8 יתרונות של חומוס ואיך לצרוך (עם מתכונים)

תוֹכֶן

• מידע תזונתי
• איך לצרוך
• 1. מתכון לחומוס
• 2. סלט חומוס
• 3. מרק חומוס

חומוס הוא קטניה מאותה קבוצה כמו שעועית, פולי סויה ואפונה ומהווים מקור מצוין לסידן, ברזל, חלבון, סיבים וטריפטופן.

מכיוון שהוא מזין מאוד, צריכת מנות קטנות, יחד עם תזונה מאוזנת, יכולות לספק כמה יתרונות בריאותיים, ובכך למנוע את הופעתן של מחלות כרוניות, כגון סוכרת וסרטן.

לחומוס יכולות להיות כמה יתרונות בריאותיים, כמו:

1. מסייע בהפחתת ספיגת הכולסטרול במעי, מכיוון שהוא עשיר בנוגדי חמצון, ספונינים וסיבים מסיסים, תוך הימנעות מהסיכון למחלות לב וכלי דם;
2. מחזק את מערכת החיסון, מכיוון שיש בו ויטמין E וויטמין A, מלבד היותו עשיר באבץ, חומרים מזינים אלה חיוניים להגברת ההגנה על הגוף;
3. מסייע בשמירה על בריאות השרירים, על היותו עשיר בחלבונים, נחשב לאופציה מצוינת למי שאינו צורך חלבונים ממוצא מן החי, מכיוון שיש בו חלק גדול מחומצות האמינו החיוניות לאורגניזם;
4. עוזר להילחם בדיכאון, להכיל טריפטופן, חומצת אמינו המגרה את ייצור הורמוני הרווחה, ואבץ, מינרל הנמצא בדרך כלל בכמויות נמוכות יותר במהלך מצב זה;
5. משפר את מעבר המעייםמכיוון שהוא עשיר בסיבים, מה שמעדיף את הגדלת נפח הצואה ותנועות המעיים, ומשפר את העצירות;
6. מסייע בוויסות הסוכר בדם, מכיוון שהוא מספק סיבים וחלבונים המסייעים בבדיקת הגלוקוז בדם;
7. מסייע במניעת אנמיה, מכיוון שהוא עשיר בברזל וחומצה פולית, מה שהופך אותו לאופציה מצוינת עבור נשים בהריון.
8. שומר על עצמות ושיניים בריאותמכיוון שיש בו סידן, זרחן ומגנזיום, שהם מרכיבי תזונה חיוניים למניעת מחלות כמו אוסטאופורוזיס ואוסטאופניה.

חומוס יכול גם להעדיף ירידה במשקל, מכיוון שהוא מגביר את תחושת השובע בגלל תכולת הסיבים והחלבונים.

בנוסף, זה יכול גם לסייע במניעת סוגים מסוימים של סרטן, מכיוון שהוא מכיל ספונינים, בעלי פעילות ציטוטוקסית, המגרים את מערכת החיסון והורסים תאים ממאירים, כמו גם נוגדי חמצון אחרים, ומונעים את הנזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים בתאים.

מידע תזונתי

הטבלה הבאה מכילה את המידע התזונתי של 100 גרם גרגרי חומוס מבושלים:

חשוב להזכיר שכדי לקבל את כל היתרונות שהוזכרו לעיל, יש לכלול חומוס בתזונה בריאה ומאוזנת. ההגשה המומלצת בארוחה היא 1/2 כוס חומוס, במיוחד לאנשים שרוצים לעלות במשקל או לדיאטה לירידה במשקל.

איך לצרוך

כדי לצרוך את גרגירי החומוס, מומלץ להשרות למשך כ8 עד 12 שעות, זה עוזר לחות של התבואה ולהפוך אותה לרכה יותר, ולוקח פחות זמן לבישול. אתה יכול להוסיף כפית סודה לשתיה כדי לסייע בתהליך.

לאחר התקופה בה גרגרי החומוס היו במים, ניתן להכין רוטב עם התבלינים הרצויים ואז להוסיף את גרגרי החומוס ואז להוסיף כפליים מים. ואז מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה ואז מורידים לאש בינונית, מבשלים כ 45 דקות או עד שהם רכים לחלוטין.

ניתן להשתמש בחומוס במרקים, תבשילים, סלטים, במקום בשר בדיאטות צמחוניות או בצורת חומוס, שהוא הפירה המתובל של ירק זה.

1. מתכון לחומוס

רכיבים:

• פחית קטנה של חומוס מבושל;
• 1/2 כוס משחת שומשום;
• מיץ לימון 1;
• 2 שיני שום קלופות;
• 1 כף שמן זית;
• 1 מלח ופלפל מעט;
• פטרוזיליה קצוצה.

מצב הכנה:

מסננים את הנוזל מהחומוס המבושל ושוטפים במים. ללוש את הדגן עד שהוא הופך לעיסה ולהוסיף את שאר המרכיבים (למעט פטרוזיליה ושמן זית) ולהכות בבלנדר עד לקבלת מרקם הדבק הרצוי (אם הוא סמיך מדי, הוסיפו מעט מים). מוסיפים את הפטרוזיליה ומזלפים שמן זית לפני ההגשה.

2. סלט חומוס

רכיבים:

• 250 גר 'חומוס;
• זיתים קצוצים;
• מלפפון חתוך לקוביות;
• Onion בצל קצוץ;
• 2 קוביות עגבניות;
• גזר מגורד 1;
• מלח, אורגנו, פלפל, חומץ ושמן זית לפי הטעם לתיבול.

מצב הכנה:

מערבבים את כל החומרים ומתבלים לפי הצורך.

3. מרק חומוס

רכיבים:

• 500 גרם חומוס מבושל מראש;
• 1/2 פלפל אנגלי;
• שן שום אחת;
• 1 בצל בינוני;
• ענף כוסברה קצוצה;
• תפוח אדמה וגזר חתוכים בקוביות;
• קורט מלח ופלפל לפי הטעם;
• 1 כף שמן זית;
• 1 ליטר מים.

מצב הכנה:

חותכים את שיני השום, הפלפל והבצל ומטגנים בשמן זית. לאחר מכן הוסיפו את המים, תפוח האדמה, הגזר והחומוס ובשלו על אש בינונית עד שתפוחי האדמה והגזר רכים. ואז מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את הכוסברה הטרייה הקצוצה.