אַספֶּסֶת

תוֹכֶן

• תוכן מזינים של אספסת
• אספסת עשויה לעזור בהורדת הכולסטרול
• יתרונות בריאותיים פוטנציאליים אחרים
• שיפור הבריאות המטבולית
• הקלה על תסמיני גיל המעבר
• השפעות נוגדות חמצון
• בטיחות ותופעות לוואי
• אם את בהריון
• אם אתה לוקח מדללי דם
• אם יש לך הפרעה אוטואימונית
• אם יש לך מערכת חיסונית נפוצה
• כיצד להוסיף אספסת לדיאטה
• סיכום

אספסת, המכונה גם לוצרן או Medicago sativa, הוא צמח שגדל כמזון לבעלי חיים מזה מאות שנים.

זה היה מוערך זמן רב על התוכן המעולה של ויטמינים, מינרלים וחלבון, בהשוואה למקורות הזנה אחרים ().

אספסת היא חלק ממשפחת הקטניות, אך היא נחשבת גם לעשב.

נראה שהוא הגיע במקור מדרום ומרכז אסיה, אך מאז הוא גדל ברחבי העולם במשך מאות שנים.

בנוסף לשימוש בו כמזון, יש לו גם היסטוריה ארוכה של שימוש כצמח מרפא לבני אדם.

ניתן לקחת את זרעיו או עלים מיובשים כתוספת, או לנבט את הזרעים ולאכול אותם בצורת נבטי אספסת.

תוכן מזינים של אספסת

האספסת נצרכת בדרך כלל על ידי בני אדם כתוסף צמחים או בצורה של נבטי אספסת.

מכיוון שהעלים או הזרעים נמכרים כתוספי צמחים ולא כמזון, אין מידע על תזונה סטנדרטי.

עם זאת, הם בדרך כלל עשירים בוויטמין K ומכילים גם חומרים מזינים רבים אחרים, כולל ויטמין C, נחושת, מנגן וחומצה פולית.

נבטי האספסת מכילים אותם חומרים מזינים וגם הם דלים מאוד בקלוריות.

לדוגמא, כוס אחת (33 גרם) נבטי אספסת מכילה 8 קלוריות בלבד. הוא מכיל גם את הדברים הבאים (2):

• ויטמין K: 13% מ- RDI.
• ויטמין סי: 5% מ- RDI.
• נְחוֹשֶׁת: 3% מ- RDI.
• מַנגָן: 3% מ- RDI.
• חומצה פולית: 3% מ- RDI.
• תיאמין: 2% מ- RDI.
• ריבופלבין: 2% מ- RDI.
• מגנזיום: 2% מ- RDI.
• בַּרזֶל: 2% מ- RDI.

כוס מכילה גם גרם אחד של חלבון ו- 1 גרם של פחמימות, שמקורן בסיבים.

לאספסת יש תכולה גבוהה של תרכובות צמחים ביו-אקטיביות. הם כוללים ספונינים, קומרינים, פלבנואידים, פיטוסטרולים, פיטואסטרוגנים ואלקלואידים ().

אספסת מכילה ויטמין K וכמויות קטנות של ויטמינים ומינרלים רבים אחרים. זה גם גבוה בתרכובות צמחים ביו-אקטיביות רבות.

אספסת עשויה לעזור בהורדת הכולסטרול

יכולת הורדת הכולסטרול של אספסת היא התועלת הבריאותית הטובה ביותר שנחקרה עד כה.

מחקרים רבים על קופים, ארנבות וחולדות הראו שהוא יכול להוריד את רמות הכולסטרול בדם (,, 5, 6).

כמה מחקרים קטנים אישרו גם את ההשפעה הזו בבני אדם.

מחקר אחד שנערך על 15 אנשים מצא כי בממוצע אכילת 40 גרם זרעי אספסת 3 פעמים ביום הורידה את הכולסטרול הכולל ב -17% ואת כולסטרול ה- LDL "הרע" ב -18% לאחר 8 שבועות ().

מחקר קטן נוסף שנערך על 3 מתנדבים בלבד מצא כי 160 גרם זרעי אספסת ביום יכולים להפחית את רמות הכולסטרול בדם (6).

השפעה זו מיוחסת לתכולה הגבוהה של ספונינים, שהם תרכובות צמחיות הידועות כמורידות את רמות הכולסטרול.

הם עושים זאת על ידי הפחתת ספיגת הכולסטרול במעי והגברת הפרשת התרכובות המשמשות ליצירת כולסטרול חדש ().

המחקרים בבני אדם שנעשו עד כה קטנים מכדי להיות חותכים, אך הם מראים הבטחה לאספסת כטיפול בכולסטרול גבוה.

