מהם שיבולת שועל פלדה, והאם יש להם יתרונות?

תוֹכֶן

• מהם שיבולת שועל חתוכה בפלדה?
• הם מזינים מאוד
• יתרונות בריאותיים פוטנציאליים
• עשוי לתמוך בשיפור בקרת הסוכר בדם
• מקדם עיכול תקין
• עשוי להגן על בריאות הלב
• עשוי לתמוך בירידה במשקל
• איך לבשל שיבולת שועל חתוכה בפלדה
• תוספות ורעיונות למתכונים
• בשורה התחתונה

אנו כוללים מוצרים שלדעתנו שימושיים עבור הקוראים שלנו. אם אתה קונה באמצעות קישורים בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. הנה התהליך שלנו.

שיבולת שועל (אבנה סאטיבה) הכינו דגני בוקר טעימים ומשמשים לעיתים קרובות לאפייה. מעניין שישנם מספר סוגים של שיבולת שועל.

שיבולת שועל חתוכה בפלדה, הידועה גם בשם שיבולת שועל סקוטית או אירית, נפוצה פחות, כך שייתכן ותוהה מה מבדיל אותם משאר שיבולת שועל.

מאמר זה מספר לך כל מה שאתה צריך לדעת על שיבולת שועל חתוכה בפלדה.

מהם שיבולת שועל חתוכה בפלדה?

שיבולת שועל חתוכה בפלדה היא אחד מזני השיבולת השועל הפחות מעובדים.

הם מיוצרים על ידי קיצוץ גרגרי שיבולת שועל מקולפים, או גריסים, לחתיכות קטנות עם להב פלדה. תהליך זה שומר על כל חלק של הדגן, כולל הסובין, האנדוספרם והנבט, לרוב שלם.

מצד שני, שיבולת שועל מגולגלת ומיידית מאודה ומשטחת במהלך הייצור, מה שגורם להם לאבד את סובין התבואה או חלקם.

מכיוון ששיבולת שועל חתוכה בפלדה שומרת יותר על הדגן המלא ויש להם שטח פנים קטן יותר, הם לא סופחים מים בקלות. לפיכך, לוקח להם זמן רב יותר לבשל מאשר סוגים אחרים של שיבולת שועל.

בממוצע, מנת הכמות של שיבולת שועל שנחתכה לוקח כחצי שעה להכנה, ואילו שיבולת שועל מגולגלת או מיידית אורכת מספר דקות בלבד.

שיבולת שועל בגזרת פלדה גם היא בעלת טעם ומרקם ייחודיים. הם גסים יותר, לעוסים ואגוזים יותר בטעם מאשר שיבולת שועל נפוצה ביותר.

שיבולת שועל בגזרת פלדה עוברת עיבוד מינימלי, דורשת יותר זמן בישול מאשר שיבולת שועל רגילה ובעלת מרקם וטעם שונים. הם נחשבים לדגן מלא.

הם מזינים מאוד

שיבולת שועל בגזרת פלדה מתהדרת במגוון חומרים מזינים חשובים, מה שהופך אותם לתוספת בריאה כמעט לכל תזונה.

רק 1/4 כוס (40 גרם) של שיבולת שועל חתוכה מפלדה יבשה מציעים ():

• קלוריות: 150
• חֶלְבּוֹן: 5 גרם
• שמן: 2.5 גרם
• פחמימות: 27 גרם
• סִיב: 15% מהערך היומי (DV)
• בַּרזֶל: 10% מה- DV

שיבולת שועל מספקת גם כמויות קטנות של כמה ויטמינים ומינרלים חיוניים אחרים, כולל ויטמין E, חומצה פולית, אבץ וסלניום ().

עם זאת, שיבולת שועל פלדה ידועה ככל הנראה בעיקר בזכות תכולת הסיבים שלהם.

שיבולת שועל מתהדרת באספקה ​​עשירה של בטא גלוקן, סוג של סיבים מסיסים הממלאים תפקיד חשוב בבריאות הלב ובעיכול תקין ().

למעשה, שיבולת שועל חתוכה בפלדה עשויה להכיל מעט יותר סיבים מאשר סוגים אחרים של שיבולת שועל מכיוון שיותר מהדגן המלא נשאר שלם במהלך העיבוד.

שיבולת שועל בגזרת פלדה היא גם מקור הגון לחלבון מהצומח, שעשוי להועיל במיוחד אם אתם עוקבים אחר תזונה טבעונית או צמחונית.

שיבולת שועל בגזרת פלדה מכילה מגוון חומרים מזינים חשובים והיא עשירה במיוחד בבטא גלוקן, סוג ייחודי של סיבים.

יתרונות בריאותיים פוטנציאליים

מחקרים מראים כי אכילת שיבולת שועל חתוכה באופן קבוע עשויה לתרום למגוון יתרונות בריאותיים, שרבים מהם מיוחסים לחומרים המזינים הייחודיים של התבואה הזו.

עשוי לתמוך בשיפור בקרת הסוכר בדם

שיבולת שועל היא בין המקורות העשירים ביותר של עמילן עמיד וסיבים מסיסים, אשר שניהם ממלאים תפקידים יקרים בוויסות הסוכר בדם.

עמילנים עמידים הם פחמימות שמתעכלות ונספגות לאט מאוד, מה שעוזר לשמור על רמות הסוכר בדם יציבות במהלך העיכול ().

יש לזכור כי בישול או חימום מפחיתים את תכולת העמילן העמידה שלהם. לכן, קירור שיבולת שועל מבושלת למשך לילה עשוי לסייע בהגדלת תכולת העמילן העמידה שלהם, או שמתכון לשיבולת שועל ללא לילה הוא אפשרות טובה גם כן.

