9 היתרונות המפתיעים של אבקת קארי

תוֹכֶן

• 1. תכונות אנטי דלקתיות עוצמתיות
• 2. עשוי לשפר את בריאות הלב
• 3. עלולים להיות השפעות נגד סרטן
• 4. מכיל נוגדי חמצון חזקים
• 5-9. יתרונות אחרים
• כיצד להוסיף אבקת קארי לתזונה
• בשורה התחתונה

אנו כוללים מוצרים שלדעתנו מועילים לקוראים שלנו. אם תקנו קישורים בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. הנה התהליך שלנו.

אבקת קארי היא תערובת של תבלינים עם גוון זהוב בהיר וטעם מורכב.

ניתן להכין אותו עם מגוון תבלינים, לרוב כולל כורכום, כוסברה, כמון, חילבה ופלפל צ'ילי. תוספות נפוצות אחרות הן זנגביל, פלפל שחור, זרעי חרדל, עלי קארי, וזרעי שומר.

אבקת קארי עשויה להציע מגוון יתרונות בריאותיים בשל ריבוי התבלינים הבריאים שהיא מכילה.

להלן 9 יתרונות בריאותיים מרשימים של אבקת קארי.

1. תכונות אנטי דלקתיות עוצמתיות

בהיותה שאבקת קארי עמוסה בתבלינים כמו כורכום, כוסברה ופלפל צ'ילי, אין זה פלא כי הוכח כי תיבול זה מספק יתרונות אנטי דלקתיים (1).

כורכום, אחד התבלינים העיקריים בתערובת, מכיל פיגמנט הנקרא כורכומין. כורכומין ידוע מאוד ביכולתו להילחם בדלקת על ידי ויסות חלבונים דלקתיים, כמו אינטרלוקין -6 (IL-6) וגורם נמק הגידול גורם-אלפא (TNF-alpha) (2, 3).

למעשה, מחקרים בבני אדם ובעלי חיים הוכיחו כי כורכום ומבורבן כורכומין מקלים על תסמינים של מחלות דלקתיות כמו דלקת מפרקים שגרונית, דלקת מפרקים ניוונית ומחלות מעי דלקתיות (3, 4, 5).

תבלינים אחרים הנמצאים בדרך כלל באבקת קארי, כולל פלפל צ'ילי וכוסברה, מציעים גם השפעות אנטי דלקתיות.

פלפלי צ'ילי מכילים תרכובת בשם קפסאיצין הפועלת ככוח אנטי דלקתי רב עוצמה (6).

כוסברה שימשה כחומר אנטי-דלקתי ברפואה מסורתית מאז ימי קדם, ומחקרים במכרסמים מראים כי טיפול בתבלין זה עשוי להפחית את הסימפטומים של מחלות מעי דלקתיות (7).

עדיין, יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר השפעה זו אצל בני אדם.

אבקת קארי מכילה מגוון תבלינים אנטי-דלקתיים, כולל אבקת כורכום, כוסברה וצ'ילי.

2. עשוי לשפר את בריאות הלב

צריכת אבקת קארי עשויה להועיל לבריאות הלב בכמה דרכים. לדוגמא, מחקרים הראו כי תערובת התבלינים עשויה להגביר את זרימת הדם ולשפר את תפקוד כלי הדם, אשר בתורו עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב.

מחקר קטן בקרב 14 גברים הראה כי אכילת 6.3 גרם (180 גרם) מארוחה המכילה אבקת קארי שיפרה את זרימת הדם בעורק הברכיאלית - אספקת הדם העיקרית לזרוע - בהשוואה לארוחת ביקורת. זה יוחס לתכולת נוגדי החמצון הגבוהה של קארי (8).

מחקר אחר שנערך בקרב יותר מ 100,000 אנשים מצא כי אלה שצרכו כלים על בסיס אבקת קארי פעמיים עד חודש לחודש לפעם בשבוע היו בעלי רמות טריגליצרידים נמוכות משמעותית בהשוואה לאנשים שצרכו קארי פחות מפעם בחודש (9).

בנוסף, מחקרים בבני אדם מצאו כי תוספי כורכום וכורכומין עשויים להפחית את רמות הכולסטרול אצל בני אדם, אם כי תוצאות אלה היו מתוספי מזון במינון גבוה העולים על הכמויות הנמצאות בדרך כלל במזון המתובל באבקת קארי (10).

יתרה מזאת, מחקרים מסוימים מראים כי צריכת קארי עשויה להשפיע לטובה על רמות לחץ הדם, אם כי יש צורך במחקר נוסף. (8, 11).

מכיוון שרמת לחץ דם גבוהה, טריגליצריד וכולסטרול הם גורמי סיכון למחלות לב, אכילת אבקת קארי עשויה לסייע בשיפור בריאות הלב.

עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כיצד אבקת קארי עשויה להשפיע לטובה על בריאות הלב ועל גורמי סיכון נמוכים יותר למחלות לב.

צריכת אבקת קארי עשויה להועיל לבריאות הלב על ידי הפחתת גורמי סיכון למחלות לב כמו רמות כולסטרול גבוהות וטריגליצרידים ועל ידי שיפור זרימת הדם.

