20 דרכים לאכול ארטישוק

תוֹכֶן

• סקירה עבור

אחד מירקות האביב הראשונים, ארטישוק דל קלוריות, ובינוני אחד מבושל מכיל 10 גרם סיבים עצומים. אבל הגלובוס הירוק הטעם הזה יכול להיות מרתיע ומפחיד להכנה. אידוי הוא ממש קל (למד כיצד להלן), או שאתה יכול לקנות לבבות ארטישוק (ארוז במים, לא שמן) וליהנות מהם גם בכל אחד מהמתכונים הבאים.

1. ארטישוק מאודה

חותכים את הארטישוק התחתון והעליון ומסירים עלים חיצוניים נוספים. מניחים בסיר, מוסיפים 1 סנטימטר מים ומביאים לרתיחה. מכסים ומאדים עד שהמזלג מתרכך, כ-25 דקות. כדי לאכול, משוך עלים מחנק ומשוך עלים בין השיניים כדי להסיר את החלק העיסקי בתחתית. זרוק עלים. ברגע שאתה מגיע ללב, השלך את החנק המטושטש ואכל את החלק התחתון הנותר.

2. לחם ארטישוק

מחממים תנור ל -425 מעלות. מטפטפים 1 טורטיה מחיטה מלאה עם 1 כפית שמן זית. למעלה עם 5 לבבות ארטישוק קצוצים ו 1/4 כוס גבינת פרמזן. אופים עד להזהבה ומבעבעת. משרת 1.

3. סלסה ארטישוק

שלב 1 כוס לבבות ארטישוק קצוצים, עגבנייה קצוצה, 1/2 בצל אדום קצוץ, פלפל ג'לפנו חתוך לקוביות ושן שום קצוצה. מתבלים במלח לפי הטעם.

4. בייבי ארטישוק בגריל

מחממים גריל מראש. מחלקים 5 ארטישוקים לתינוקות לאורך וזורקים עם 1 כף שמן זית וכף מלח. צולים 2 עד 3 דקות לכל צד עד שהוא פריך ופריך. מגיש 4 עד 6 כמנה ראשונה.

5. גבינת שמנת ארטישוק

מערבבים 1 כוס גבינת שמנת דלה עם 1/2 כוס לבבות ארטישוק קצוצים.

6. חזה עוף ממולא בארטישוק

לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. פרפר 2 חזה עוף. מערבבים 1 כוס לבבות ארטישוק, 1 כפית שמן זית ומלח לפי הטעם במעבד מזון. מורחים את התערובת על העוף ומקפלים על השדיים. מבשלים 35 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל 165 מעלות. משרת 2.

7. ארטישוק טחון

מחממים תנור ל 375 מעלות. בצלחת קדרה זורקים מיץ מלימון אחד, 1/2 כוס יין לבן יבש, כוס פלפל אדום קלוי פרוס, 1/2 כוס זיתים ירוקים מרוסקים ו -5 לבבות ארטישוק. מטגנים 40 עד 45 דקות עד לריכוך. מגישה 6 עד 8 כתוספת.

8. פסטת ארטישוק

מבשלים 1 קילו פסטה מחיטה מלאה עד אל דנטה. זורקים עם כוס לבבות ארטישוק, 1/2 כוס גבינת פרמזן וכף שמן זית. מגיש 4 עד 6.

9. מרק ארטישוק

מחממים 1 ליטר ציר עוף דל נתרן. מערבבים עם 2 כוסות לבבות ארטישוק ומתבלים במלח ופלפל. מגיש 4 עד 6.

10. מחית ארטישוק ואבוקדו

מועכים 1 אבוקדו עם 1 כוס לבבות ארטישוק קצוצים. מתבלים במלח ומורחים על טוסט מחיטה מלאה.

11. חביתת ארטישוק

מקציפים ביצה אחת ו-2 חלבונים ומתבלים במלח. מבשלים לחביתה וממלאים ב-1 כוס לבבות ארטישוק קצוצים.

12. מטבל ארטישוק דל שומן

שלבו 1 כוס שמנת חמוצה דלת שומן עם 1/2 כוס כל אחד ארטישוק קצוץ ותרד מאודה, 1 כפית מלח וכף שמן זית.

