האם בטוח לאכול פגזי זרעי חמנייה?

תוֹכֶן

• אסור לאכול את הקליפות
• סיכוני בריאות באכילת הפגזים
• מה לעשות עם הקליפות
• רוב החומרים המזינים נמצאים בגרעין
• בשורה התחתונה

זרעי חמניות, המגיעים מהמרכז היבש של צמח החמניות (Helianthus annuus L.), ארוזים בשומנים בריאים, חלבון, ויטמינים ומינרלים (1).

הם טעימים כחטיף, במאפים, או על סלט או יוגורט מפוזרים.

עם זאת, מכיוון שאתה יכול לקנות אותם שלמים או מופגזים, אתה עשוי לתהות אם זה בטוח או מזין לאכול את הקליפות.

מאמר זה מסביר האם עליכם לאכול פגזי זרעי חמנייה.

אסור לאכול את הקליפות

זרעי חמניות הם עם קליפה חיצונית עם פסים לבנים ושחורים אפרפרים המחזיקים גרעין (1).

הגרעין, או הבשר, של זרעי חמנייה הוא החלק האכיל. הוא שזוף, רך ללעיסה, ובעל טעם ומרקם מעט חמאה.

זרעי חמניות שלמים לרוב קלויים, מומלחים ומתובלים בקליפותיהם, ואנשים רבים נהנים לכסס אותם בדרך זו. הם מועדפים במיוחד במשחקי בייסבול.

עם זאת, יש לירוק את הקליפות ואין לאכול אותם.

הקליפות, הנקראות גם קליפות, קשוחות, סיבים וקשים ללעיסה. הם עשירים בסיבים הנקראים ליגנין ותא, שגופך אינו יכול לעכל (2).

אלטרנטיבה קלה ובטוחה יותר לזרעים מלאים וקלויים היא זרעי חמניות. אם תרצו, תוכלו לתבל אותם בשמן זית, מלח, וכל התבלינים שתרצו.

סיכוני בריאות באכילת הפגזים

זה לא מזיק אם אתה בולע בטעות חתיכות מעטפת מעטות. עם זאת, אם אתם אוכלים כמות גדולה, הקליפות עלולות לגרום לחסימה בדרכי המעי שלכם, דבר שעלול להיות מסוכן.

פגזי זרע מכל סוג של צמח אכיל יכולים לאסוף במעי הדק או הגס שלך ויוצרים מסה, המכונה גם bezoar. זה יכול לגרום לעצירות, כאבי מעיים, ובמקרים מסוימים, גם סתימת מעיים (3).

מעי מושפע פירושו שמסה גדולה של צואה תקועה במעי הגס או פי הטבעת. זה עלול להיות כואב ובמקרים מסוימים לגרום לטחורים או נזק חמור יותר, כמו קרע במעי הגס.

לעתים קרובות, יש להסיר את bezoar בזמן שאתה נמצא בהרדמה כללית. במקרים מסוימים יתכן ויהיה צורך בניתוח (3).

לקליפות זרעי חמניות עשויים להיות גם קצוות חדים, העלולים לגרד את גרונכם אם תבלע אותם.

אסור לאכול פגזי זרעי חמנייה, מכיוון שהם עלולים לגרום לנזק במעי. אם אתה נהנה מהטעם של זרעי חמנייה שלמים, הקפד לירוק את הקליפה לפני שאתה אוכל את הגרעין.

מה לעשות עם הקליפות

אם אתה אוכל הרבה זרעי חמניות ואינך רוצה לזרוק את הקליפות, אתה יכול להשתמש בהן בכמה דרכים.

אפשרות אחת היא למרוח אותם כמוך בגינה שלך, מכיוון שהם מסייעים במניעת צמחיית העשבים סביב הצמחים שלך.

אתה יכול גם להשתמש בהם כתחליף קפה או תה. פשוט קלו את הקליפות קלות בתנור או במחבת, ואז טחנו אותם במטחנת תבלינים. תלול כף (12 גרם) לכל כוס (240 מ"ל) מים חמים.

יתרה מזאת, גופות קרקעיות מייצרות קטיף עבור עופות ובעלי חיים שוממים כמו פרות וכבשים. מבחינה תעשייתית הם הופכים לעתים קרובות לכדורי דלק ולסיבי סיבים.

אם ברצונך למחזר את פגזי הזרעים של החמניות שנזרקו, השתמש בהם כמוך לגינה או כתחליף קפה או תה.

רוב החומרים המזינים נמצאים בגרעין

גרעיני זרעי החמניות עשירים במיוחד בשומנים ובחלבון בריאים. הם גם מקור טוב לוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון (1, 4).

נוגדי חמצון הם תרכובות צמחיות שעלולות להגן על התאים ועל ה- DNA שלך מפני נזק חמצוני. בתורו, זה עשוי להפחית את הסיכון שלך למצבים כמו מחלות לב.

גרעיני זרעי חמניות מספקים גרם אחד בלבד (28 גרם) (4):

• קלוריות: 165
• חֶלְבּוֹן: 5 גרם
• פחמימות: 7 גרם
• סִיב: 3 גרם
• שמן: 14 גרם
• ויטמין E: 37% מהערך היומי (DV)
• סֵלֶנִיוּם: 32% מה- DV
• זַרחָן: 32% מה- DV
• מַנגָן: 30% מה DV
• ויטמין B5: 20% מה DV
• Folate: 17% מה- DV

השמן בגרעיני חמניות עשיר במיוחד בחומצה לינולאית, חומצת שומן אומגה 6 המסייעת לשמור על ממברנות תאים בריאות. מכיוון שגופך לא יכול לייצר אומגה 6, אתה צריך להוציא אותם מהתזונה שלך (1).

מרבית חומרי התזונה של זרעי החמניות נמצאים בגרעין, שהוא החלק האכיל של הזרע. הוא עשיר במיוחד בשומנים ובחלבונים בריאים.

בשורה התחתונה

כדאי להימנע מאכילת פגזי זרעי חמנייה.

מכיוון שהם סיבים ובלתי ניתנים לעיכול, הקליפות עלולות לפגוע בדרכי העיכול שלך.

אם אתה מעדיף ללעוס על זרעי חמנייה שלמים, הקפד לירוק את הקליפות. אחרת אתה יכול פשוט לאכול גרעיני חמנייה מופגזים, המספקים רק את הגרעין העשיר בחומרים מזינים וטעים.