האם סוכר חום טוב לסוכרת?

תוֹכֶן

• פרופיל תזונתי דומה
• שניהם מעלים את רמות הסוכר בדם
• האם עליך לבחור אחד על השני?
• בשורה התחתונה

תפיסות שגויות לגבי סוכר חום ולבן נפוצות.

למרות שהם מיוצרים מאותם מקורות, לרוב סוכר חום משמש כאלטרנטיבה טבעית ובריאה לסוכר לבן.

הבנת ההבדלים והשפעותיהם הבריאותיות חשובה במיוחד אם יש לך סוכרת.

מאמר זה מסביר האם סוכר חום עדיף מסוכר לבן אם יש לך סוכרת.

פרופיל תזונתי דומה

מכיוון שסוכר חום לבן מיוצר מסלק הסוכר או מצמח קנה הסוכר, הם כמעט תזונתיים זהים.

סוכר חום מיוצר בדרך כלל על ידי הוספת מולסה לסוכר לבן מעודן, מה שמקנה לו צבע כהה יותר ומספק כמות קטנה של ויטמינים ומינרלים.

גרם גרם, סוכר חום נמוך מעט בקלוריות ופחמימות מאשר סוכר לבן.

סוכר חום מכיל גם יותר סידן, ברזל ואשלגן, אם כי כמויות החומרים המזינים הנמצאים במנה טיפוסית אינן חשובות (1, 2).

כיוון שכך, ההבדלים הללו הם מינוריים מאוד ולא סבירים שישפיעו על בריאותכם.

בהשוואה לסוכר חום, הסוכר הלבן מעט גבוה יותר בפחמימות ובקלוריות ובמעט חומרים מזינים. עם זאת, ההבדלים התזונתיים זניחים.

שניהם מעלים את רמות הסוכר בדם

סוכר חום לבן מורכב בעיקר מסוכרוז, או סוכר שולחן (3).

על המדד הגליקמי (GI), המודד באיזו מידה אוכלים מסוימים מעלים את רמות הסוכר בדם בסולם 0–100, ציון הסוכרוז הוא 65 (4).

משמעות הדבר היא כי סוכר חום וגם לבן מעלים את רמות הסוכר בדם כמו מזון כמו צ'יפס, בטטות ופופקורן.

שמירה על רמות סוכר בדם בריאה חשובה להפליא עבור אנשים עם סוכרת. מיתון צריכת המזונות העשירים בפחמימות וסוכר יכולה לתמוך בבקרת הסוכר בדם ולמזער את הסיכון לטווח הארוך לסיבוכי סוכרת (5).

סוכר חום ולבן מורכב שניהם מסוכרוז שעלול לעורר את רמות הסוכר בדם.

האם עליך לבחור אחד על השני?

אם יש לך סוכרת, סוכר חום אינו בריא יותר מסוכר לבן.

קחו בחשבון שצריך להגביל כל סוג של תוספת סוכר כחלק מתזונה בריאה ומעוגלת היטב. צריכת סוכר עודפת קשורה לסיכון גבוה יותר למחלות לב, סוכרת מסוג 2, השמנת יתר ומחלות כבד שומניות (6).

מחקרים מסוימים מראים כי עודף סוכר פוגע גם ברגישות לאינסולין, המתייחסת עד כמה גופך מגיב לאינסולין. הורמון זה מווסת את רמות הסוכר בדם.

רגישות לאינסולין פגומה מפחיתה את היכולת שלך להעביר סוכר מזרם הדם שלך לתאים שלך ביעילות (7, 8).

לפיכך, אנשים עם סוכרת צריכים להיזהר במיוחד עם צריכת סוכר (9).

איגוד הלב האמריקני מציע להגביל סוכרים מוספים מתחת ל 6 כפיות (25 גרם, או 100 קלוריות) ליום עבור נשים ותחת 9 כפיות (37.5 גרם, או 150 קלוריות) ליום לגברים (10).

אם יש לך סוכרת, ריסון צריכת הסוכר שלך ככל האפשר יכול לשפר את שליטת הסוכר בדם שלך תוך קידום בריאות כללית. כדי לפתח תוכנית תזונה מתאימה יש להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות או דיאטנית רשומה.

גם סוכר חום וגם לבן נחשב לסוכרים הוספו, הקשורים לירידה ברגישות לאינסולין ולסיכון גבוה יותר למספר מצבים כרוניים.

בשורה התחתונה

למרות הבדלים קלים בטעם, לסוכר חום ולבן יש פרופיל תזונתי דומה מאוד והשפעה על רמות הסוכר בדם.

לכן, סוכר חום אינו מספק יתרונות לאנשים עם סוכרת.

כולם - אך במיוחד אנשים הסובלים ממצב זה - צריכים למתן את צריכת הסוכר שלהם לבריאות מיטבית.