8 ההמבורגרים הטובים ביותר לצמחייה בשגרה ללא בשר

תוֹכֶן

• 1–3. המבורגרים מבוססי צמחייה
• 1. ווגי בורגרס של קליפורניה של ד"ר פרייגר
• 2. בורגר שעועית אדזוקי של הילארי
• 3. הקינואה קאובוי ווגי בורגר של הסוחר ג'ו
• 4–5. המבורגרים מבשר חיקוי
• 4. כל האמריקאי ווגי בורגר של ד"ר פרייגר
• 5. מעבר לבשר מעבר לבשר
• 6. המבורגרים טבעוניים
• 6. שדה בורגר של שדה צלוי
• 7–8. תכין את זה בבית
• 7. המבורגר חומוס טבעוני תוצרת בית
• 8. המבורגר שעועית שחורה תוצרת בית
• איך לבחור את ההמבורגר המתאים לכם
• בשורה התחתונה

אנו כוללים מוצרים שלדעתנו שימושיים עבור הקוראים שלנו. אם אתה קונה באמצעות קישורים בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. הנה התהליך שלנו.

אם ניסיתם פעם המבורגרים צמחוניים אבל כתבתם אותם כגומי או תפל, תחשבו שוב. הודות לעליית הדיאטות הצמחיות, דלי הוקי נטולי טעם הם נחלת העבר.

גם אם אינך צמחוני או טבעוני, תזונה צמחית - המדגישה מזון צמחי אך משלבת כמויות קטנות של בשר - יכולה להגדיל את צריכת הסיבים הכוללת שלך, מה שמוריד את הסיכון להשמנה ולעלייה במשקל (1).

המבורגר ירקות נהדר יכול להיות מהותי, כמו גם להתפוצץ בטעם, ירקות וקטניות. חלקם יכולים לטעות גם בקציצות בקר.

בין אם אתם מחפשים המבורגר בשר על בסיס ירקות או חיקוי, עליכם לנצח את הזוכה ברשימה זו.

להלן 8 ההמבורגרים הטובים ביותר על בסיס ירקות בהתבסס על הפרופיל התזונתי, החומרים, המרקם, המראה והטעם שלהם.

1–3. המבורגרים מבוססי צמחייה

המבורגרים מבוססי ירקות וקטניות הם מזינים ומלאי סיבים - כמו גם רב תכליתי. אתה יכול לשים אותם על מצע של ירקות, לסנדוויץ אותם בלחמניית המבורגר, או לפורר אותם לקערת דגנים.

יש לזכור כי ההמבורגרים שלמטה אינם מנסים לחקות בשר, לכן אל תצפו שיהיה להם מראה, טעם או עקביות של מוצרים מבוססי בעלי חיים.

המבורגרים על בסיס ירקות וקטניות הם בדרך כלל בעלי חלבון נמוך יותר מאשר המבורגרים של בשר.

החיסרון של המבורגרים צמחיים קפואים ונקונים הוא שהם יכולים לגייס את הנתרן.

צריכה עודפת של נתרן קשורה ללחץ דם גבוה ולסיכון גבוה יותר למחלות לב. רוב האנשים צריכים לקבל פחות מ -2,400 מ"ג (2.4 גרם) נתרן ליום - זה שווה ערך לכפית אחת של מלח (,,).

להמבורגרים הצמחוניים הטובים ביותר יש 440 מ"ג נתרן או פחות.

1. ווגי בורגרס של קליפורניה של ד"ר פרייגר

זהו המתנה ישנה. ד"ר פרייגר מביא מגוון של מוצרים מן הצומח, אך זו מתוארת כהמבורגר הפופולרי ביותר שלהם - ללא סיבה טובה. ההמבורגר שלהם בקליפורניה משלב אפונה, גזר, ברוקולי, חלבון סויה ותרד לשביעות רצון.

כל קציצת קציצה של 2.5 גרם (71 גרם) מכילה 16% מהערך היומי (DV) לסיבים, 25% מה- DV לוויטמין A ו- 5 גרם חלבון, עם 240 מ"ג נתרן, או 10% מה- DV ( 5).