הוכח כי אספסת מפחיתה את רמות הכולסטרול הן במחקרים בבעלי חיים והן בבני אדם. זה כנראה בגלל שהוא מכיל תרכובות צמחיות הנקראות ספונינים.

יתרונות בריאותיים פוטנציאליים אחרים

יש רשימה ארוכה של שימושים מסורתיים באספסת כצמח מרפא.

הם כוללים הורדת לחץ דם, פעולה כמשתן, הגדלת ייצור חלב אם, טיפול בדלקת פרקים והיפטרות מאבנים בכליות.

למרבה הצער, רוב היתרונות הבריאותיים המוצעים הללו טרם נחקרו. עם זאת, כמה מהם נחקרו במידה מסוימת.

שיפור הבריאות המטבולית

שימוש מסורתי אחד באספסת הוא כחומר נגד סוכרת.

מחקר שנערך לאחרונה בבעלי חיים מצא כי תוספי אספסת הורידו רמות גבוהות של כולסטרול כולל, LDL ו- VLDL בבעלי חיים סוכרתיים. זה גם שיפר את השליטה בסוכר בדם ().

מחקר אחר בעכברים סוכרתיים מצא כי תמצית אספסת הורידה את רמות הסוכר בדם על ידי הגברת שחרור האינסולין מהלבלב ().

נראה כי תוצאות אלו תומכות בשימוש באספסת לטיפול בסוכרת ולשיפור הבריאות המטבולית. עם זאת, יש לאשר זאת במחקרי אנוש.

הקלה על תסמיני גיל המעבר

האלפלה עשירה בתרכובות צמחיות הנקראות פיטואסטרוגנים, הדומים כימית להורמון האסטרוגן.

משמעות הדבר היא שהם יכולים לגרום לחלק מאותן תופעות בגוף כמו לאסטרוגן.

פיטואסטרוגנים שנויים במחלוקת, אך עשויים להיות להם כמה יתרונות, כולל הקלה בתסמיני גיל המעבר הנגרמים על ידי ירידה ברמות האסטרוגן.

ההשפעות של אספסת על תסמיני גיל המעבר לא נחקרו בהרחבה, אך מחקר אחד מצא כי תמציות מרווה ואספסת הצליחו לפתור לחלוטין הזעות לילה וגלי חום אצל 20 נשים ().

להשפעות האסטרוגניות עשויות להיות יתרונות אחרים. מחקר על ניצולי סרטן השד מצא כי נשים שאכלו אספסת סבלו פחות מבעיות שינה ().

עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר את היתרונות האפשריים הללו.

השפעות נוגדות חמצון

לאלפפה היסטוריה ארוכה של שימוש ברפואה האיורוודית לטיפול במצבים הנגרמים על ידי דלקת ונזק חמצוני.

הסיבה לכך היא שאספסת נחשב כנוגד חמצון רב עוצמה, ומונע נזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים.

כמה מחקרים בבעלי חיים אישרו כעת את השפעותיו הנוגדות חמצון.

הם גילו כי לאספסת יש יכולת להפחית מוות של תאים ונזק ל- DNA הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. היא עושה זאת על ידי הורדת ייצור הרדיקלים החופשיים ושיפור יכולתו של הגוף להילחם בהם (,, 14,).

מחקר אחד בעכברים אף מצא כי טיפול באספסת יכול לסייע בהפחתת הנזק הנגרם כתוצאה משבץ מוחי או מפגיעה מוחית ().

עם זאת, יש צורך במחקרי אנוש בכדי לאשר את ההשפעות הללו. מחקרים בבעלי חיים לבדם אינם מחזיקים במשקל רב.

לאלפפה יתרונות בריאותיים פוטנציאליים רבים, אך רק מעטים הוערכו מדעית. זה עשוי להועיל לבריאות המטבולית, לתסמיני גיל המעבר ולהשפעות נוגדות חמצון, אך יש צורך במחקרים בבני אדם.

בטיחות ותופעות לוואי

למרות שאספסת כנראה בטוחה עבור רוב האנשים, היא עלולה לגרום לתופעות לוואי מזיקות עבור אנשים מסוימים.

אם את בהריון

אספסת יכולה לגרום לגירוי הרחם או להתכווצויות. לכן, יש להימנע מכך במהלך ההריון ().

אם אתה לוקח מדללי דם

נבטי האספסת והאספסת הם עתירי ויטמין K. למרות שזה מועיל לרוב האנשים, זה יכול להיות מסוכן לאחרים.

