הסכנות הפוטנציאליות של TBHQ

תוֹכֶן

• תוסף בעל מוניטין
• מה זה TBHQ?
• איפה זה נמצא?
• מגבלות ה- FDA
• הסכנות האפשריות
• כמה אני מקבל מהאוכל שלי?
• הימנעות מ- TBHQ

תוסף בעל מוניטין

אם אתה נוהג לקרוא תוויות מזון, לעתים קרובות אתה נתקל במרכיבים שאתה לא יכול לבטא. בוטיל הידרוקינון שלישוני, או TBHQ, עשוי להיות אחד מהם.

TBHQ הוא תוסף לשימור מזון מעובד. הוא פועל כנוגד חמצון, אך בניגוד לנוגדי החמצון הבריאים שתמצאו בפירות וירקות, לנוגד חמצון זה יש מוניטין שנוי במחלוקת.

מה זה TBHQ?

TBHQ, כמו תוספי מזון רבים, משמש להארכת חיי המדף ולמניעת קשירות. זהו מוצר גבישי בהיר עם ריח קל. מכיוון שהוא נוגד חמצון, TBHQ מגן על מזונות עם ברזל מפני שינוי צבע, אשר יצרני המזון מוצאים כמועילים.

זה משמש לעתים קרובות עם תוספים אחרים כמו פרופיל גאלאט, hydroxyanisole butylated (BHA), ו hydroxytoluene butylated (BHT). BHA ו- TBHQ נדונים בדרך כלל יחד, מכיוון שהכימיקלים קשורים זה לזה: TBHQ נוצר כאשר הגוף מטבוליזם BHA.

איפה זה נמצא?

TBHQ משמש בשומנים, כולל שמנים צמחיים ושומנים מן החי. מזונות מעובדים רבים מכילים כמה שומנים, כך שהוא נמצא במגוון רחב של מוצרים - למשל, פריכיות חטיפים, אטריות ומזון מהיר וקפוא. מותר להשתמש בו בריכוז הגבוה ביותר במוצרי דגים קפואים.

אבל אוכל הוא לא המקום היחיד שתמצאו בו TBHQ. זה כלול גם בצבעים, לכות ומוצרי טיפוח לעור.

מגבלות ה- FDA

מינהל המזון והתרופות (FDA) קובע אילו תוספי מזון בטוחים עבור הצרכנים בארה"ב. ה- FDA מציב מגבלה על כמות השימוש בתוסף מסוים:

• כשיש ראיות לכך שכמויות גדולות עלולות להזיק
• אם חסרות עדויות בטיחות באופן כללי

TBHQ אינו יכול להסביר יותר מ -0.02 אחוז מהשמנים במזון מכיוון שאין ל- FDA הוכחות לכך שכמויות גדולות יותר בטוחות. אמנם זה לא אומר שיותר מ 0.02 אחוזים מסוכנים, אך זה מעיד על כך שלא נקבעו רמות בטיחות גבוהות יותר.

הסכנות האפשריות

אז מה הסכנות הפוטנציאליות של תוסף מזון נפוץ זה? מחקר קישר בין TBHQ ו- BHA לבעיות בריאותיות אפשריות רבות.

על פי המרכזים למדע לטובת הציבור (CSPI), מחקר ממשלתי מתוכנן היטב מצא כי תוסף זה מגביר את שכיחות הגידולים בחולדות.

ועל פי הספרייה הלאומית לרפואה (NLM), דווח על מקרים של הפרעות בראייה כאשר בני אדם צורכים TBHQ. ארגון זה מצטט גם מחקרים שמצאו כי TBHQ גורם להגדלת כבד, השפעות נוירוטוקסיות, עוויתות ושיתוק אצל חיות מעבדה.

יש הסבורים כי BHA ו- TBHQ משפיעים גם על התנהגות אנושית. האמונה הזו היא שהנחילה את המרכיבים ברשימת "לא צורכים" של דיאטת פיינגולד, גישה תזונתית לניהול הפרעת קשב וריכוז (ADHD). התומכים בדיאטה זו אומרים כי אלה הנאבקים בהתנהגותם צריכים להימנע מ- TBHQ.

כמה אני מקבל מהאוכל שלי?

כפי שצוין לעיל, ה- FDA רואה את ה- TBHQ כבטוח, במיוחד בכמויות קטנות. עם זאת, כמה מחקרים מצביעים על כך שאמריקאים עשויים לקבל יותר ממה שהם צריכים.

הערכה של ארגון הבריאות העולמי בשנת 1999 מצאה כי צריכת ה- TBHQ "הממוצעת" בארצות הברית היא סביב 0.62 מ"ג / ק"ג ממשקל גוף. זה בערך 90 אחוז מהצריכה היומית המקובלת. צריכת TBHQ עמדה על 1.2 מ"ג / ק"ג ממשקל גוף אצל אלו שאוכלים דיאטות עתירות שומן. התוצאה היא 180 אחוז מהצריכה היומית המקובלת.

מחברי ההערכה ציינו כי מספר גורמים הובילו להערכת יתר בדיווח, ולכן קשה להיות בטוחים בצריכת ה- TBHQ "הממוצעת" בפועל.

הימנעות מ- TBHQ

בין אם אתם מנהלים את הדיאטה של ​​ילד עם הפרעות קשב וריכוז ובין אם אתם סתם מודאגים מאכילת חומר משמר הקשור לסיכונים בריאותיים אפשריים, ההרגל לקרוא תוויות יכול לעזור לכם להימנע משחפת ובחומרים משמרים נלווים.

צפה בתוויות המפרטות את הדברים הבאים:

• tert-butylhydroquinone
• בוטיל-הידרוקינון שלישוני
• TBHQ
• הידרוקסיניסול בוטיל

TBHQ, כמו חומרים משמרים רבים המפוקפקים במזון, נמצא במזונות מעובדים שנועדו לעמוד בחיי מדף ארוכים. הימנעות ממאכלים ארוזים אלה ובחירה במרכיבים טריים היא דרך בטוחה להגביל זאת בתזונה.