סיבה נוספת להיפטר מתזונה דלת פחמימות

תוֹכֶן

• סקירה עבור

רבים מהלקוחות שלי שולחים לי מדי יום את יומני האוכל שלהם, בהם הם רושמים לא רק מה וכמה הם אוכלים, אלא גם את דירוג הרעב והמלאות שלהם ואת איך שהם מרגישים לפני, במהלך ואחרי הארוחות. במהלך השנים שמתי לב למגמה. חיתוך פחמימות דרסטי (למרות ההמלצה שלי לכלול מנות ספציפיות של פחמימות "טובות"), גורם לכמה תופעות לוואי לא כל כך נעימות. אני רואה הערות יומניות כמו עצבניות, עצבניות, מטלטלות, עצלות, מצביעות ודיווחים על חשק עז למאכלים אסורים. כעת, מחקר חדש גם מצביע על כך שדיאטות דלות פחמימות אינן אופטימליות מבחינה בריאותית.

מחקר שוודי בן 25 שנה שפורסם ב יומן תזונה, מצא כי המעבר לתזונה דלת פחמימות פופולרית במקביל לעלייה ברמות הכולסטרול. בנוסף, מדדי מסת הגוף, או BMI, המשיכו לעלות במהלך רבע המאה, ללא קשר לתזונה. בהחלט לא כל דיאטות דלות פחמימות נוצרות שוות; כלומר, סלט גן עם סלמון הרבה יותר בריא מאשר סטייק מבושל בחמאה. אבל לדעתי, אכילה נכונה של פחמימות עוסקת גם בכמות וגם באיכות.

פחמימות הן מקור הדלק היעיל ביותר לתאי גופכם, וזו כנראה הסיבה שהם כה שופעים בטבע (דגנים, שעועית, פירות, ירקות). זו גם הסיבה שלגוף שלנו יש את היכולת לאגור פחמימות בכבד ובשרירים שלנו כדי לשמש כ"אגוזי חזיר" אנרגיה הנקראים גליקוגן. אם אתם אוכלים יותר מדי פחמימות, יותר ממה שהתאים שלכם צריכים לדלק ויותר ממה ש"החזירים" שלכם יכולים להכיל, העודף הולך לתאי השומן. אבל קיצוץ רב מדי מאלץ את התאים שלך לזרוף אחר דלק ומוציא את גופך מאיזון.

הנקודה המתוקה, לא מעט מדי, לא יותר מדי, עוסקת במנות ופרופורציות. בארוחות הבוקר והנשנוש אני ממליץ לשלב פירות טריים עם מנות צנועות של דגנים מלאים, יחד עם חלבון רזה, שומן טוב ותבלינים טבעיים. בצהריים ובערב, השתמש באותה אסטרטגיה אך עם מנות נדיבות של ירקות ולא פירות. להלן דוגמא לארוחות של יום מאוזן:

ארוחת בוקר

פרוסה אחת של לחם דגנים מלאים 100 אחוז מרוחה בחמאת שקדים, יחד עם חופן פירות טריים מהעונה, ולאטה עשוי מחלב דל שומן אורגני או לא חלב וקצת קינמון.

ארוחת צהריים

סלט גינה גדול ומעליו כדור קטן של תירס קלוי, שעועית שחורה, אבוקדו פרוס ותבלינים כמו ליים סחוט טרי, כוסברה ופלפל שחור גרוס.

חָטִיף

פירות טריים מעורבבים עם קינואה אדומה מבושלת, צוננת או שיבולת שועל קלויה, יוגורט יווני אורגני ללא שומן או חלופה נטולת חלב, אגוזים קצוצים וג'ינג'ר טרי או נענע.

אֲרוּחַת עֶרֶב

מגוון ירקות מוקפצים בשמן זית כתית מעולה, שום ועשבי תיבול עם חלבון רזה כמו שעועית שרימפס או קנליני וכדור קטן של 100 אחוז פסטה מדגנים מלאים.

כולל מנות סבירות של פחמימות טובות, כמו הארוחות לעיל, מספק מספיק דלק כדי לעזור לך להרגיש אנרגטי אך לא מספיק כדי להאכיל את תאי השומן שלך. וכן, אתה יכול אפילו להוריד את שומן הגוף על ידי אכילה בדרך זו. הלקוחות שלי שמנסים לנתק אותם באופן בלתי נמנע מוותרים או מחזירים את ההשפעה הארוכה ובסופו של דבר משיבים בחזרה את כל או יותר מהמשקל שהם מפסידים. אבל יצירת איזון היא אסטרטגיה שאפשר לחיות איתה.

איך אתה מרגיש לגבי פחמימות, נמוך, גבוה, טוב, רע? אנא צייץ את המחשבות שלך ל-@cynthiasass ול-@Shape_Magazine

סינתיה סאס היא דיאטנית מוסמכת בעלת תואר שני במדעי התזונה ובבריאות הציבור. היא נראית לעתים קרובות בטלוויזיה הלאומית, עורכת SHAPE ויועצת תזונה לניו יורק ריינג'רס וטמפה ביי רייס. הנמכר האחרון שלה בניו יורק טיימס הוא S.A.S.S! עצמך רזה: כבש את התשוקות, הורד קילוגרמים והורד אינצ'ים.

סקירה עבור