עוד סיבה חשובה לאכול יותר שומנים בריאים

תוֹכֶן

• סקירה עבור

אגוזים, זרעים ואבוקדו הם מקורות מצוינים לשומנים בריאים שכל אחד צריך לשלב בתזונה שלו. ואמנם אם אתה מגזים בשומן באופן כללי, או במיוחד מהזנים הלא בריאים (למשל, רוטב לסלט) יכול להכפיל בקלות את הקלוריות בארוחה, מנת שומן מודעת היא למעשה הכרחית מסיבות רבות יותר מאשר רק היתרונות של השומן עצמו. . שומנים בריאים יכולים למעשה לעזור לך לקבל את המרב התזונתי עבור הכסף הקלורי שלך.

למה? ישנם שני סוגים של ויטמינים בחוץ: ויטמינים מסיסים במים וויטמינים מסיסים בשומן. רוב הויטמינים (כגון ויטמין C וכל ויטמיני ה- B שלך) הם מסיסים במים, ולכן הם פשוט עושים פיפי כשהם נצרכים בעודף. אבל ויטמינים A, D, E ו-K נחשבים למסיסים בשומן ונאגרים זמן רב יותר בכבד ובשומן. אז בזמן שאתה צריך לצרוך ויטמין C וויטמינים מסיסים במים באופן קבוע, הגוף שלך נתקע יותר ויטמינים מסיסים בשומן. (טיול שבועי הכולל הכל כלול למקסיקו עשוי לספק לגופך מספיק ויטמין D שיספיק לך לשבועות!)

ויטמינים מסיסים בשומן עושים בדיוק מה שזה נשמע-הם מתמוססים במקור של שומן תזונתי ונישאים דרך המעיים, אל זרם הדם ולאחר מכן אל הכבד עד שהם נחוצים. אבל שם צריך להיזהר. על מנת להפיק את היתרונות של ויטמינים A, D, E ו-K במלואם, התזונה שלך צריכה להכיל מספיק שומנים בריאים כדי לשאת ויטמינים אלה בכל הגוף. צריכת ויטמינים אלה ללא מספיק שומן היא כמו הכנסת גז לאוטו, אך אין אף אחד במושב הנהג. אתה לא הולך להגיע לשום מקום עם מיכל הדלק המלא הזה (כלומר קערת הירוקים הגדולה שלך) בלי נהג ייעודי (~שמן!).

התיקון, כמובן, אינו רודף את השייק שלך עם קופסת סופגניות מטוגנות. לחלופין, מחקרים מצביעים על כך שספיגת ויטמינים היא למעשה הטובה ביותר עם כמות שומן נמוכה עד בינונית (בסביבות 15 עד 30 גרם) בהשוואה ללא שומן או ארוחה מאוד שומנית (מעל 35 גרם). אז זה אומר בערך גרם של אגוזים, כף שמן זית, או 1/3 מאבוקדו. עדיף גם להגביל שומנים רוויים ממקורות מן החי ולהימנע משומני טראנס, ובמקום זאת להיצמד למאכלים עתירי שומנים רב בלתי רוויים כמו שמן זית, אבוקדו, אגוזים, זרעים, פשתן, דגים וצ'יה.

רוצים קצת השראה? להלן כמה משילובי ההגדרות שלי. אמנם אין הוכחות חזקות לומר ששומן ספציפי עוזר יותר מאחרים, אך התגנבות לשלל מקורות בלתי רוויים מספקת מגוון-היבט מרכזי בתזונה בריאה.

• סלט אבוקדו עם שמן זית לספיגת ויטמין E
• גבינת קוטג 'עם שקדים לספיגת ויטמין D
• בטטה עם רוטב בוטנים לספיגת ויטמין A
• כרוב טחון עם דגים שמנים לספיגת ויטמין K

סקירה עבור