סיבים עוזרים לשמור על בריאות מערכת העיכול שלך, בעוד וויטמין A חשוב לבריאות העין (,).

החיסרון היחיד הוא שאלה יכולים להיות מעט דשאיים אם לא קלויים או מושחמים על כיריים ().

עם זאת, הבורגרים של קליפורניה של ווגי בורגר הם ללא חלב, ללא בוטנים, ללא רכיכות וללא אגוזי עץ, מה שהופך אותם לבחירה טובה לכל מי שיש לו אלרגיות או רגישות למזון אלה.

הם עובדים טוב במיוחד כשמעליהם אבוקדו.

אם אינך מצליח למצוא את Veggie Burgers של קליפורניה בחנות המקומית שלך, הם זמינים ברשת.

2. בורגר שעועית אדזוקי של הילארי

המבורגר זה משלב דוחן, שעועית אדזוקי וקינואה. שעועית אדזוקי היא שעועית אדומה יפנית מתוקה, המשלימה כאן בתבלין ובטטה. קינואה נחשבת לדגן מלא ומספקת את כל תשע חומצות האמינו החיוניות ().

כל אלה מגיעים יחד עם תווים מפולפלים ובעיטה חריפה.

כל המבורגר של 3.2 גרם (91 גרם) מכיל 10% מהחומצה הפולית, המגנזיום והברזל ל -180 קלוריות. הוא מספק רק כמות מתונה של נתרן, ב -270 מ"ג, או 11% מה- DV ().

אמנם הוא מספק 15% מה- DV לסיבים, אך יש בו רק 4 גרם חלבון - לכן כדאי לשלב אותו עם מקור חלבון אחר כמו גבינה, יוגורט, טחינה, קטניות או חלב כדי לעגל אותו לארוחה מלאה ().

יתרה מכך, כל המוצרים של הילארי טבעונים וללא 12 האלרגנים למזון הנפוצים ביותר.

כדי לקנות בורגר שעועית אדזוקי של הילארי, בדקו בסופרמרקט המקומי שלכם או קנו באינטרנט.

3. הקינואה קאובוי ווגי בורגר של הסוחר ג'ו

אם אתם חפצים בטעם נועז וארוז שעועית, אל תחפשו יותר מהמבורגר של הקינואה של קינואה.

הוא משלב קינואה טריקולור, שעועית שחורה ובעיטה של ​​התלקחות דרום-מערבית במרכיבים כמו ג'לפניו, תירס ופלפלים. אבקת חלבון ביצה מוסיפה מעט יותר חלבון.

כל קציצה של 3.2 גרם (91 גרם) מכילה 5 גרם חלבון, 280 גרם נתרן ו- 6 גרם סיבים, שהם 25% מה- DV (11).

צלו את אלה או חממו אותם על מחבת טפלון על הכיריים שלכם כדי לקבל מרכז חיצוני וקרמי.

אתה יכול לקנות את הקינואה קאובוי ווגי בורגר של טריידר ג'ו באופן מקומי או מקוון.

המבורגרים מבוססי צמחונים וקטניות בדרך כלל לא מנסים לחקות בקר. במקום זאת הם אורזים נתחי ירקות, דגנים מלאים, קטניות ומקורות חלבון אחרים לקציצה נוחה. לטובים יותר יש פחות מ -440 מ"ג נתרן לקציצה.

4–5. המבורגרים מבשר חיקוי

כשאתה משתוקק להמבורגר בשרי, יש הרבה אפשרויות מצטיינות ללא בשר שטעמן כמו הדבר האמיתי.

ובכל זאת, לא כל תחליפי הבשר הפופולאריים בריאים באותה מידה. הם יכולים לאחסן הרבה נתרן, שצריכה עודפת קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב (,,).

לפניכם המבורגרים בשריים מחיקויים מעולים עם פרופיל תזונה כוכבי.

