היתרונות הבריאותיים של ענבים סגולים וירוקים (עם מתכונים בריאים)
תוֹכֶן
הענב הוא פרי עשיר בנוגדי חמצון, שנמצאים בעיקר בקליפתו, העלים והזרעים שלו, ומספקים כמה יתרונות בריאותיים, כמו מניעת סרטן, ירידה בתשישות השרירים ושיפור תפקוד המעי. לכל זן ענבים יש מאפיינים ספציפיים, וניתן להשיג כמויות גדולות יותר של יתרונות כאשר צורכים ענבים ירוקים וסגולים.
כל היתרונות הללו נובעים מכך שענבים, בעיקר סגולים, עשירים בטאנינים, רזברטרול, אנתוציאנינים, פלבנואידים, קטצ'ינים ותרכובות אחרות המספקות את התכונות הביואקטיביות שלהם. ניתן לצרוך פרי זה בדרכים שונות, כגון ממתקים, ג'לי, עוגות, פודינגים ובעיקר לייצור יינות.
ענבים סגולים
רכיבים
- 300 גרם ענבים סגולים או ירוקים, רצוי ללא זרעים;
- 150 מ"ל מים;
- 1 לימון סחוט (לא חובה).
מצב הכנה
שוטפים את הענבים במים פושרים, מסירים את הזרעים (אם יש להם) ומכניסים אותם לנוזל. מוסיפים מים ומיץ לימון בהדרגה, אם רוצים.
לדרך אחרת להכין את המיץ, שלוקח קצת יותר עבודה, יש יתרונות רבים יותר מכיוון שהוא מבטיח ריכוז גבוה יותר של רזברטרול, הוא סחיטת הענבים במסננת והפרדת המיץ. לאחר מכן, בישלו את הענבים הסחוטים על אש בינונית עם העור במשך כ -10 עד 15 דקות ואז העבירו שוב למסננת. מניחים להתקרר ואז שותים.
מכיוון שהוא מרוכז יותר, מומלץ לדלל את מיץ הענבים במעט מים, מכיוון שכך ניתן להפחית את כמות הסוכר בפירות, מכיוון שעודף יכול לגרום לעלייה במשקל ולסוכרת בלתי מבוקרת.
3. טורקיה עם ענבים ברוטב תפוזים
רכיבים
- 400 גרם חזה הודו;
- 1/2 בצל בינוני;
- 2 שיני שום;
- 1 עלה דפנה;
- 2 כפות פטרוזיליה;
- 1 כף עירית;
- כוס אחת (200 מ"ל) מיץ תפוזים טבעי;
- 1/2 כוס ציר ירקות;
- 18 ענבים סגולים בינוניים (200 גרם).
- גרידת תפוז.
מצב הכנה
מתבלים את ההודו בשום, בצל, עלה דפנה, פטרוזיליה, עירית ומלח. מניחים את חזה ההודו על מגש עם שמן זית, מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור. להכנת הרוטב עליכם לבשל את מיץ התפוזים עם ציר הירקות עד להפחתתו בחצי. לאחר מכן הוסיפו את גרידת התפוז ואת הענבים שנחתכו לשניים. כשהבשר מוכן, הניחו אותו על הצלחת והוסיפו את רוטב התפוזים.
מומלץ עבורך
מחלת ריאות חסימתית כרונית - מבוגרים - הפרשות