מדוע גבינת קוטג 'היא בריאה ומזינה במיוחד

תוֹכֶן

• מה זה גבינת קוטג '?
• גבינת קוטג 'עמוסה בחומרים מזינים
• איך מכינים גבינת קוטג '
• גבינת קוטג 'יכולה לעזור לך לרדת במשקל
• גבינת קוטג 'ורווח שרירים
• יתרונות אחרים של גבינת קוטג '
• עשוי לעזור במניעת עמידות לאינסולין
• יכול לקדם חוזק עצם
• עשיר בסלניום
• כיצד לשלב בתזונה גבינת קוטג '
• זה יכול לגרום לבעיות עבור אנשים שאינם סובלניים לחלב
• אי סבילות ללקטוז
• אלרגיה לחלב
• בשורה התחתונה

גבינת קוטג 'היא גבינה דלה בקלוריות עם טעם עדין.

הפופולריות שלו גדלה בעשורים האחרונים, ולעיתים קרובות היא מומלצת כחלק מתזונה בריאה.

גבינת קוטג 'אינה עשירה רק בחלבון, אלא גם חומרים מזינים חיוניים.

מסיבות אלה, משתמשים בו ספורטאים רבים בתוכניות לירידה במשקל.

מאמר זה מסביר מדוע גבינת הקוטג 'כל כך טובה עבורך וכוללת דרכים לשלב אותה בתזונה שלך.

מה זה גבינת קוטג '?

גבינת קוטג 'רכה, לבנה וקרמית. היא נחשבת לגבינה טרייה, כך שהיא לא עוברת תהליך הזדקנות או הבשלה כדי לפתח טעם.

כתוצאה מכך יש לו טעם עדין מאוד בהשוואה לגבינות המיושנות.

גבינת קוטג 'מיוצרת מהקרם של רמות שונות של חלב פרה מפוסטר, כולל נון, שומן מופחת, או חלב רגיל.

זה מוצע גם בגדלים שונים של גבינה, בדרך כלל קטנים, בינוניים או גדולים.

יתר על כן, זה זמין בזנים מוקרמים, מוקצפים, נטולי לקטוז, מופחתים של נתרן או נתרן.

תוכלו ליהנות מגבינה מגוונת זו בפני עצמה או כמרכיב במתכונים.

סיכום גבינת קוטג 'היא גבינה לבנה רכה עם טעם עדין. זוהי גבינה טרייה המוצעת עם רמות שונות של שומן חלב וגדלים.

גבינת קוטג 'עמוסה בחומרים מזינים

הפרופיל התזונתי של גבינת קוטג 'משתנה בהתאם לרמת שומן החלב המשמש וכמות הנתרן שנוסף.

כוס אחת (226 גרם) גבינת קוטג 'דלה בשומן (1% שומן חלב) מספקת את הדברים הבאים (1):

• קלוריות: 163
• חֶלְבּוֹן: 28 גרם
• פחמימות: 6.2 גרם
• שמן: 2.3 גרם
• זַרחָן: 24% מהצריכה היומית של ההפניה (RDI)
• נתרן: 30% מה- RDI
• סֵלֶנִיוּם: 37% מה- RDI
• ויטמין B12: 59% מה- RDI
• ריבופלבין: 29% מה- RDI
• סִידָן: 11% מה- RDI
• Folate: 7% מה- RDI

יש לו גם כמויות מכובדות של ויטמין B6, כולין, אבץ ונחושת.

תכולת הפחמימות בגבינת קוטג 'היא כ -3%. זה מורכב מלקטוז, סוכר חלב אליו אנשים מסוימים אינם סובלניים.

כאשר אתם אוכלים כמויות גדולות של גבינת קוטג ’, יש לשקול לקנות זנים דלי נתרן או נטולי נתרן. צריכת נתרן גבוהה מעלה את לחץ הדם בקרב אנשים מסוימים, ועלולה להעלות את הסיכון למחלות לב (2).

יש לציין כי חלבון מהווה מעל ל -70% מהקלוריות בגבינת קוטג '.

סיכום גבינת קוטג 'היא מקור מצוין לחלבון ומכילה מעט יחסית קלוריות. זה גם מלא בחומרים מזינים רבים, כמו ויטמינים מקבוצת B, סידן, זרחן וסלניום.

איך מכינים גבינת קוטג '

הכנת גבינת קוטג 'היא תהליך פשוט. אתה יכול אפילו להכין את זה בבית.

התהליך מתחיל בנגיף חלב. זה נעשה על ידי הוספת חומר חומצי, כמו מיץ ליים או חומץ, לחלב חם.

