מהם מאכלים חומציים

תוֹכֶן

• רשימת מאכלים חומציים
• כיצד לכלול מזון תזונתי בתזונה

מזונות חומציים הם אלו המקדמים עלייה ברמת החומציות בדם, מה שגורם לגוף לעבוד קשה יותר לשמור על ה- pH הרגיל בדם, להחליש את מערכת החיסון ולהגדיל את הסיכון למחלות אחרות.

כמה תיאוריות, כמו אלה של הדיאטה האלקליין, רואים שמזונות חומציים יכולים לשנות את ה- pH של הדם, מה שהופך אותו לחומצי יותר, אולם זה לא אפשרי מכיוון שמאזן החומצה-בסיס שיש בגוף חיוני לחילוף החומרים תפקודם של התאים, ולכן יש לשמור על ה- pH של הדם בטווח שבין 7.36 ל- 7.44. כדי לשמור על ערכים אלה, יש לגוף מנגנונים שונים המסייעים בוויסות ה- pH ומפצים על כל וריאציה שתתרחש.

ישנן מחלות או מצבים שיכולים לחמם את הדם, ובמקרים אלה, בהתאם לחומרת הדבר, הדבר עלול לסכן את האדם. עם זאת, הוא האמין כי מזון חומצי יכול, בטווח ה- pH הזה, להפוך את הדם לחומצי יותר, ולגרום לגוף לעבוד קשה יותר כדי לשמור על ה- pH בדם ברמה הרגילה.

עם זאת, חשוב להזכיר כי ה- pH של השתן אינו משקף את המצב הבריאותי הכללי של האדם, ולא את ה- pH של הדם, והוא יכול להיות מושפע מגורמים אחרים, פרט לתזונה.

רשימת מאכלים חומציים

מזונות חומציים שיכולים לשנות את ה- pH הם:

• דגנים: אורז, כוסקוס, חיטה, תירס, חרוב, כוסמת, שיבולת שועל, שיפון, גרנולה, נבט חיטה ומזונות שהוכנו מדגנים אלה, כגון לחם, פסטה, עוגיות, עוגות וטוסט צרפתי;
• פרי: שזיפים, דובדבנים, אוכמניות, אפרסקים, דומדמניות ופירות שימורים;
• חלב ומוצרי חלב: גלידה, יוגורט, גבינה, שמנת ומי גבינה;
• ביצים;
• רטבים: מיונז, קטשופ, חרדל, טבסקו, ווסאבי, רוטב סויה, חומץ;
• פירות יבשים: אגוזי ברזיל, בוטנים, פיסטוקים, קשיו, בוטנים;
• זרעים: חמניות, צ'יה, זרעי פשתן ושומשום;
• שוקולד, סוכר לבן, פופקורן, ריבה, חמאת בוטנים;
• שומנים: חמאה, מרגרינה, שמן, שמן זית ומזונות אחרים עם שומנים;
• עוף, דגים ובשר באופן כללי, במיוחד בשר מעובד כמו נקניק, בשר חזיר, נקניק ובולוניה. בעלי פחות שומן הם גם פחות חומציים;
• רכיכות: מולים, צדפות;
• קטניות: שעועית, עדשים, חומוס, פולי סויה;
• מַשׁקָאוֹת: משקאות קלים, מיצים מתועשים, חומץ, יין ומשקאות אלכוהוליים.

כיצד לכלול מזון תזונתי בתזונה

על פי הדיאטה הבסיסית, אוכלים לכלול מזון חומצי בתזונה, אולם הם חייבים להכיל בין 20-40% מהתזונה, וה 20-80% הנותרים מהמזונות חייבים להיות בסיסיים. כשכוללים מזון חומצי, יש להעדיף את אלו שהם טבעיים ומעובדים בצורה גרועה, כמו שעועית, עדשים, אגוזים, גבינה, יוגורט או חלב, מכיוון שהם נחוצים לגוף, בעוד שיש להימנע מסוכרים וקמחים לבנים.

תזונה עשירה בפירות, ירקות ומזונות טבעיים, מכילה ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון המאפשרים לגוף לווסת את ה- pH בדם בקלות, לשמור אותו קרוב יותר ל- pH האלקליני, להעדיף את מערכת החיסון ולמנוע הופעת מחלות.