מה השתנה בהנחיות התזונה לאמריקאים 2020-2025?

תוֹכֶן

• השינויים הגדולים ביותר בהנחיות התזונה לשנת 2020
• ארבע המלצות מפתח
• לגרום לכל ביס לספור
• בחר תבנית אכילה אישית משלך
• סקירה עבור

משרד החקלאות של ארה"ב (USDA) ומשרד הבריאות ושירותי האנוש של ארה"ב (HHS) פרסמו יחד סדרה של הנחיות תזונתיות כל חמש שנים מאז 1980. היא מבוססת על עדויות מדעיות של דיאטות מקדמות בריאות באוכלוסיית ארה"ב הכללית. הם בריאים, אלו הנמצאים בסיכון למחלות הקשורות לתזונה (כגון מחלות לב, סרטן והשמנת יתר), וחיות הסובלות ממחלות אלו.

הנחיות התזונה 2020-2025 פורסמו זה עתה ב- 28 בדצמבר 2020 עם כמה שינויים גדולים, כולל היבטים של תזונה שמעולם לא טופלו בעבר. להלן מבט על כמה מהשינויים והעדכונים העיקריים בהמלצות התזונה האחרונות - כולל מה נשאר אותו הדבר ומדוע.

השינויים הגדולים ביותר בהנחיות התזונה לשנת 2020

לראשונה 40 שנה, ההנחיות התזונתיות מספקות הדרכה תזונתית לכל שלבי החיים מלידה ועד גיל מבוגר, כולל הריון והנקה. כעת ניתן למצוא הנחיות וצרכים ספציפיים של תינוקות ופעוטות בגילאי 0 עד 24 חודשים, כולל משך הזמן המומלץ להנקה בלעדית (מינימום 6 חודשים), מתי להחדיר מוצקים ואיזה מוצקים להחדיר, וההמלצה להכניס בוטנים -מכיל מזון לתינוקות בסיכון גבוה לאלרגיה לבוטנים בין 4 ל 6 חודשים. הנחיות אלה ממליצות גם על חומרים מזינים ומזונות שנשים צריכות לאכול במהלך ההריון וההנקה על מנת לענות על הצרכים התזונתיים הן של עצמן והן של תינוקן. בסך הכל, יש דגש שלעולם לא מוקדם מדי או מאוחר מדי לאכול טוב.

המדדים הכוללים של אכילה בריאה, לעומת זאת, נותרו במידה רבה זהים במהדורות שונות של הנחיות אלה - וזאת משום שעקרונות האכילה הבריאה הבסיסיים ביותר, שאין עליהם עוררין (כולל עידוד מזון עתיר רכיבים תזונתיים והגבלת צריכת יתר של רכיבים תזונתיים מסוימים הקשורים למחלות ועניים. תוצאות בריאות) עדיין קיימות לאחר עשרות שנים של מחקר.

ארבע המלצות מפתח

ישנם ארבעה חומרים מזינים או מזונות שרוב האמריקאים מקבלים מהם יותר מדי: תוספת סוכרים, שומן רווי, נתרן ומשקאות אלכוהוליים. המגבלות הספציפיות עבור כל אחת מהן בהתאם להנחיות התזונתיות 2020-2025 הן כדלקמן:

• הגבל סוכרים נוספים עד פחות מ-10 אחוזים מהקלוריות ליום לכל אדם מגיל שנתיים ומעלה והימנע לחלוטין מהוספת סוכרים לתינוקות ופעוטות.
• הגבל שומן רווי עד פחות מ-10 אחוז מהקלוריות ליום החל מגיל שנתיים. (קשורים: מדריך לשומנים טובים לעומת רעים)
• הגבל נתרן עד פחות מ -2,300 מיליגרם ליום החל מגיל 2. זה שווה ערך לכפית מלח.
• הגבל משקאות אלכוהוליים, אם צורכים, עד 2 משקאות ליום או פחות לגברים ומשקה אחד ליום או פחות לנשים. מנת משקה אחת מוגדרת כ-5 אונקיות נוזליות של יין, 12 אונקיות נוזליות של בירה, או 1.5 אונקיות נוזליות של 80 אונקיות נוזליות כמו וודקה או רום.

