הבנת אלרגיות לצבוע של אוכל

תוֹכֶן

• אלרגיות לצבוע במזון
• צבעי מזון העלולים לגרום לאלרגיות
• ארגמן
• אדום 40
• צהוב 5
• צהוב 6
• אנאטו
• כחול 1
• סימנים שיש לך תגובה אלרגית
• בדיקת אלרגיה
• הימנעות מצבעי אוכל

אלרגיות לצבוע במזון

האם שמתם לב שאינכם מרגישים טוב לאחר שאכלתם אוכלים מסוימים? התזונה האמריקאית הטיפוסית מכילה המון מרכיבים שאולי לא מסכימים עם כולם, כולל לקטוז, חיטה, סויה ותוספים כמו MSG וצבעי מזון.

יתכן שיש לך חוסר סובלנות או אלרגיה אם יש לך תגובה גופנית לאחר אכילת מזונות המכילים רכיבים אלה.

אי סבילות למזון פירושה שגופך אינו מפרק את המזון כמו שצריך, או שאתה רגיש אליו. אלרגיה למזון כוללת תגובה של מערכת חיסון שעלולה להיות רצינית.

מנהל המזון והתרופות (FDA) מוודא כי כל תוספי המזון, כולל הצבעים, בטוחים לאכילה. עם זאת יש אנשים שרגישים יותר לצבעים מאשר לאחרים. ולמרות שאלרגיות לצבוע למזון הן די נדירות, הן עדיין יכולות להופיע.

אם אתה חושד שאתה עלול להיות אלרגי לצבע מסוים, כך תמצא את הסימנים ולהימנע ממזונות המכילים אותו.

צבעי מזון העלולים לגרום לאלרגיות

אלרגיות לצבוע למזון הן די נדירות. בסך הכל, מומחים מאמינים שרק מספר קטן של אנשים מושפעים מצבעי מאכל. תוספי מזון יכולים להופיע באופן טבעי או מיוצרים במעבדה.

חלק מהצבעים קשורים במיוחד לתגובות אלרגיות:

ארגמן

כרמין, המכונה גם תמצית קוכינאלית או אדום טבעי 4, מגיע מבאגים מיובשים. משתמשים בו במזון מאז המאה ה -16. זה נמצא גם בתחום הקוסמטיקה.

צוינו מגוון תגובות הכוללות נפיחות בפנים, פריחות וצפצופים. על פי החשד, יש לו תפקיד במקרים של הלם אנפילקטי בו לא ניתן לזהות בקלות סיבה.

אתה יכול למצוא צבע טבעי אדום 4 ב:

• המבורגרים ונקניקיות
• מַשׁקָאוֹת
• ממתק
• יוגורט פירות

אדום 40

Red 40, המכונה גם Allura Red, הוא הצבע האדום הנפוץ ביותר במגוון מוצרים. הצבע מגיע ממזקקות נפט או מטחי פחם. אוכלים שאינם אדומים יכולים לפעמים להכיל Red 40, אך ה- FDA מחייב את הצבע לפי שם בתוויות מזון ותוויות.

המרכז למדע האינטרס הציבורי פרסם מחקר שטען כי Red 40 יכול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, כמו כוורות ונפיחות בפנים.

אתה יכול למצוא Red 40 ב:

• דגני בוקר
• מַשׁקָאוֹת
• קוסמטיקה
• ממתק
• חטיפי פירות

צהוב 5

צהוב 5, המכונה גם טרטראזין, הוא אחד משלושה צבעי אוכל צהובים שקשורים לתגובות אלרגיות. אנשים דיווחו על כוורות ונפיחות לאחר שאכלו מזון המכיל צהוב 5.

מחקרים לפני שנים רבות אף העלו כי טרטראזין עלול לעורר התקפי אסטמה אצל ילדים, אם כי מחקרים עדכניים לא מצאו את אותן הוכחות.

אתה יכול למצוא צהוב 5 במזונות כמו:

• ממתק
• ירקות משומרים
• גבינה
• מַשׁקָאוֹת
• גלידה
• קטשופ
• רוטבי סלט
• נקניקיות

צהוב 6

נקרא גם Sunset Yellow, Yellow 6 הוא הצבע השלישי הנפוץ ביותר. דיווחים על רגישות יתר לאדם לצהוב 6 מתוארכים לשנת 1949. היו מקרים שקושרים את הצבע למקרים של הלם אנפילקטי, התכווצויות בבטן, נגעי עור וכוורות.

