האם פחמימות יכולות להפחית את הסיכון למחלות לב?

תוֹכֶן

• סקירה עבור

לחם מקבל א בֶּאֱמֶת ראפ רע. למעשה, פחמימות, באופן כללי, נחשבות לרוב לאויב של כל מי שמנסה לאכול בריא או לרדת במשקל. חוץ מהעובדה שיש הרבה סוגים של פחמימות שמעולות לגוף שלך והכרחיות בתזונה מאוזנת (שלום, פירות!), אנחנו יודעים שלגזור קבוצת מזון שלמה מהתזונה שלך היא בדרך כלל לא הבחירה ההגיונית ביותר .

כעת, מחקר חדש שפורסם ב- כתב העת הבינלאומי למדעי תזונה ותזונה מאשש את מה שתמיד ידענו: זה לגמרי בסדר לאכול לחם! למעשה, לחם יכול לעזור בהורדת רמות הכולסטרול והסוכר בדם. אבל יש מלכוד אחד. כדי להעניק לך את היתרונות האלה, זה צריך להיות עשוי מדגנים עתיקים. (קשורים: 10 סיבות שכדאי לך לאכול פחמימות.)

הדגנים שאנו משתמשים בלחם כעת, כמו חיטה, מזוקקים מאוד, מה שהופך אותם לפחות בריאים מאחר שתהליך הזיקוק מסיר חומרים מזינים מרכזיים כמו ברזל, סיבים תזונתיים וויטמינים מקבוצת B. דגנים עתיקים, לעומת זאת, אינם מזוקקים, ומשאירים את כל אותם חומרים מזינים טובים שלמים. הקטגוריה אמנם גדולה למדי, אך כמה דוגמאות לדגנים עתיקים כוללות כוסמין, אמרנט, קינואה ודוחן.

במחקר, חוקרים העניקו לאנשים 45 אנשים שלושה סוגים שונים של לחם-אחד העשוי מדגנים מלאים אורגניים עתיקים, אחד העשוי מדגן מלא עתיק שאינו אורגני, ואחד המיוצר מתבואה מעובדת מודרנית-לאכילה מעל שלושה שמונה נפרדים נפרדים. תקופות שבוע. החוקרים לקחו דגימות דם הן בתחילת המחקר והן לאחר כל תקופה של אכילת לחם. לאחר חודשיים של אכילת לחם העשוי מדגנים עתיקים, כולסטרול ה- LDL של אנשים (הרע!) ורמות הגלוקוז בדם היו נמוכים משמעותית. רמות גבוהות של LDL וגלוקוז בדם הם גורמי סיכון להתקפי לב ושבץ, כך שממצאים אלה בהחלט מעודדים. (כאן, עוד על כולסטרול תזונתי וסיכון למחלות לב.)

מכיוון שהמחקר היה קטן יחסית, יש צורך במחקר נוסף כדי להצביע על היתרונות הקרדיווסקולריים של אכילת דגנים עתיקים. כמו כן, למרות שהמחקר הראה כי אנשים שיפרו את בריאות הלב וכלי הדם לאחר אכילת דגנים עתיקים, זה לא בהכרח הוכיח שהם מסייעים במניעת לב וכלי דם מַחֲלָה. עם זאת, יותר מכל, המחקר הזה הוא הוכחה שללחם העשוי מדגנים מלאים ועתיקים יש בהחלט מקום בתזונה בריאה ומאוזנת. התחל עם 10 מתכוני הקינואה הקלים האלה לכל אירוע.

סקירה עבור