4. כל האמריקאי ווגי בורגר של ד"ר פרייגר

28 גרם חבילות חלבון עצומות לכל אחת מהקציצות בעלות 4 גרם (113 גרם), שמקורן בחלבון אפונה ותערובת של 4 ירקות הכוללת דלעת חמאה ובטטה.

יתרה מכך, המבורגרים טבעוניים ללא סויה, ללא גלוטן, מכילים 0 גרם שומן רווי, כמו גם 30% מה- DV לברזל (13).

ברזל חשוב לייצור כדוריות דם אדומות והובלת חמצן בגופך. אתה צריך יותר ממינרל זה אם אתה אוכל תזונה צמחית ().

עד כמה שהם טעימים, ההמבורגרים הצמחוניים האלה מעטים בנתרן, עם 460 מ"ג נתרן לקציצה. תיהנו מאלה כמו שהייתם מבורגר רגיל, אך שקלו להחזיק בתבלינים מלוחים כמו חמוצים.

למרות ש- All American Veggie Burger של ד"ר פרייגר עשוי להיות זמין בסופרמרקטים הקרובים אליך, ייתכן שתוכל גם להזמין אותו באופן מקוון.

5. מעבר לבשר מעבר לבשר

כמו ההמבורגר הבלתי אפשרי, המבורגר מעבר מצא את דרכו לכמה רשתות מזון מהיר ומסעדות. שתיהן נועדו לחקות קציצת בשר בקר טחון.

זה מנצח את המבורגר הבלתי אפשרי בכל מקום יותר בגלל הפרופיל התזונתי המאוזן יותר שלו.

לדוגמא, בכל קציצה של 4 גרם (113 גרם) מעבר לבורגר יש 6 גרם שומן רווי, בעוד שקציצת בקר רזה בגודל זהה מכילה כמעט 9 גרם ובורגר בלתי אפשרי 8 גרם (,, 17).

עם זאת, ראוי לציין כי כל קציצת Beyond Burger מכילה 390 מ"ג נתרן - אם כי היא מתהדרת ב -20 גרם חלבון על בסיס אפונה.

יתרה מכך, מיץ הסלק שלו גורם להמבורגר "לדמם" כדי להסיע הביתה את האפקט דמוי הבשר. לקבלת הטעם הטוב ביותר, זרק אותם על הגריל.

ה- Beyond Burger זמין בחנויות המקומיות ובאינטרנט.

מוצרי בשר חיקוי מתוחכמים יותר ויותר. המבורגר הכל-אמריקאי והבורג'ר שמעבר לבלוט בטעמם, בטעמם ובפרופיל התזונתי המאוזן יותר.

6. המבורגרים טבעוניים

לא כל ההמבורגרים הצמחוניים טבעוניים.

המבורגרים צמחוניים טבעוניים מתרחקים מביצה וממוצרי חלב, כמו גם מכל תוצרי לוואי של בעלי חיים.

6. שדה בורגר של שדה צלוי

פילדבורגר הטבעוני של פילד רוסט בולט כפצצת אוממי, עמוסה בפטריות שיטאקי ופורצ'יני.

מצא את הקציצות הטבעוניות שנוצרו ביד במעבר בקירור. המבורגר אחד של 3.25 אונקיות (92 גרם) מספק 8% מה- DV לסיבים בזכות מרכיבים כמו שעורה, סלרי וירקות אחרים ().

יתרה מכך, כל מנה מספקת 10% מצרכי הברזל שלכם. בנוסף, גזר ורסק עגבניות מעלים את תכולת ויטמין A ל -15% מה- DV ().

ההמבורגר הטבעוני המעוגל והטעים הזה טעים על לחמניה, כמו גם מפורר לסלט או קערת צ'ילי. יש לזכור שמחקרים מסוימים קישרו את מרכיבו קרגינן לתסמיני עיכול (19).

בדוק את המכולת המקומית שלך או קנה את FieldBurger של Field Roast באופן מקוון.