צהוב 6 ניתן למצוא ב:

• דִגנֵי בּוֹקֶר
• סמים
• ג'לטין
• סוכריות
• נקניק
• קוסמטיקה
• מוצרי מאפה

אנאטו

צבע צהוב נוסף, annatto, מגיע מזרעי עץ האכיאוט, שנמצא בארצות טרופיות. אנאטו מעניקה למאכלים צבע צהוב-כתום. ישנם מקרים של תגובות עור קלות מבית annatto.

כמה מחקרים דיווחו על מקרים של תגובות חמורות ואנפילקטיות אצל אנשים שהיו רגישים לצבע זה.

אנאטו נמצא ב:

• דִגנֵי בּוֹקֶר
• גבינות
• מַשׁקָאוֹת
• חטיפים

כחול 1

כחול 1, המכונה גם כחול מבריק, הוא הנפוץ יותר מבין שני הצבעים הכחולים שאושרו על ידי ה- FDA ואחד הצבעים המאושרים העתיקים ביותר בשימוש. כמה מחקרים קישרו את הצבע לתגובות רגישות יתר אצל בני אדם.

כחול 1 נמצא ב:

• מַשׁקָאוֹת
• דִגנֵי בּוֹקֶר
• סוכריות
• סמים
• קוסמטיקה (לא כולל אזור עיניים)

סימנים שיש לך תגובה אלרגית

הסימפטומים של תגובה לצבוע מזון יכולים להיות קלים או חמורים. במהלך תגובה קלה, ייתכן שתבחין ב:

• שְׁטִיפָה
• כאבי ראש
• כוורות
• עור מגרד

תגובה חמורה עשויה לכלול:

• נפיחות בפנים או בשפתיים
• לחץ בחזה
• קשיי נשימה, או צפצופים
• סחרחורת או התעלפות
• פעימות לב מהירות
• לחץ דם נמוך
• אטימות בגרון
• בעיית נשימה

אם אתה מפתח תסמינים חמורים, התקשר מייד ל 911. תגובה זו יכולה להיות מסכנת חיים.

אם אתה יודע שיש לך אלרגיה קשה לצבוע למזון, עליך לשאת מזרק אוטומטי לאפינפרין בכל עת. מזרק אוטומטי נחשב לטיפול קו ראשון בתגובה קשה לאלרגיה למזון.

בדיקת אלרגיה

עם מרבית האלרגיות למזון, הרופא שלך יתן לך בדיקת דם או בדיקת דוקרני עור כדי למצוא את המקור. למרבה הצער, אין בדיקות זמינות לאבחון אלרגיה לצבוע מזון. יתכן שתצטרך לאתר את האלרגן בעזרת ניסוי וטעייה כלשהם.

אפשרות אחת היא לרשום את כל מה שאתה אוכל ביומן מזון ולשים לב כשיש לך תגובה. אז אתה יכול לנסות להימנע ממזונות אלו למשך מספר שבועות כדי לראות אם הסימפטומים שלך נעלמים.

אפשרות נוספת היא לעשות אתגר אוכל. במהלך אתגר אוכל, הרופא שלך ייתן לך סדרת מזונות. אחד או יותר מהמזונות יכיל את הצבע שאתה חושד שהוא גורם לבעיה שלך, אך לא תדע איזה מהם. אם יש לך תגובה, תדע שמצאת את האשם.

הימנעות מצבעי אוכל

המפתח למניעת תגובה אלרגית הוא הימנעות מכל מזונות המכילים את האלרגן. עם זאת, קל יותר להימנע מהימנעות מוחלטת. צבעים יכולים להסתתר במזונות שבהם לעולם לא תצפו להם. הם יכולים אפילו לארב כמה תרופות ותוספי מזון.

אתה צריך להיות בלש תוויות, לקרוא את רשימת המרכיבים בזהירות רבה עם כל מוצר שאתה קונה. אם אינך בטוח אם מזון או תרופה מסוימים מכילים את הצבע, התקשר ליצרן לשאול או פשוט הימנע ממנו.