האם אתה יכול לאכול קליפות בטטה, והאם כדאי לך?

תוֹכֶן

• יתרונות בריאותיים
• ארוז בחומרים מזינים
• עשיר בסיבים
• מקור נוגדי חמצון
• האם ישנם סיכונים?
• איך אוכלים עורות בטטה
• בשורה התחתונה

בטטות מזינות מאוד ומשתלבות היטב עם ארוחות רבות.

עם זאת, הקליפה שלהם רק לעתים נדירות מגיעה לשולחן האוכל, אם כי יש הטוענים כי יש לאכול אותה בגלל תכולת התזונה והטעם הייחודי לה.

מאמר זה מסביר את כל מה שצריך לדעת על אכילת עור בטטה.

יתרונות בריאותיים

עור בטטה אכיל, ואתה עלול לפספס כמה יתרונות בריאותיים אם תזרוק אותו.

ארוז בחומרים מזינים

עורות בטטה הם מזינים מאוד.

בטטה בינונית (146 גרם) עם קליפה של העור מספקת ():

• קלוריות: 130
• פחמימות: 30 גרם
• חֶלְבּוֹן: 3 גרם
• סִיב: 5 גרם
• פרוביטמין א ': 154% מהערך היומי (DV)
• ויטמין סי: 31% מה- DV
• אֶשׁלָגָן: 15% מה- DV

תכולת הסיבים של בטטות מגיעה בעיקר מהקליפה. לכן, הסרתו תפחית את צריכת הסיבים שלכם.

מחקרים הראו כי אבות המזון בירקות ובפירות נוטים להיות מרוכזים סביב הקליפה. לפיכך, הסרת הקליפה יכולה להפחית את צריכת החומרים המזינים ונוגדי החמצון (, 3).

עשיר בסיבים

בטטות הן מקור טוב לסיבים. עם זאת, תכולת הסיבים שלהם מופחתת כאשר מסירים את הקליפה (4).

סיבים מסייעים בהגברת תחושת המלאות, תמיכה במיקרוביום מעיים בריא ובניהול רמות הסוכר בדם וכולסטרול (,,,).

מקור נוגדי חמצון

בטטות עשירות בנוגדי חמצון, במיוחד בטא קרוטן, חומצה כלורוגנית וויטמינים C ו- E. יתר על כן, בטטות סגולות עשירות בנוגדי חמצון הנקראים אנתוציאנינים (9).

נוגדי חמצון אלה מסייעים במניעת נזקים תאיים וקשורים בסיכון נמוך יותר למחלות כרוניות כמו מחלות לב וסרטן (,,,).

מכיוון שנוגדי חמצון נוטים להיות מרוכזים בעור ומתחתיו, אכילת קליפות בטטה יכולה להגדיל את צריכת נוגדי החמצון שלך ().

עורות בטטה עשירים בסיבים, נוגדי חמצון וחומרים מזינים כמו אשלגן, מנגן וויטמינים A, C ו- E, כל אלה עשויים לסייע בשיפור הבריאות שלך.

האם ישנם סיכונים?

קליפות בטטה בטוחות לאכילה גולמית וגם מבושלת.

עם זאת, מכיוון שבטטות הן פקעות וגדלות באדמה, חשוב לשטוף כראוי את העור החיצוני כדי להסיר עודפי לכלוך, חומרי הדברה או פסולת.

כדי לשטוף את הבטטה שלך, הניח אותה מתחת למים זורמים וקרצף אותה בעזרת מברשת ירקות. מכיוון שעורותיהם קשים, אינך צריך לדאוג לפגוע בו או בבשר.

אתה יכול לאכול קליפות בטטה גולמיות או מבושלות, אם כי חשוב לנקות כראוי את העור החיצוני בעזרת מברשת ירקות כדי להסיר לכלוך ושאריות אחרות.

איך אוכלים עורות בטטה

ניתן ליהנות מעורות בטטה בעצמם או יחד עם הבשר.

להלן מספר דרכים טעימות וקלות ליהנות מהם:

• אפוי, מבושל או מטוגן
• מְמוּלָא
• מטוגן בשמן עמוק
• מרוסק עם הבשר
• כמו צ'יפס או טריז

עבור מרבית מתכוני הבטטה, אין צורך להסיר את העור. עם זאת, מנות מסוימות, כמו קינוחים, הכי טוב להכין ללא הקליפות.

אתה יכול לאכול קליפות בטטה לבד או להשאיר אותן ברוב המתכונים, אם כי קינוחים בדרך כלל אינם כוללים את הקליפה.

בשורה התחתונה

קליפות בטטה בטוחות לאכילה וניתן להוסיף אותן בקלות לרוב המתכונים.

הם עשירים בסיבים, בחומרים מזינים אחרים ובנוגדי חמצון שיכולים לעזור בתמיכה במעי בריא, בהגברת תחושת המלאות ובמניעת מחלות כרוניות.

אם אתם מחפשים להפיק את מירב התזונה מהבטטה שלכם, שמרו על הקליפה.