לפני פרסום עדכון זה, דובר על צמצום נוסף של ההמלצות לתוספת סוכר ומשקאות אלכוהוליים. לפני כל תיקון, ועדה של מומחי מזון ורפואה מגוונים בוחנת את המחקרים העדכניים והעדויות בנושא תזונה ובריאות (באמצעות ניתוח נתונים, סקירות שיטתיות ודוגמניות מזון) ומפרסמת דוח. (במקרה זה, הדו"ח המדעי של הוועדה המייעצת להנחיות תזונה לשנת 2020.) דו"ח זה משמש מעין המלצה של מומחה בכמויות גדולות, המספק ייעוץ עצמאי ומבוסס מדעי לממשלה, שכן הוא מסייע בפיתוח המהדורה הבאה של ההנחיות.

הדו"ח האחרון של הוועדה, שפורסם ביולי 2020, העלה המלצות לצמצם את תוספת הסוכר ל-6% מסך הקלוריות ולקצץ את המגבלה המקסימלית של משקאות אלכוהוליים לגברים למקסימום של 1 ליום; אולם הראיות החדשות שנבדקו מאז מהדורת 2015-2020 לא היו מהותיות מספיק כדי לתמוך בשינויים בהנחיות הספציפיות הללו. ככזה, ארבע ההנחיות המפורטות לעיל זהות להנחיות התזונה הקודמות שפורסמו בשנת 2015. עם זאת, האמריקאים עדיין אינם עומדים בהמלצות אלה ומחקרים קשרו בין צריכת יתר של אלכוהול, תוספת סוכר, נתרן ושומן רווי לבין מגוון השלכות בריאותיות, כולל סוכרת מסוג 2, מחלות לב, השמנת יתר וסרטן, על פי מחקר.

לגרום לכל ביס לספור

ההנחיות האחרונות כללו גם קריאה לפעולה: "לגרום לכל ביס לספור את ההנחיות התזונתיות." המטרה היא לעודד אנשים להתמקד בבחירת מזונות ומשקאות בריאים שעשירים בחומרים מזינים, תוך שמירה על גבולות הקלוריות שלהם. עם זאת, חוקרים מצאו כי האמריקאי הממוצע מדורג 59 מתוך 100 במדד האכילה הבריאה (HEI), אשר מודד עד כמה תזונה תואמת את ההנחיות התזונתיות, כלומר אינן מתאימות במיוחד להמלצות אלה. מחקרים מראים שככל שציון ה- HEI שלך גבוה יותר, כך הסיכוי לשפר את בריאותך גבוה יותר.

לכן בחירת מזון ומשקאות עשירים בחומרים מזינים צריכה להיות הבחירה הראשונה שלך, ושינוי המנטליות מ"לקחת מזון רע "ל"כלול מזונות צפופים יותר בחומרים מזינים" עשויה לסייע לאנשים לבצע את השינוי הזה. ההנחיות התזונתיות ממליצות ש-85 אחוז מהקלוריות שאתה אוכל בכל יום יבואו ממזונות עשירים בחומרים מזינים, בעוד שרק כמות קטנה של קלוריות (כ-15 אחוז) נשארת לתוספת סוכרים, שומן רווי, וכן (אם צורכים) כּוֹהֶל. (קשור: האם חוק 80/20 הוא תקן הזהב של איזון תזונתי?)

בחר תבנית אכילה אישית משלך

הנחיות התזונה אינן מתמקדות בכך שאוכל אחד הוא "טוב" ואחר הוא "רע". הוא גם אינו מתמקד כיצד לייעל ארוחה אחת או יום אחד בכל פעם; במקום זאת, מדובר על האופן שבו אתה משלב מזון ומשקאות לאורך כל חייך כתבנית מתמשכת שמחקרים הראו שההשפעה הגדולה ביותר על בריאותך.

בנוסף, העדפות אישיות, רקע תרבותי ותקציב ממלאים תפקיד באופן שבו אתה בוחר לאכול. ההנחיות התזונתיות ממליצות בכוונה על קבוצות מזון - לא על מזונות ומשקאות ספציפיים - להימנע מלהיות מרשם. מסגרת זו מאפשרת לאנשים להפוך את הנחיות התזונה לשלהם על ידי בחירת מזונות, משקאות וחטיפים כדי לענות על הצרכים וההעדפות האישיות שלהם.

סקירה עבור