לא כל ההמבורגרים הצמחוניים טבעוניים. זנים טבעוניים ללא מוצרי חלב, ביצים ותוצרי לוואי מן החי. בין אלה, שדה הבורגרים של שדה צלוי ראויים להערכה על הקציצות הצפופות שלהם, המורכבות בעבודת יד.

7–8. תכין את זה בבית

להכין המבורגרים צמחוניים משלך בבית זה קל.

באופן כללי, אתה זקוק לדגן מבושל כמו קינואה או אורז חום, קלסר כמו ביצה, קמח או ארוחה זרעי פשתן, קטנייה מבושלת כמו שעועית או חומוס, ותבלינים יבשים ו / או טריים.

אתה יכול להתנסות בקיפול בירקות מוקפצים, כמו בצל חתוך לקוביות דק, שום טחון או פטריות.

מערבבים מרכיבים אלה עם מעבד מזון או מחית ביד, מעבדים אותם לבצק. אם הבצק שלכם דביק מדי, הוסיפו עוד ארוחה זרעי פשתן או קמח - או אם הוא יבש מדי, הוסיפו כמות קטנה של מים או מרק.

לאחר שהגעתם לעקביות מעשית, מרדדים את הבצק לכדורים ומשטחים לקציצות אישיות. הניחו אותם על דף עוגיות מרופד בקלף ואפו אותם עד שהם פריכים ויבשים מבחוץ.

7. המבורגר חומוס טבעוני תוצרת בית

בשביל המבורגר החומוס הזה אתה צריך:

• 1 בצל צהוב בינוני, קלוף
• פחית חומוס של 15 גרם (425 גרם), מנוקזת
• 4–6 שיני שום, לפי הטעם
• 1/2 כפית כל אחד מכמון טחון, פפריקה וכוסברה טחונה
• 1.5 כפיות (3 גרם) כל אחת ממלח ופלפל
• 2-3 כפות (13–20 גרם) ארוחה זרעי פשתן
• 2-3 כפות (30-45 מ"ל) שמן קנולה או אבוקדו

ראשית, מוסיפים כמון, כוסברה, פפריקה ופלפל לסיר גדול. ייבש טוסט במשך 1-2 דקות, עד שהוא ריחני.

קוביות ומקפיצות את הבצל. מוסיפים לתבנית עם כף אחת (15 מ"ל) שמן. לאחר שהן ריחניות ושקופות, הוסיפו שום, חומוס, ומלח.

הוסף את התערובת למעבד מזון עד לקבלת תערובת עקבית.

לאחר מכן, מרפדים דף עוגיה בנייר אפייה. הוסיפו לארוחת פשתן לבלילה עד שתוכלו לעבד את הבצק לכדור. יוצרים 3-4 דיסקים שטוחים, כולם בגודל זהה. מניחים אותם במקפיא למשך 30 דקות על דף העוגיות המרופד.

מחממים שמן בסיר, ואז מוסיפים את כל קציצות ההמבורגר לשמן החם. הופכים לאחר 5-6 דקות, או כשהוא שחום. חזור על הצד השני.

מגישים את ההמבורגרים עם סלט או בלחמניות המבורגר עם התוספות האהובות עליכם.

8. המבורגר שעועית שחורה תוצרת בית

הנה מה שאתה צריך:

• כוס אחת (200 גרם) אורז חום מבושל
• כוס אחת (125 גרם) אגוזי מלך
• 1/2 בצל צהוב בינוני, חתוך לקוביות
• 1/2 כפית כל אחד ממלח ופלפל
• כף אחת מכל כמון טחון, פפריקה ואבקת צ'ילי
• פחית שעועית שחורה של 15 גרם (425 גרם), מנוקזת ושטופה
• 1/3 כוס (20 גרם) פירורי לחם פנקו
• 4 כפות (56 גרם) רוטב מנגל
• 1 ביצה גדולה, טרופה
• 1-2 כפות (15-30 מ"ל) שמן קנולה
• 1/2 כף סוכר חום

צלו את אגוזי המלך על מחבת למשך 5 דקות. מוסיפים תבלינים וממשיכים לצלות במשך דקה נוספת. לְהַפְרִישׁ.

