אילו סוגי מלח הכי טובים לבריאות שלך
תוֹכֶן
המלח, המכונה גם נתרן כלורי (NaCl), מספק 39.34% נתרן ו 60.66% כלור. תלוי בסוג המלח, הוא יכול גם לספק מינרלים אחרים לגוף.
כמות המלח שניתן לצרוך מדי יום היא כ -5 גרם, תוך התחשבות בכל ארוחות היום, שוות ערך ל -5 חבילות מלח של 1 גרם או כפית קפה. המלח הבריא ביותר הוא זה עם הריכוז הנמוך ביותר של נתרן, שכן מינרל זה אחראי להגברת לחץ הדם ולקידום אגירת נוזלים.
נקודה חשובה נוספת לבחירת המלח הטוב ביותר היא בחירה בכאלה שאינם מזוקקים, מכיוון שהם שומרים על מינרלים טבעיים ואינם מוסיפים חומרים כימיים, כמו מלח ההימלאיה, למשל.
סוגי מלח
הטבלה שלהלן מציינת את סוגי המלח השונים, מהם המאפיינים שלהם, כמה נתרן הם מספקים ואיך משתמשים בהם:
| סוּג | מאפיינים | כמות הנתרן | להשתמש |
| מלח מזוקק, מלח רגיל או שולחן | דל בחומרים תזונתיים מיקרו, הוא מכיל תוספים כימיים, ולפי החוק מוסיפים יוד בכדי להילחם במחסור במינרל חשוב זה היעיל ליצירת הורמוני בלוטת התריס. | 400 מ"ג לכל גרם מלח | הוא הנצרך ביותר, בעל מרקם עדין ומתערבב בקלות עם החומרים במהלך הכנת האוכל או במזון לאחר שהוא מוכן. |
| מלח נוזלי | זהו מלח מזוקק המדולל במים מינרליים. | 11 מ"ג למטוס | נהדר לתיבול סלטים |
| אור מלח | 50% פחות נתרן | 197 מ"ג ל 1 גרם מלח | אידיאלי לתיבול לאחר ההכנה. טוב לחולים עם יתר לחץ דם. |
| מלח גס | זה בריא יותר כי זה לא מעודן. | 400 מ"ג לכל גרם מלח | אידיאלי לבשרים מנגל. |
| מלח ים | הוא אינו מזוקק ויש בו יותר מינרלים מאשר מלח רגיל. ניתן למצוא אותו עבה, דק או בפתיתים. | 420 מ"ג לכל גרם גרם מלח | משמש לבישול או תיבול סלטים. |
| פרח מלח | הוא מכיל כ -10% יותר נתרן מאשר מלח רגיל, ולכן הוא אינו מסומן לחולים עם יתר לחץ דם. | 450 מ"ג לכל גרם מלח. | משמש בתכשירי גורמה להוספת פריכות. יש להניח אותו בכמויות קטנות. |
| מלח ורוד של ההימלאיה | מופק מהרי ההימלאיה ומקורו ימי. הוא נחשב לטהור המלחים. הוא מכיל מינרלים רבים, כגון סידן, מגנזיום, אשלגן, נחושת וברזל. השימוש בו מיועד לחולים עם יתר לחץ דם. | 230 מ"ג לכל גרם מלח | רצוי לאחר הכנת האוכל. ניתן למקם אותו גם במטחנה. טוב לאנשים עם יתר לחץ דם ואי ספיקת כליות. |
מזון מתועש מכיל כמויות גדולות של נתרן, אפילו משקאות קלים, גלידה או עוגיות, שהם מאכלים מתוקים. לכן, מומלץ לקרוא תמיד את התווית ולהימנע מצריכת מוצרים בכמויות השוות או יותר מ -400 מ"ג נתרן ל -100 גרם מזון, במיוחד במקרה של יתר לחץ דם.
איך צורכים פחות מלח
צפו בסרטון ולמדו כיצד להכין מלח צמחים ביתי להפחתת צריכת המלח בצורה טעימה:
ללא קשר למלח המשמש במטבח, חשוב להשתמש בכמות הכי קטנה שאפשר. לכן, כדי להפחית את צריכת המלח שלך, נסה:
- הסר את המלחייה מהשולחן;
- אל תשים מלח במזון שלך בלי לנסות אותו קודם;
- הימנע מצריכת לחמים ומזון מעובד, כמו חטיפים ארוזים, צ'יפס, תבלינים אבקתיים וקוביות, רטבים מוכנים כמו נקניק, חזיר ונאגטס;
- הימנע מצריכת מזון משומר, כגון זיתים, לב הדקל, תירס ואפונה;
- אין להשתמש באג'ינומוטו או במונוסודיום גלוטמט, הקיים ברוטב ווסטרשייר, ברוטב סויה ובמרקים מוכנים;
- השתמש תמיד בכף קפה כדי למנות את המלח במקום הצביטה;
- תחליף מלח לתבלינים טבעיים, כמו בצל, שום, פטרוזיליה, עירית, אורגנו, כוסברה, לימון ונענע, למשל, או, בבית, לגדל צמחים ארומטיים המחליפים מלח.
אסטרטגיה נוספת להחלפת מלח בצורה בריאה היא שימוש בגומאסיו, המכונה גם מלח שומשום, דל נתרן ועשיר בסידן, שמנים בריאים, סיבים וויטמיני B.
מומלץ עבורך
כיצד לזהות מרפק היפר-מורחב ולטפל בו