כאשר החומציות של החלב גדלה, נתחי חלבון הקזאין נפרדים מהגבינה, החלק הנוזלי של החלב.

ברגע שהגרידה התמצקה, היא נחתכת לחתיכות ומבושלת עד לשחרור לחות רבה יותר. לאחר מכן הוא נשטף להסרת החומציות ומתנקז להסרת הלחות.

התוצאה היא גמבה מתוקה יותר שאפשר להתפורר בקלות. לבסוף, ניתן להוסיף מרכיבים לטעמם של המוצר המוגמר, כולל שמנת, מלח, עשבי תיבול ותבלינים.

סיכום גבינת הקוטג 'מיוצרת על ידי הוספת חומצה לחלב, הגורמת לחלב להתכרבל. לאחר מכן, הגורם מתנקז ומתפורר ליצירת המוצר הסופי.

גבינת קוטג 'יכולה לעזור לך לרדת במשקל

דיאטות הרזיה כוללות לעתים קרובות גבינת קוטג '.

זה בין היתר בגלל תכולת החלבון הגבוהה והנמוכה בקלוריות.

מחקר אחד עקב אחר אנשים ששמרו על דיאטה שכללה מזונות עתירי חלבון כמו גבינת קוטג 'במשך שנה.

הוא הראה כי הדיאטה סייעה להפחתת משקל הגוף בממוצע 6.2 ק"ג (2.8 ק"ג) בקרב נשים ו -3.1 פאונד (1.4 ק"ג) אצל גברים (3).

יתרה מזאת, צריכת חלבון גבוהה, כמו הקזאין בגבינת קוטג ', הוכחה כמסייעת בהגברת תחושות המלאות (4, 5, 6).

למעשה, נראה כי גבינת קוטג 'מעוררת תחושות של מלאות במידה דומה לביצים.

תחושות מלאות אלה עלולות להוביל לצמצום צריכת קלוריות וירידה במשקל (5, 7).

כמו כן, גבינת קוטג 'מציעה כמויות טובות של סידן.

מחקרים קישרו בין סידן ורכיבים אחרים בחלב למשקל מופחת ושמירה על משקל קל יותר, במיוחד בשילוב עם פעילות גופנית (8, 9, 10, 11).

יתר על כן, סידן תזונתי נקשר לתהליכים מטבוליים המפחיתים את הצטברות השומן ומזרזים את אובדן השומן (10).

סיכום גבינת קוטג 'עשירה בחלבון וסידן, ששניהם קשורים לירידה במשקל.

גבינת קוטג 'ורווח שרירים

גבינת קוטג 'פופולרית בקרב ספורטאים ואנשים שמתאמנים.

בגלל תכולת החלבון הגבוהה שלו, זה אוכל נהדר לשלב בתזונה שלך אם אתה מחפש לבנות מסת שריר.

בשילוב עם אימוני התנגדות, תזונה הכוללת מזונות עשירים בחלבון יכולה לעזור לכם להגדיל את מסת השריר (8).

כמו כן, החלבונים בגבינת קוטג 'יעילים במיוחד לעזור לך לבנות שרירים.

קזאין מהווה 80% מתכולת החלבון שלו ונספג לאט. זה יעיל באותה מידה כמו חלבון מי גבינה בבניית שריר - ואף טוב יותר לעכב את פירוק השרירים בגלל ספיגתו האיטית (12, 13).

קזאין גם מקדם את הספיגה הממושכת של חומצות אמינו, שקושרה ליכולת בניית שרירים מוגברת (14, 15, 16).

מפתחי גוף רבים אוהבים לאכול גבינת קוטג 'לפני השינה. זה מוביל לשחרור מתמשך של חומצות אמינו לדם ולשרירים במהלך הלילה, מה שעלול להפחית את פירוק השרירים.

סיכום גבינת קוטג 'עמוסה בחלבון קזאין. הקזאין נספג לאט, מעודד עלייה בשרירים ומסייע במניעת פירוק שרירים.

יתרונות אחרים של גבינת קוטג '

גבינת קוטג 'נקשרה גם ליתרונות בריאותיים אחרים.

עשוי לעזור במניעת עמידות לאינסולין

עמידות לאינסולין יכולה להוביל להתפתחות סוכרת מסוג 2 ומחלות לב.

עם זאת, האמינו כי הסידן במוצרי חלב מפחית עמידות לאינסולין (9, 17).

למעשה, מחקר אחד העלה כי אכילת מוצרי חלב עשויה להוריד את הסיכון לתנגודת לאינסולין ב -21% (18).

