחרים להפחית או לסלק מוצרים מן החי בתזונתם.

כתוצאה מכך, מבחר גדול יותר של אפשרויות צמחיות ניכר בחנויות מכולת, מסעדות, אירועים ציבוריים ורשתות מזון מהיר.

יש אנשים שבוחרים לתייג את עצמם כ"צומח ", בעוד שאחרים משתמשים במונח" טבעוני "כדי לתאר את אורח חייהם. ככזה, אתה עשוי לתהות מה ההבדלים בין שני מונחים אלה.

מאמר זה בוחן את ההבדלים בין המונחים "צמחי" ו"טבעוני "בכל הנוגע לדיאטה ואורח חיים.

היסטוריה של התנועה הצמחית

המונח "טבעוני" נוצר בשנת 1944 על ידי דונלד ווטסון - תומך זכויות בעלי חיים אנגלי ומייסד החברה הטבעונית - כדי לתאר אדם שנמנע משימוש בבעלי חיים מסיבות אתיות. טבעונות מתייחסת למנהג של טבעונות ().

הטבעונות התרחבה וכללה תזונה שלא כללה מזון שמקורו בבעלי חיים, כמו ביצים, בשר, דגים, עופות, גבינה ומוצרי חלב אחרים. במקום זאת, תזונה טבעונית כוללת מזון צמחי כמו פירות, ירקות, דגנים, אגוזים, זרעים וקטניות.

עם הזמן צמחונות הפכה לתנועה המבוססת לא רק על אתיקה ורווחת בעלי חיים אלא גם על דאגות סביבתיות ובריאותיות אשר אומתו על ידי מחקרים (,).

אנשים הפכו מודעים יותר להשפעות השליליות של חקלאות חיות מודרנית על פני כדור הארץ, כמו גם להשפעות הבריאותיות השליליות האפשריות של אכילת תזונה עשירה בבשר מעובד ובחירת שומנים רוויים על פני רוויים (,,).

בשנות השמונים ד"ר ט.קולין קמפבל הציג בפני עולם מדעי התזונה את המונח "תזונה מהצומח" כדי להגדיר תזונה דלת שומן, עשירה בסיבים, ומצומח המתמקדת בבריאות ולא באתיקה.

כיום, סקרים מצביעים על כך שכ -2% מהאמריקאים מחשיבים עצמם טבעונים, שרובם נמנים עם דור המילניום ().

יתרה מכך, אנשים רבים אינם מתייגים את עצמם כצומחיים או טבעוניים, אך מעוניינים לצמצם את צריכת בעלי החיים שלהם ולנסות מאכלים פופולריים בתזונה צמחית או טבעונית.

התנועה הצמחית החלה בטבעונות, דרך חיים שמטרתה להימנע מפגיעה בבעלי חיים מסיבות אתיות. זה התרחב וכלל אנשים שעושים בחירות תזונתיות ואורח חיים כדי למזער את הפגיעה בסביבה ובבריאותם.

צמחי לעומת טבעוני

למרות שמספר הגדרות מסתובב, רוב האנשים מסכימים על הבדלים ספציפיים בין המונחים "צמחיים" ו"טבעוניים ".

מה זה אומר להיות צמחי

היותו צמחי מתייחס בדרך כלל ספציפית לתזונה של האדם בלבד.

אנשים רבים משתמשים במונח "צמחי" כדי לציין שהם אוכלים תזונה המורכבת לחלוטין או בעיקר ממאכלים מהצומח. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לקרוא לעצמם על בסיס צמחי ועדיין לאכול מוצרים מסוימים שמקורם בבעלי חיים.

אחרים משתמשים במונח "מזון מלא, צמחי" כדי לתאר את תזונתם כמורכבת ממזונות צמחיים שלמים שהם גלם או מעובד מינימלי ().

מישהו על מזון שלם, תזונה מהצומח ימנע גם משמנים ודגנים מעובדים, בעוד שמזונות אלה עשויים להיות נצרכים בתזונה טבעונית או אחרת.