13. ביצי ארטישוק שטויות

מרתיחים 6 ביצים קשות. חוצים ביצים ומוציאים חלמונים לקערה. מוסיפים 1/2 כוס יוגורט יווני, כף חרדל דיז'ון, כפית מלח ופלפל קאיין אחד. מועכים עד לקבלת תערובת אחידה. צינור או כפית תערובת בחזרה לתוך חלבונים.

14. סלט טונה ים תיכונית

שלבו 1 טונה קופסה מסוננת (ארוזה במים), 1/2 כוס לבבות ארטישוק קצוצים, 1/4 כוס עגבניות מיובשות קצוצות, 1/2 כפית מלח, 1 כף מיץ לימון וכף שמן זית. מורחים בין לחם או מגישים עם קרקרים. משרת 2.

15. חומוס ארטישוק

במעבד מזון מערבבים 1 גרגירי חומוס שטופים ומרוקנים עם 1 כוס לבבות ארטישוק, 1 כפית מלח, 1 כף כל רוטב טחינה ושמן זית, ומיץ מלימון אחד.

קָשׁוּר: המדריך הסופי לחומוס תוצרת בית

16. ארטישוק ממולא בקינואה

מחממים תנור ל 375 מעלות. מאדים 1 ארטישוק (ראה מס' 1), פורסים לאורך ומסירים את החנק הקוצני. שלב 1 כוס קינואה מבושלת, 1 כף שמן זית, גרידה ומיץ מלימון אחד וחצי כוס גבינת פטה. ממלאים את הארטישוק ואופים כ -15 דקות עד שהגבינה נמסה והקינואה משחימה מעט. משרת 2.

17. עוגות סרטנים ארטישוק

לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. שלבו 1 קילו בשר עוף גוש, 1 כוס לבבות ארטישוק קצוצים, 1/2 כוס מיו דל שומן, וכפית אחת כל מלח ותבל אולד ביי. יוצרים מהתערובת כדורים ומניחים על תבנית אפייה מרוססת. אופים 12 עד 15 דקות עד להשחמה קלה ומבושלת. מגיש 4.

18. ריליש ארטישוק

קוצצים 1 כוס כל לבבות ארטישוק ומלפפון חמוץ. לְשַׁלֵב.

19. ארטישוק קווסדילה

מרססים תבנית בספריי אפייה נון-סטיק ומניחים על אש בינונית-גבוהה. מניחים 1 טורטייה מחיטה מלאה בתבנית. למעלה עם 1/4 כוס כל לבבות ארטישוק קצוצים וגבינת פלפל מגורר. מעל עם טורטייה נוספת. מבשלים כ-3 עד 5 דקות עד להמסה והטורטייה קלויה. הופכים ומבשלים בצד השני עוד 3 עד 5 דקות. משרת 2.

20. ארטישוק ממולא בריא

ארטישוקים ממולאים הם פריט תפריט ייחודי בכל מסעדה איטלקית, והם בדרך כלל עמוסים בגבינה, פירורי לחם וחמאה. לפניכם גרסה קלילה ובריאה יותר לקלאסיקה.

רכיבים:

4 ארטישוקים שלמים

1 לימון, חצוי

1 כוס פנקו מחיטה מלאה

2 כפות חמאה ללא מלח

1 כף שמן זית

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

1/2 כוס גבינת פרמזן

הוראות הגעה:

מחממים פטם מראש. חותכים את הארטישוק התחתון והעליון ומסירים עלים חיצוניים נוספים. לשפשף דפנות חתוכות של ארטישוק בלימון. מניחים ארטישוק בצד התחתון כלפי מטה בסיר. מוסיפים 1 סנטימטר מים וחצי לימון ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים עד לריכוך, כ-30 עד 35 דקות. מוציאים מהמחבת ומניחים להתקרר לחלוטין.

מערבבים פנקו, חמאה, שמן זית, פטרוזיליה ופרמזן עד שהוא דומה לקראמבל. ממלאים את עלי הארטישוק באופן אחיד בתערובת. מניחים על תבנית אפייה ומצפינים 4 עד 5 דקות עד להשחמה ופריכה. מגיש 4.

סקירה עבור