גבינה עובשת: איך יודעים אם היא מקולקלת

תוֹכֶן

• איך לדעת אם אתה יכול לאכול גבינה מהמקרר
• 3 טיפים לאכילת גבינה מקולקלת
• איך להכין גבינה להחזיק מעמד זמן רב יותר
• מה קורה אם אתם אוכלים גבינה רקובה

הדרך הטובה ביותר לדעת אם גבינה עובשת נפגמת ואינה ניתנת לאכילה היא לבדוק אם המרקם או הארומה שונים ממה שהיה ברכישה.

במקרה של גבינות טריות, שמנת, מגורדות ופרוסות עם עובש על פני השטח, קשה לנצל את הפנים כיוון שפטריות וחיידקים מתפשטים במהירות בתוך סוג זה של גבינה, ולכן עליכם לזרוק את כל גבינה. בגבינות קשות וריפוי, כמו פרמז'ן או גאודה, ניתן להסיר את המשטח המקולקל ולאכול את שארית הגבינה בבטחה, מכיוון שלסוגי הגבינה הללו יש פחות לחות ומפריעים לצמיחת המיקרואורגניזמים, ולא מקלקלים את שאר הגבינה.

תמונה מייצגת של גבינה מושחתת

איך לדעת אם אתה יכול לאכול גבינה מהמקרר

קוטג ', גבינת שמנת, גבינת מינאס טרייה, קורד וריקוטה, הן דוגמאות לגבינות טריות וקרמיות, עם לחות גבוהה ויש להיזרק מיד אם הן מראות סימני ריקבון, כגון שינויים בארומה, הירקות או נוכחות עובש, מכיוון שפטריות וחיידקים מתפשטים במהירות על ידי סוג זה של גבינה.

מוצרלה, מנה, שוויצרי, גאודה, פרמזן ופרובולון, הן דוגמאות לגבינות קשות והבשלה, עם פחות לחות, שאינן מזוהמות לחלוטין לאחר הופעת עובש. לכן, ניתן לצרוך אותם כל עוד מסירים את החלק המזוהם. כשמסירים את החלק המזוהם, מסירים כמה סנטימטרים נוספים מסביבו, למרות שהגבינה עדיין נראית טוב. כך נמנעת מצריכת רעלים או התפרצויות קטנות של עובש שטרם התפשטו לחלוטין.

רוקפור, גורגונזולה, קממבר וברי, הן גבינות כחולות או רכות המיוצרות עם מינים שונים של פטריות. לכן, נוכחותן של תבניות בסוגי גבינה אלו היא תקינה, אך אם היא נראית שונה מהרגיל, צריכתה אינה מומלצת, במיוחד לאחר תאריך התפוגה.

3 טיפים לאכילת גבינה מקולקלת

כדי לזהות אם הגבינה עדיין טובה לאכילה, חשוב:

1. אל תאכלו גבינה שפג תוקפה

אין לצרוך גבינה שפג תוקפה, מכיוון שהיצרן אינו אחראי עוד לצריכה בטוחה של מוצר זה. אז זרקו את הגבינה ואל תאכלו אותה, גם אם הגבינה כנראה טובה.

2. שימו לב לארומה

בדרך כלל גבינות בעלות ארומה קלה, למעט גבינות מיוחדות, כמו רוקפור וגורגונזולה, בעלות ריח חזק מאוד. לכן, תמיד חשדו שלגבינה יש ריח שונה מאוד מהרגיל. אם זה קורה, הימנע מצריכתו, אפילו בצורתו המבושלת.

3. בדקו את המראה והמרקם

מראה ומרקם הם היבטים שמשתנים הרבה בהתאם לסוג הגבינה. לכן, ידיעת המאפיינים הרגילים של הגבינה המדוברת חשובה מאוד. במקרה של ספק, התייעץ עם מפיץ או יצרן מתמחה בכדי להבין כיצד הגבינה אמורה להיות בתאריך התפוגה: רכה או קשה, עם עובש או ללא עובש, עם ריח חזק או קל, בין היתר.

אם הגבינה נראית שונה ממה שיש לה בדרך כלל, רצוי לזרוק אותה, גם אם היא נמצאת בתקופת התוקף. במקרה זה, עדיין ניתן להגיש תלונה ישירות למפיץ, כמו סופרמרקטים, היצרן או אפילו הגוף האחראי על זכויות הצרכן.

דוגמא לסוגי גבינה שונים

איך להכין גבינה להחזיק מעמד זמן רב יותר

כדי לשמור על הגבינה ולהאריך אותה, הטמפרטורה האידיאלית היא 5 עד 10 מעלות צלזיוס לכל סוג גבינה. למרות זאת, ניתן לשמור גבינות מסוימות, כמו פרובולון ופרמזן, במקום קריר באריזה סגורה. לאחר פתיחתן, יש לאחסן את כל הגבינות בכלים נקיים וסגורים בתוך המקרר, כמו למשל יצרנית גבינות. זה מונע את התייבשות הגבינה ומתדרדר בקלות.

בבחירת מקום הרכישה ומוצא הגבינה יש לוודא שהמקרר דולק. הימנע מקניית גבינה במקומות חמים ומחניקים ועל חוף הים, שכן מקומות לא הולמים יכולים לאחסן את הגבינה בטמפרטורות לא הולמות ולקלקל את המוצר.

מה קורה אם אתם אוכלים גבינה רקובה

כאבי בטן, שלשולים והקאות הם תסמינים שיכולים לקרות כאשר אוכלים גבינה רקובה. זיהום או הרעלת מזון הם מחלות המועברות במזון המתרחשות בדרך כלל כאשר המזון אינו מעודכן או כאשר הוא לא נשמר כהלכה.

בנוסף, לעתים קרובות חולשה נעלמת מעיניהם ואינה קשורה למזון. לפיכך, רק המקרים החמורים ביותר מגיעים לרופאים ולעיתים נדירות מובילים למוות. אם אתה חושד בזיהום על ידי גבינה רקובה, הרטיב את עצמך על ידי שתיית מים מרובה ופנה מיד לתחנת שירות. נטילת החבילה או חתיכת הגבינה הנאכלת יכולה לעזור באבחון רפואי.