יתר על כן, גופך אינו יכול לעכל סיבים מסיסים באופן מלא, מה שמאט עוד יותר את ספיגת הפחמימות לזרם הדם שלך ומגביר את תחושות המלאות.

סקירה של 16 מחקרים שקשורה לצריכת שיבולת שועל עם ירידה משמעותית ברמות הסוכר בדם בצום ובעקבות הארוחה, כמו גם רמות גבוהות של אינסולין, בקרב אנשים עם סוכרת מסוג 2 ().

מקדם עיכול תקין

העמילן והסיבים העמידים בשיבולת שועל פלדה מתפקדים כפרה-ביוטיקה, התומכים בתפקוד עיכול בריא על ידי עידוד המגוון והצמיחה של חיידקים מועילים החיים במערכת העיכול שלך ().

קהילת חיידקים זו מכונה מיקרוביום המעיים שלך.

שמירה על מיקרוביום מעי בריא קשורה ליתרונות רבים, כולל עצירות מופחתת, דלקת תחתונה וניהול תסמינים הקשורים למחלות מעי דלקתיות (IBD) כמו קוליטיס כיבית ().

עשוי להגן על בריאות הלב

מחקרים מצביעים על כך שהסיבים בשיבולת שועל פלדה עשויים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול ובהפחתת הסיכון למחלות לב.

בסקירה של 64 מחקרים בבני אדם נמצא כי צריכת שיבולת שועל קבועה תרמה להפחתה משמעותית בסך הכולסטרול (LDL) הרע בשיעור של עד 19% ו- 23% בהתאמה ().

יתר על כן, זני שיבולת שועל מעובדים מינימלית, כמו שיבולת שועל פלדה, עשויים להיות בעלי השפעות גדולות יותר על מגן הלב מאשר שיבולת שועל מעובדת מכיוון שיותר מסיביהם נותרים שלמים. סיבים שלמים עשויים להוריד את הכולסטרול בצורה יעילה יותר מאשר סיבים שהתפרקו ().

עשוי לתמוך בירידה במשקל

הכללת שיבולת שועל בגזרת פלדה בתזונה מאוזנת עשויה לעודד ירידה במשקל.

סיבי שיבולת שועל עשויים לתרום לתחושות של מלאות, מה שעלול בתורו להוביל לצריכת קלוריות מופחתת ().

מחקרים בבני אדם ובעלי חיים מראים עוד כי סיבי שיבולת שועל עשויים לסייע בהפחתת הצטברות השומן, במיוחד בשומן בבטן (,).

יש לזכור כי ירידה במשקל היא מורכבת. הוספת שיבולת שועל לתזונה אינה מבטיחה תוצאות ספציפיות.

שיבולת שועל חתוכה בפלדה עשויה לתמוך בבקרת הסוכר בדם, בעיכול תקין, בבריאות הלב ובירידה במשקל.

איך לבשל שיבולת שועל חתוכה בפלדה

ישנן דרכים רבות להכין שיבולת שועל חתוכה בפלדה, אך הבחירה הפופולארית ביותר היא לאכול אותן כדגן בוקר חם או דייסה.

רוב האנשים מבשלים שיבולת שועל חתוכה על פלדה על הכיריים, אך אם אתה מעדיף להשתמש בסיר איטי או בסיר לחץ חשמלי.

על כל כוס אחת (160 גרם) שיבולת שועל חתוכה בפלדה, תזדקק לכ -3 כוסות (710 מ"ל) של נוזל בישול כמו מים או חלב. כדאי גם להוסיף קורט מלח לקבלת טעם נוסף.

לבישול כיריים, פשוט הניחו את שיבולת השועל והנוזל בסיר. מביאים לרתיחה ומאפשרים לשיבולת השועל תוך ערבוב מדי פעם כ- 30 דקות - או עד שהם רכים ובשלים.

קנו שיבולת שועל בגזרת פלדה באינטרנט.

תוספות ורעיונות למתכונים

לקבלת חלבון נוסף, מערבבים חלבונים, יוגורט יווני או אבקת חלבון. ניתן להוסיף תוספות כמו פירות יער, תפוחים פרוסים, זרעי צ'יה, אגוזים, חמאת אגוזים, קינמון וסוכר חום.

באותה מידה תוכלו להשתמש בשיבולת שועל חתוכה בפלדה בשיבולת שועל אפויה או שיבולת שועל לילה.

יתרה מכך, הם מהווים בסיס נהדר למנה מלוחה בסגנון ריזוטו. כל שעליך לעשות הוא לבשל את השיבולת שועל עם מרק וירקות דשנים כמו קייל, דלעת חורף ופטריות. מערבבים פנימה גבינת פרמזן או גרוייר ומעליה ביצה עלומה לפני ההגשה.

לשיבולת שיבולת פלדה לוקח יותר זמן להכין מאשר שיבולת שועל רגילה או מהירה, אך הם מכינים שיבולת שועל נהדרת ואגוזית. הם מתאימים גם למאכלים מלוחים.

בשורה התחתונה

שיבולת שועל בגזרת פלדה היא מוצר שיבולת שועל מעובד מינימלי שלוקח יותר זמן לבשל אך שומר על מעט יותר חומרים מזינים מזני שיבולת שועל אחרים.

שיבולת שועל חתוכה בפלדה עשירה במיוחד בעמילן וסיבים עמידים, שניהם עשויים לתמוך בירידה במשקל, בבריאות הלב, בבקרת הסוכר בדם ובעיכול. הם גם מקור טוב לברזל ולחלבון מהצומח.

אם אתה רוצה להוסיף אותם לתזונה שלך, שיבולת שועל חתוכה מפלדה מייצרת דייסה לבבית שתוכל להתאים אישית עם התוספות המועדפות עליך.