יכול לקדם חוזק עצם

בנוסף לסידן, גבינת קוטג 'היא מקור טוב לזרחן וחלבון. חומרים מזינים אלה נקשרו בעקביות לשיפור בריאות העצם (19, 20, 21).

עשיר בסלניום

מנה של גבינת קוטג 'עם 1 כוס (226 גרם) מציעה 37% מה- RDI לסלניום. מינרל זה הוכח כמגביר את ההגנה מפני נוגדי חמצון בדם (1, 22, 23).

סיכום גבינת קוטג 'יכולה לסייע בהפחתת הסיכון להתפתחות עמידות לאינסולין ומחלות לב. זה יכול גם לעזור בשיפור בריאות העצמות ולהעניק הגנה נוגדת חמצון.

כיצד לשלב בתזונה גבינת קוטג '

הטעם המתון של גבינת הקוטג 'ומרקמו הרך מאפשרים קל לכלול בארוחות ובמתכונים שלך.

הנה כמה דרכים יצירתיות לאכול גבינת קוטג ':

• פנקייק או וופל. מערבבים אותו לבלילה כתחליף לחלב.
• סלטים. הוסף אותו לסלטים המועדפים עליך לתוספת חלבון.
• פרי. מערבבים אותו עם פירות כמו פירות יער, בננות חתוכות, פרוסות אפרסק, טריזי מנדרינה וגושי מלון.
• גרנולה. מעל אותו עם גרנולה וטפטף אותה בדבש.
• תחליף שמנת חמוצה. זה עובד היטב כתחליפי שמנת חמוצה.
• טובלים רטבים. מערבבים אותו לרטבים טבולים כתחליף לחלב.
• שייקים. ערבבו אותו עם מעט חלב ופירות לקבלת שייק פירות.
• טוסט. הוא מייצר ממרח עשיר בחלבונים.
• מוצרי אפיה. אופים אותו למאפינס, עוגות, לחם או לחמניות ארוחת ערב.
• תחליף מאיו. מורחים אותו על כריכים או השתמשו במתכונים.
• ביצים מקושקשות. זה ייתן לביצים שלך מרקם קרמי במיוחד.
• לזניה. השתמש בה כתחליף לגבינת ריקוטה.

סיכום גבינת קוטג 'היא מרכיב רב-תכליתי שתוכלו לשלב בארוחות ומתכונים רבים ושונים.

זה יכול לגרום לבעיות עבור אנשים שאינם סובלניים לחלב

גבינת קוטג 'היא מוצר חלב, שעלול לגרום לבעיות עבור אנשים מסוימים.

אי סבילות ללקטוז

תכולת הלקטוז של הגבינה פוחתת ככל שמתבגרת הגבינה.

מכיוון שגבינת קוטג 'היא גבינה טרייה ולא מוגדרת, היא מכילה יותר לקטוז מגבינות מיושנות כמו פרמזן, צ'דר או שוויצרי.

יתר על כן, גבינת קוטג 'עשויה להכיל אפילו יותר לקטוז אם מוסיפים חלב נוסף לגלימה.

מסיבות אלה, גבינת קוטג 'אינה ברירה טובה אם אינכם סובלניים ללקטוז.

כאשר אנשים עם אי סבילות ללקטוז אוכלים גבינת קוטג 'הם עלולים להיתקל בבעיות עיכול, כמו נפיחות, גז, שלשול וכאבי בטן.

אלרגיה לחלב

בנוסף ללקטוז, גבינת קוטג 'מכילה קזאין ומי גבינה, שני סוגים של חלבון בחלב פרה שאנשים מסוימים אלרגיים אליו.

אם חווית תגובה אלרגית למוצר חלב כלשהו, ​​יתכן שלא תוכל לסבול גבינת קוטג '.

סיכום גבינת קוטג 'עלולה לגרום לבעיות עיכול אם אינכם סובלניים ללקטוז. זה יכול גם לגרום לתגובות אלרגיות אצל אלו האלרגים לחלבוני חלב או חלב.

בשורה התחתונה

גבינת קוטג 'היא גבינת גבינה עם טעם עדין ומרקם חלק.

הוא מכיל חומרים תזונתיים רבים, כולל חלבונים, ויטמינים מקבוצת B, ומינרלים כמו סידן, סלניום וזרחן.

אם אתם מחפשים לרדת במשקל או לבנות שרירים, גבינת קוטג 'היא בין המזונות המועילים ביותר שתוכלו לאכול.