מינונים גבוהים של ויטמין K עלולים לגרום לתרופות מדללות דם, כמו warfarin, להיות פחות יעילות. לכן, חשוב לאנשים הנוטלים תרופות אלו להימנע משינויים גדולים בצריכת ויטמין K שלהם ().

אם יש לך הפרעה אוטואימונית

דווח על מקרים של תוספי אספסת הגורמים להפעלה מחודשת של זאבת אצל אנשים מסוימים ().

ובמחקר קופים אחד, תוספי אספסת גרמו לתסמינים דמויי זאבת ().

האמונה כי השפעה זו נובעת מהשפעות מגרה חיסונית אפשריות של חומצת האמינו l-cavanine, הנמצאת באספסת.

לכן, למי שיש לו זאבת או הפרעות אוטואימוניות אחרות מומלץ להימנע מכך.

אם יש לך מערכת חיסונית נפוצה

התנאים הלחים הנדרשים להנבטת זרעי אספסת הם אידיאליים לצמיחת חיידקים.

כתוצאה מכך, נבטים שנמכרים בחנויות לפעמים מזוהמים על ידי חיידקים, והתפרצויות חיידקים מרובות נקשרו לנבטי האספסת בעבר ().

אכילת נבטים מזוהמים עלולה לגרום לכל אחד לחלות, אך רוב המבוגרים הבריאים יחלימו ללא השלכות ארוכות טווח. עם זאת, עבור אנשים עם מערכת חיסונית נפגעת, זיהום כזה יכול להיות חמור מאוד.

לכן, ילדים, נשים בהריון, קשישים או כל אדם אחר הסובל ממערכת חיסונית נפגעת כדי למנוע נבטי אספסת.

אספסת עלולה להזיק לאנשים מסוימים, כולל נשים בהריון, אנשים הנוטלים מדללי דם ולבעלי הפרעה אוטואימונית או מערכת חיסונית נפגעת.

כיצד להוסיף אספסת לדיאטה

ניתן להשתמש בתוספי אספסת באבקה, לקחת אותם כטאבלט או להכנת תה.

מכיוון שנעשו כל כך מעט מחקרים בבני אדם על זרעי אספסת, עלים או תמצית, קשה להמליץ ​​על מנה בטוחה או יעילה.

תוספי צמחים ידועים לשמצה גם בכך שהם לא מכילים את מה שרשום על התווית, אז הקפד לעשות את המחקר ולקנות מיצרן מכובד ().

דרך נוספת להוסיף אספסת לתזונה שלך היא על ידי אכילה של נבטים. ניתן להוסיף נבטי אספסת לתזונה שלך במובנים רבים, כגון בכריך או לערבב אותם לסלט.

אתה יכול לקנות אותם בחנויות טבע או להנביט אותם בבית. כך:

• הוסיפו 2 כפות זרעי אספסת לקערה, צנצנת או נבט וכסו אותם בכמות גדולה פי 2-3 של מים קרים.
• תנו להם להשרות בין לילה או בערך 8-12 שעות.
• מסננים ושוטפים את הנבטים היטב במים קרים. מסננים אותם שוב, מוציאים כמה שיותר מים.
• אחסן את הנבטים באור שמש ישיר ובטמפרטורת החדר למשך 3 ימים. יש לשטוף ולנקז אותם היטב כל 8-12 שעות.
• ביום 4, העבר את הנבטים לאזור עם אור שמש עקיף כדי לאפשר פוטוסינתזה. המשך לשטוף ולנקז אותם היטב כל 8-12 שעות.
• ביום 5 או 6 הנבטים שלך מוכנים לאכילה.

עם זאת, שימו לב לסיכון הגבוה לזיהום חיידקים. מומלץ לנקוט אמצעי זהירות בכדי להבטיח שהנבטים גדלים ומאוחסנים בתנאים בטוחים.

אתה יכול לקחת תוספי מזון או לאכול נבטי אספסת. ניתן להוסיף נבטים בקלות לכריכים, סלטים ועוד. אתה יכול לרכוש נבטים או להכין בעצמך בבית.

סיכום

הוכח כי אספסת עוזרת בהורדת כולסטרול, ועלולה להיות לה יתרונות גם לשליטה בסוכר בדם ולהקלת תסמיני גיל המעבר.

אנשים לוקחים את זה גם בגלל תכולתו הגבוהה של נוגדי חמצון, ויטמינים C ו- K, נחושת, חומצה פולית ומגנזיום. גם האספסת דלה ביותר בקלוריות.

עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להזדקק להימנע מאספסת, כולל נשים בהריון, אנשים הנוטלים תרופות לדילול דם או אנשים הסובלים מהפרעה אוטואימונית.

למרות שצריך ללמוד אספסת הרבה יותר, זה כן מראה הרבה הבטחה.