החלק של "מאכלים שלמים" הוא הבחנה חשובה, מכיוון שקיימים כל כך הרבה מאכלים טבעוניים מעובדים. למשל, זנים מסוימים של מק וגבינה בקופסאות, נקניקיות, פרוסות גבינה, בייקון ואפילו נאגטס "עוף" הם טבעוניים, אך הם לא יתאימו לתזונה צמחית שלמה.

מה זה אומר להיות טבעוני

להיות טבעוני חורג מהדיאטה ומתאר גם את אורח החיים שבוחרים לנהל על בסיס יומי.

טבעונות מוגדרת בדרך כלל כחיים באופן שימנע מצריכה, שימוש או ניצול של בעלי חיים ככל האפשר מציאותית. אמנם זה משאיר מקום להעדפות ולחסמים פרטניים, אך הכוונה הכללית היא שנזק מינימלי נגרם לבעלי חיים באמצעות בחירות בחיים.

בנוסף להדרת מוצרים מן החי מהתזונה שלהם, אנשים שמתייגים את עצמם כטבעוניים בדרך כלל נמנעים מרכישת פריטים שיוצרו או נבדקו על בעלי חיים.

לרוב זה כולל ביגוד, מוצרי טיפוח אישי, נעליים, אביזרים ומוצרי בית. עבור חלק מהטבעונים זה עשוי להיות גם הימנעות מתרופות או מחיסונים המשתמשים בתוצרי לוואי של בעלי חיים או שנבדקו על בעלי חיים.

"צמחי" מתייחס לדיאטה המורכבת אך ורק ממזונות מהצומח. מזון שלם, תזונה מהצומח אינה כוללת שמנים ומזון ארוז מעובד. "טבעוני" מציין כי בעלי חיים אינם נכללים בתזונה, במוצרים ובהחלטות אורח החיים.

אתה יכול להיות גם צמחי וגם טבעוני

אפשר להיות גם צמחי וגם טבעוני, מכיוון שמונחים אלה לא נועדו לחלק אנשים על פי אורח החיים שהם בוחרים.

אנשים רבים עשויים להתחיל לטבעונים, ונמנעים ממוצרים מן החי בתזונתם בעיקר מסיבות אתיות או סביבתיות, אך לאחר מכן מאמצים תזונה צמחית שלמה, על מנת להשיג את יעדי הבריאות שלהם.

מצד שני, אנשים מסוימים עשויים להתחיל לאכול מזון שלם, תזונה מהצומח ואז להחליט להרחיב לטבעונות על ידי יישור שאר אורח חייהם, תוך הימנעות ממוצרים מן החי גם באזורים אחרים שאינם מזון.

להיות צמחי וטבעוני יכול ללכת יד ביד. אנשים מסוימים עשויים להתחיל כאחד ולאמץ את הכוונות או הרעיונות של הגישה האחרת, תוך יישום שיקולים אתיים, בריאותיים וסביבתיים לאורח חייהם בכללותם.

בשורה התחתונה

אנשים רבים בוחרים להפחית או לחסל את מספר המוצרים מהחי שהם צורכים. בעוד שאנשים מסוימים בוחרים שלא לסמן את הבחירות התזונתיות שלהם, אחרים רואים עצמם צמחיים או טבעוניים.

"על בסיס צמחי" מתייחס בדרך כלל לאדם שאוכל דיאטה המבוססת בעיקר על מזון מהצומח, ללא מוגבלות ללא מוצרים שמקורם בבעלי חיים. מזונות שלמים, תזונה מהצומח פירושה שגם שמנים ומזונות ארוזים מעובדים אינם נכללים.

המונח "טבעוני" משתרע על בחירות סגנון החיים של האדם מעבר לדיאטה בלבד. אורח חיים טבעוני נועד למנוע גרימת נזק לבעלי חיים בכל דרך שהיא, לרבות באמצעות מוצרים המשמשים או נרכשים.

מישהו שטבעוני נוטה להתחשב גם בהשפעות השליליות הסביבתיות הפוטנציאליות של מוצרים מן החי.

שני מונחים אלה אמנם שונים במהותם, אך הם חולקים קווי דמיון. בנוסף, שניהם הולכים וגדלים בפופולריות ויכולים להיות דרכים אכילות לאכול כאשר הם מתוכננים כראוי.