כיצד להפחית את צריכת המלח

תוֹכֶן

• טיפים להפחתת צריכת המלח
• כיצד להימנע מצריכת מלח מוגזמת
• 1. דעו את המאכלים העשירים במלח
• 2. קרא תוויות מזון
• 3. החליפו מלח בעשבי תבלין ותבלינים
• 4. השתמש בתחליפי מלח

כדי להפחית את צריכת המלח חשוב להימנע מקניית מזון מעובד, קפוא או משומר, לא לקחת את המלחייה לשולחן או אפילו להחליף את המלח בעשבי תיבול, תבלינים וחומץ, למשל. באופן כללי, כל האנשים הבריאים צריכים לצרוך מקסימום 5 גרם מלח ליום, זהה לצריכת 2000 מ"ג נתרן ושמתאים לכפית אחת ליום.

לפיכך, צריכת מעט מלח חיונית לשמירה על לחץ דם תקין ולב בריא, מכיוון שעודף מלח באופן קבוע עלול לגרום ליתר לחץ דם, בעיות לב או פקקת. עם זאת, אנשים שכבר סובלים ממחלות כמו לחץ דם גבוה, בעיות בכליות או בלב צריכים להיות זהירים במיוחד ולכן עליהם להפחית את צריכת המלח כדי לשלוט במחלה ולמנוע את החמרתה.

טיפים להפחתת צריכת המלח

כדי להפחית את צריכת המלח עליך:

• השתמש בכפית כמדד, במהלך הבישול, הימנעות משימוש במלח "בעין";
• הימנע מהוספת מלח למזון, מכיוון שבדרך כלל אלה כבר מכילים מלח;
• אל תניח את המלחייה על השולחן במהלך הארוחות;
• בחר במאכלים צלויים או קלויים, הימנעות ממנות עם רטבים רבים, גבינות או אפילו אוכל מהיר;
• אכילת מזון עשיר באשלגן, כמו סלק, תפוז, תרד ושעועית, מכיוון שהם עוזרים להורדת לחץ הדם ולהקטנת השפעות המלח.

יש להפחית את כמות המלח בהדרגה כדי לאפשר לבלוטות הטעם ולמוח להסתגל לטעם החדש, ובדרך כלל, לאחר 3 שבועות, ניתן לסבול את שינוי הטעם.

בררו איזה מלח מומלץ ביותר והכמות האידיאלית ליום.

כיצד להימנע מצריכת מלח מוגזמת

1. דעו את המאכלים העשירים במלח

לדעת אילו מזונות עשירים במלח הוא הצעד הראשון בבקרת כמות המלח הנבלעת ביום. כמה מאכלים עשירים במלח הם חזיר, בולוניה, תבלינים מתועשים, גבינות ומרקים, מרקים וארוחות שהוכנו כבר, אוכל משומר ומהיר. הכירו מאכלים אחרים עתירי נתרן.

לפיכך, חשוב להימנע מקנייה וצריכה של סוגי אוכל אלה ותבחר תמיד במאכלים טריים.

2. קרא תוויות מזון

לפני שקונים מזון, עליכם לקרוא את התוויות שעל האריזה ולחפש את המילים נתרן, מלח, סודה או סמל Na או NaCl, מכיוון שכולם מציינים שהאוכל מכיל מלח.

במזונות מסוימים ניתן לקרוא את כמות המלח, אולם במזונות אחרים מופיעים רק החומרים המשמשים. המרכיבים מפורטים בסדר יורד בכמות, כלומר המזון בעל הריכוז הגבוה ביותר מופיע הראשון והנמוך ביותר. לפיכך, חשוב לבדוק היכן נמצא המלח, ככל שמורידים את הרשימה כך טוב יותר.

בנוסף, יש לשים לב למוצרים קלים או לדיאטה, מכיוון שהם יכולים להכיל גם כמות גבוהה של מלח, מכיוון שבמקרים אלה בדרך כלל מוסיפים מלח כדי להחליף את הטעם שאבד על ידי הסרת שומן.

למד כיצד לקרוא נכון את תווית המזון.

3. החליפו מלח בעשבי תבלין ותבלינים

להשגת טעמים טובים, הפחתת כמות המלח, ניתן להשתמש בתבלינים ועשבי תיבול כרצונם, כמו כמון, שום, בצל, פטרוזיליה, פלפל, אורגנו, בזיליקום, עלי דפנה או ג'ינג'ר, למשל.

בנוסף, ניתן להשתמש במיץ לימון וחומץ בכדי להפוך את האוכל לתיאבון יותר, להכין את התבלינים לפחות שעתיים מראש בכדי להפוך את הטעם לעודן יותר או לשפשף את התבלינים במזון עצמו בכדי להפוך את הטעם לחזק יותר, ולערבב עם פירות טריים. .

כמה דרכים לבשל אוכל ולטעום אוכל בלי להשתמש במלח יכולות להיות:

• באורז או פסטה: אפשרות אחת היא להוסיף אורגנו, כמון, שום, בצל או זעפרן;
• במרקים: אפשר להוסיף טימין, קארי או פפריקה;
• בבשר ועוף: ניתן להוסיף פלפל, רוזמרין, מרווה או פרג במהלך ההכנה;
• בדגים: אפשרות אחת היא להוסיף שומשום, עלי דפנה ומיץ לימון;
• בסלטים ובירקות מבושלים: ניתן להוסיף חומץ, שום, עירית, טרגון ופפריקה.

בנוסף, בעת הכנת לחם ביתי ניתן להוסיף ציפורן, אגוז מוסקט, תמצית שקדים או קינמון למשל במקום מלח. ראה עוד אודות עשבי תיבול ארומטיים שיכולים להחליף מלח.

4. השתמש בתחליפי מלח

את מלח השולחן ניתן להחליף במוצרי מזון אחרים כמו מלח דיאט, סלים או מלח דיאט למשל, שבהרכבם יש כמות גדולה יותר של אשלגן במקום נתרן. אם טעמו של התחליף לא מוצא חן בעיניכם, תוכלו להוסיף עשבי תיבול או תבלינים. עם זאת, על השימוש בתחליפים אלה להיות מסומן על ידי תזונאי או רופא.

כך מכינים מלח צמחים להחלפת מלח: