10 מאכלים שהם יותר גולמיים מאשר מבושלים

תוֹכֶן

• 1. קקאו
• 2. פירות טריים
• 3. שום
• 4. קוקוס
• 5. פירות יבשים
• 6. אגוזים, בוטנים וערמונים
• 7. פלפל אדום
• 8. בצל
• 9. ברוקולי
• 10. סלק

ישנם מזונות שמאבדים חלק מחומרי המזון שלהם ויתרונותם לגוף בעת בישולם או הוספה למוצרים מתועשים, שכן ויטמינים ומינרלים רבים הולכים לאיבוד במהלך הבישול או בגלל עודף סוכר, קמח לבן וחומרים משמרים כימיים שהתעשייה מוסיפה למוצרים מעובדים.

אז הנה רשימה של 10 מזונות שמביאים את היתרונות הבריאותיים ביותר כאשר אוכלים אותם גולמיים.

1. קקאו

היתרונות הבריאותיים של השוקולד נובעים מקקאו העשיר בנוגדי חמצון ובעל תכונות כמו הורדת לחץ דם וייצור סרוטונין, ההורמון שמעניק תחושת רווחה.

עם זאת, כדי לייצר שוקולד בתעשייה משתמשים בכמויות גדולות של סוכר, שמן, קמח ומרכיבים אחרים שהופכים את המוצר הסופי כבר לא ליתרונות הקקאו. לפיכך, האידיאל הוא לצרוך שוקולדים עם לפחות 70% קקאו, ולהשתמש באבקת קקאו להכנת מתכונים ולהוספה לחלב ארוחת הבוקר, למשל.

2. פירות טריים

אמנם מיצים מתועשים מעשיים עשירים בחומרים משמרים, צבעים וממתיקים מלאכותיים, העלולים לגרום לבעיות כמו אלרגיות וגלוקוז בדם מוגבר, בנוסף לא להביא את כל החומרים המזינים המועילים של פירות טריים.

לפיכך, יש להעדיף לקנות את הפירות ולהכין את המיץ הטבעי בבית, מכיוון שכך הארוחה תהיה עשירה ברכיבים תזונתיים טריים שיבטלו את רעלים מהגוף, ישפרו את חילוף החומרים ויביאו נטייה לגוף.

3. שום

השום עשיר באליצין, חומר המסייע להורדת כולסטרול גבוה, להורדת לחץ הדם ולמניעת פקקת ומחלות לב. עם זאת, שום גולמי מכיל כמויות גדולות של אליצין, כחלק ממנו הולך לאיבוד במהלך הבישול.

לכן, כדי להגן על לבך ולהביא עוד מהיתרונות שהשום מביא, עליך לאכול אותו גולמי או לשתות כוס מי שום מדי יום בבוקר ולפני השינה. למד כיצד להכין את התרופה הביתית הזו ללב כאן.

4. קוקוס

צריכת עוגיות, חטיפי דגנים, לחמים ומוצרים אחרים עם קוקוס אינה מביאה את היתרונות של פרי זה, מכיוון שהם עשירים בסוכרים וקמח לבן, המגבירים את רמת הגלוקוז בדם ומעדיפים עלייה במשקל.

לכן, יש להעדיף קוקוס טרי, מכיוון שהוא מכיל סיבים המשפרים את תפקוד המעי, ומימיו עשירים באשלגן, נתרן, זרחן וכלור, מינרלים חשובים לשמירה על לחות הגוף, במיוחד לאחר פעילות גופנית. ראו גם כיצד מכינים שמן קוקוס בבית.

5. פירות יבשים

בתהליך ההתייבשות, הפירות מאבדים חלק מהוויטמינים שהם מכילים במים שלהם ומתחילים לקבל סוכר כפול או משולש מלפני, מה שמגדיל את קלוריות המזון ואת רמת הגלוקוז בדם לאחר הצריכה.

לפיכך, יש להעדיף לצרוך פירות טריים, המעניקים שובע רב יותר, בעלי פחות קלוריות ולהביא את כל אבות המזון בכדי לשמור על תפקוד תקין של הגוף.

6. אגוזים, בוטנים וערמונים

פירות שמן כמו אגוזים, ערמונים ובוטנים עשירים באומגה 3, שומן טוב המסייע בשמירה על בריאות הלב, וחומרים מזינים כמו ברזל ומגנזיום, המונעים אנמיה ובעיות שרירים.

לכן יש להימנע מצריכה של פירות מתועשים אלה בתוספת מלח, מכיוון שעודף מלח מעלה את לחץ הדם וגורם לאגירת נוזלים, מה שמקטין את היתרונות של פירות גולמיים. ראה כיצד אגוז הברזילאי מגן על הלב.

7. פלפל אדום

פלפלים אדומים עשירים בוויטמין C, ויטמין E, ויטמין B6 ומגנזיום, חומרים מזינים הפועלים כנוגדי חמצון ומונעים בעיות כמו אנמיה.

עם זאת, כאשר מבושל, מטוגן או צלוי לאורך זמן, פלפל אדום מאבד את ויטמין C ואת כוחו נוגד החמצון. לכן, יש לצרוך אותו גולמי או להשתמש בצ'יפס מהיר, מבלי לתת לטמפרטורת המזון להיות גבוהה מדי.

8. בצל

כמו שום, גם בצל עשיר באליצין, חומר המסייע במניעת בעיות לב וכלי דם, סרטן ולחץ דם גבוה. עם זאת, בצל מבושל מאבד חלק מחומר התזונה הזה, ולכן לאכילת בצל גולמי יש יתרונות בריאותיים רבים יותר.

9. ברוקולי

ברוקולי הוא ירק עשיר בויטמין C, סידן, זרחן, אשלגן וחלבון, בנוסף מכיל את החומר סולפוראפן, המונע סרטן, מוריד לחץ דם גבוה, משפר את מערכת החיסון ומגן על הלב.

עם זאת, חומר מגן זה נספג טוב יותר במעי ומשמש יותר בגוף כאשר ברוקולי נאכל גלם, לכן יש להימנע מבישול ירק זה במשך זמן רב, ולהעדיף לאכול אותו גולמי או להתבשל במהירות למשך 5 עד 10 דקות. .

10. סלק

הסלק עשיר בסיבים, ויטמין C, אשלגן, מגנזיום וחומצה פולית, חומרים מזינים המסייעים לחיזוק המערכת החיסונית, להילחם בדלקות ולהפחתת לחץ הדם.

עם זאת, כשהוא מבושל, הסלק מאבד חלק מחומר המזון הזה, ולכן עדיף לאכול אותו גולמי, מגורד בסלטים או להוסיף אותו במיצים טבעיים. ראה מתכונים למיצים המיוצרים עם סלק.

ראה כיצד מכינים את הדיאטה הגולמית, בה מותר רק מזון גולמי בתפריט.