שורש חץ: מה זה, למה הוא מיועד וכיצד להשתמש בו

תוֹכֶן

• לשם מה והיתרונות
• איך להישתמש
• טבלת מידע תזונתי
• מתכונים עם שורש החץ
• 1. קרפ שורש חץ
• 2. רוטב בכמל
• 3. דייסת חץ

שורש חץ הוא שורש הנצרך בדרך כלל בצורת קמח, מכיוון שהוא אינו מכיל אותו, הוא מהווה תחליף מצוין לקמח חיטה להכנת עוגות, פשטידות, ביסקוויטים, דייסה ואפילו לעיבוי מרקים ורטבים, במיוחד במקרה של גלוטן. רגישות או אפילו מחלה צליאק.

יתרון נוסף בצריכת קמח שורש הוא שבנוסף לכך שיש מינרלים כמו ברזל, זרחן, מגנזיום וסידן, הוא גם עשיר בסיבים ואינו מכיל גלוטן, מה שהופך אותו לקמח לעיכול בקלות ומכיוון שהוא מאוד תכליתי זה מרכיב טוב שיש במטבח.

בנוסף, נעשה שימוש בשורש החץ גם בתחום הקוסמטיקה וההיגיינה האישית, כאופציה למי שמעדיף להשתמש בקרמים טבעוניים או ללא כימיקלים.

לשם מה והיתרונות

שורש החץ עשיר בסיבים המסייעים לווסת את המעי וכך הוא יכול לסייע בטיפול בשלשולים, למשל, ובמקרה זה דייסת שורש עם משקה ירקות שיבולת שועל יכולה להיות תרופה טבעית טובה לשלשול.

בנוסף, קל לצרוך קמח שורש ולכן זו דרך נהדרת לגוון בתזונה, בהכנת לחמים, עוגות ואפילו בהכנת לביבות מכיוון שהוא מחליף קמח חיטה, למשל. בדוק 10 תחליפים אחרים לחיטה.

איך להישתמש

שורש החץ הוא צמח רב-תכליתי עם יישומים רבים, כגון:

• אֶסתֵטִיקָה: אבקת שורש החץ, מכיוון שהיא משובחת ביותר ובעלת ריח כמעט בלתי מורגש, שימשה כיום כשמפו יבש ואבקה שקופה לאיפור, על ידי אנשים שמעדיפים אפשרויות טבעוניות או נטולות כימיקלים;
• בישול: מכיוון שהוא אינו מכיל גלוטן, משתמשים בו במקום קמח וקמח קונבנציונאלי, במתכונים לעוגות, עוגיות, לחמים ולעיבוי מרקים, רטבים וממתקים;
• גֵהוּת: האבקה שלה מכיוון שהיא בעלת מרקם קטיפתי ושומרת על לחות יכולה לשמש כאבקת תינוקות.

השימוש ב- arrowroot לאסתטיקה והיגיינה אינו גורם נזק לעור או לקרקפת, כמו אלרגיות או גירוד.

טבלת מידע תזונתי

הטבלה הבאה מציגה את המידע התזונתי של שורש בצורת קמח ועמילן:

ניתן לבשל שורש בצורת ירקות, כפי שנעשה בשורשים אחרים כמו קסווה, בטטה או בטטה.

מתכונים עם שורש החץ

להלן אנו מציגים 3 אפשרויות של מתכוני שורש המספקים תחושת שובע, קלילים, עשירים בסיבים וקלים לעיכול.

1. קרפ שורש חץ

קרפ שורש זה הוא אופציה נהדרת לארוחת בוקר ולארוחת צהריים.

רכיבים:

• 2 ביצים;
• 3 כפות עמילן שורש;
• מלח ואורגנו לפי הטעם.

דרך פעולה:

מערבבים בקערה את הביצים ואת אבקת השורש. ואז מבשלים במחבת, שחוממה בעבר ולא נדבקה למשך 2 דקות משני הצדדים. אין צורך להוסיף שום סוג שמן.

2. רוטב בכמל

רוטב בכמל, הנקרא גם רוטב לבן, משמש ללזניה, רוטב פסטה ולמנות בתנור. משולב עם כל סוג של בשר או ירקות.

רכיבים:

• כוס חלב אחת (250 מ"ל);
• 1/2 כוס מים (125 מ"ל);
• כף מלאה חמאה;
• 2 כפות שורש חץ (קמח, מעט אנשים או עמילן);
• מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט לפי הטעם.

דרך פעולה:

ממיסים את החמאה במחבת ברזל על אש נמוכה, מוסיפים בהדרגה את שורש החץ, נותנים לו להשחים. לאחר מכן, הוסיפו את החלב לאט לאט וערבבו עד שהוא מסמיך, רק לאחר הוספת המים, בישלו 5 דקות על אש בינונית. מוסיפים את התבלינים לפי הטעם.

3. דייסת חץ

בעזרת דייסה זו ניתן להאכיל ילדים מגיל 6 חודשים מכיוון שהיא קלה לעיכול.

רכיבים:

• 1 כפיות סוכר;
• 2 כפות עמילן שורש;
• 1 כוס חלב (מה שהילד כבר צורך);
• פירות לפי הטעם.

מצב הכנה:

לדלל סוכר ועמילן שורש בחלב, מבלי לקחת את התבנית ולבשל על אש בינונית במשך 7 דקות. לאחר ההתחממות מוסיפים פירות לפי הטעם.

דייסת חץ זו יכולה לצרוך גם אנשים הסובלים משלשולים עצביים, הצריכה מסומנת כ -4 שעות לפני אותה פעילות העלולה לגרום לעצבנות המפעילה את משבר השלשול.

קמח שורש ניתן למצוא בשוק גם בשמות כמו "מראנטה" או "שורש חץ".