קולים את קוביות הבצל עם מלח ושמן קנולה עד שהוא ריחני ושקוף. לְהַפְרִישׁ.

מוסיפים לבלנדר או למעבד מזון את אגוזי המלך והסוכר החום שהתקרר. דופק לארוחה משובחת.

בקערת ערבוב גדולה מועכים את השעועית השחורה בעזרת מזלג. לכך הוסיפו את האורז המבושל, הביצה הטרופה, הבצל המוקפץ, הארוחה של תבליני אגוזים, רוטב המנגל ופירורי הלחם. מערבבים עד שנוצר בצק מעובד.

אם הבצק מרגיש יבש מדי, הוסיפו שמן קנולה, כמויות קטנות בכל פעם. אם הוא רטוב מדי, הוסיפו עוד פירורי לחם.

מעצבים ל5-6 כדורים ומשטחים לדיסקים. הוסף למחבת עם שכבה דקה של שמן חם והתהפך לאחר 3-4 דקות. מבשלים את הצד השני למשך 3-4 דקות נוספות, עד להשחמה. מגישים ונהנים.

קל למדי להכין המבורגרים צמחוניים משלך בבית. בדרך כלל אתה זקוק לדגן, קטניה, קלסר ותבלינים. אם תרצו, התנסו בטעמים ובירקות מוקפצים.

איך לבחור את ההמבורגר המתאים לכם

כשאתם קונים המבורגרים של ירקות, תרצו לקחת בחשבון כמה גורמים, כמו נקודת מחיר, מרכיבים וטעם.

אם אתם עוברים לצמחונות או משתוקקים לטעם בשרני יותר, המבורגרים של בשר הם חיקוי. טעמם דומה להפליא לקציצות בקר, עם כל העסיסיות והחלבון שהתרגלתם אליו. ובכל זאת, יש לזכור שחלק מאלה אורזים הרבה נתרן.

מצד שני, המבורגרים ירוקים מסורתיים מכבדים את טעמי המרכיבים העיקריים שלהם, שיכולים להיות אפונה, שעועית אדזוקי, קינואה, שעועית שחורה, חלבון סויה או שעועית ודגנים אחרים.

בחר באלו אם אתה מעדיף קציצה אדמתית או פשוט מחפש משהו קצת יותר זול.

אם אתם מקפידים על תזונה טבעונית או ללא גלוטן, דאגו לחפש תוויות מתאימות על האריזה כדי לזהות המבורגר המתאים לצרכים שלכם.

בנוסף, בחנו את רשימת המרכיבים - במיוחד אם אתם מעדיפים את ההמבורגר שלכם עשוי מאוכל שלם.להמבורגרים מעובדים מאוד, במיוחד לחיקוי בשר, עשויים להיות חומרים משמרים ותוספים אחרים שהייתם מעדיפים להימנע מהם.

אם אתה רוצה להפעיל שליטה קפדנית על החומרים המשמשים, עדיף לך להשתמש במתכונים שלמעלה להכנת המבורגרים צמחוניים ביתיים.

בשורה התחתונה

המבורגרים צמחיים משתמשים בדרך כלל בתחליפי בשר או על בסיס ירקות או קטניות. הם עשויים להיות טבעוניים תלוי אם הם מכילים ביצים, חלב או תוצרי לוואי מן החי.

הם לא רק מוגשים נהדר על לחמניה עם התיקונים האהובים עליכם אלא גם תוספות תכליתיות לסלטים, צ'ילי וקערות תבואה.

בעת הקניות, חפש המבורגרים צמחיים עם 440 מ"ג נתרן או פחות ורשימת מרכיבים פשוטה ומובנת. לחלופין, תוכלו להכין בעצמכם בקלות בבית.

זרוק הצידה את הקציצות חסרות הטעם האלה. זה תור זהב עבור המבורגרים צמחיים.