3. עלולים להיות השפעות נגד סרטן

לרבים מהתבלינים באבקת קארי יש תכונות נגד סרטן. מחקרים רבים בצינור המבחן מצאו כי כורכום, בפרט, עשוי להילחם בתאים סרטניים מסוימים (12).

כורכומין, התרכובת הפעילה העיקרית בכורכום, ידועה כמאפיינת לחימה בסרטן. זה גורם למוות של תאים סרטניים ומעכב את התפשטות תאי הסרטן על ידי דיכוי מסלולי איתות ספציפיים בגוף (13).

על פי מחקר בבעלי חיים ובדיקת מבחנה, כורכומין עשוי להילחם בסוגי סרטן שונים, כולל אלה של הערמונית, השד, המעי הגס והמוח (13).

גם למחקרי אנוש היו תוצאות מבטיחות. לדוגמא, מחקר שנערך בקרב 126 אנשים עם סרטן המעי הגס הראה כי השלמה עם 1,080 מ"ג כורכומין ליום למשך 30 יום העלתה את התמותה מסרטן המעי הגס והפחתה בדלקת (14).

מחקרים הראו באופן דומה שתבלינים אחרים של אבקת קארי, כמו פלפלי צ'ילי, כוסברה וכמון עשויים אף הם להציע תופעות חזקות נגד סרטן (15, 16).

למרות שמחקר עדכני על השפעות נגד סרטן של אבקת קארי מבטיח, יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם.

כמה מחקרים מראים כי לאבקת קארי יכולות להיות תכונות חזקות נגד סרטן, אך דרושים מחקרים נוספים.

4. מכיל נוגדי חמצון חזקים

נוגדי חמצון הם תרכובות המסייעות במניעת נזק לתאים הנגרמת על ידי מולקולות תגוביות המכונות רדיקלים חופשיים.

יותר מדי רדיקלים חופשיים בגופכם יכולים להוביל ללחץ חמצוני, מצב הקשור במצבים כרוניים כמו מחלות לב, סרטן וירידה נפשית. אכילת מזון עשיר בנוגדי חמצון עלולה להפחית את ההשפעות של לחץ חמצוני ולהפחית את הסיכון למחלות שלך (17).

אבקת קארי מכילה שפע של נוגדי חמצון, כגון כורכומין, קוורצטין, פין, לוטאין, זקסנטין, וכמויות (18, 19, 20, 21).

מחקר קטן בקרב 17 גברים הדגים כי אכילת ארוחות המכילות 6-12 גרם אבקת קארי הפחיתה באופן משמעותי את האלנטואין - סמן של לחץ חמצוני - בהשוואה לאכילת ארוחות שאינן מכילות קארי (22).

לכן הוספת אבקת קארי עשירה בנוגדי חמצון לארוחות עשויה לעזור להפחית את הלחץ החמצוני ואת הסיכון למחלות.

כמה מחקרים מצביעים על כך שצריכת אבקת קארי עשויה לסייע בהפחתת לחץ חמצוני, ובכך להפחית את הסיכון למחלות.

5-9. יתרונות אחרים

בנוסף ליתרונות הפוטנציאליים המפורטים לעיל, צריכת תערובת תבלינים טעימה זו עשויה לשפר את הבריאות בדרכים הבאות.

1. עשוי לעזור להוריד את רמות הסוכר בדם. מחקר שנערך בקרב למעלה מ- 100,000 אנשים הראה כי אלו שצרכו כמויות מתונות של קארי היו נמוכים באופן משמעותי ברמות הסוכר בדם לעומת אלו שאכלו קארי פחות מפעם בחודש (9).
2. עשוי לשפר את בריאות המוח. מחקר על בני אדם ובעלי חיים הוכיח כי כורכומין, המתחם העיקרי בכורכום, עשוי לשפר משמעותית את סמני הירידה הנפשית ולהפחית את הסיכון להתפתחות מחלת אלצהיימר (23, 24).
3. עשוי לשפר את רגשות המלאות. במחקר אחד, גברים שאכלו ארוחות שהכילו 6 או 12 גרם אבקת קארי דיווחו על הפחתה משמעותית של הרעב והרצון לאכול, בהשוואה לאלה שצרכו ארוחת ביקורת (25).
4. תכונות אנטי פטרייתיות ואנטיבקטריאליות. אבקת קארי מכילה כוסברה וכמון, שני תבלינים שמחקרי מבחנה הראו שיש להם השפעות נגד פטריות ואנטיבקטריאליות (26).
5. עשוי להאיץ את בריאות העיכול. מחקרים במכרסמים גילו כי כורכומין עשוי לסייע למערכת העיכול שלך לתפקד כראוי ולהקל על הסימפטומים של הפרעות עיכול, אם כי יש צורך במחקר אנושי נוסף (27, 28, 29).

קחו בחשבון שהיתרונות הללו קשורים לרוב לרכיבים בודדים של אבקת קארי ולא לתערובת התבלינים עצמה. יש צורך במחקר נוסף הכולל שימוש באבקת קארי כדי לשפר את הבריאות.

צריכת אבקת קארי עשויה להגביר את בריאות המוח והעיכול, לשפר את תחושת המלאות, להוריד את רמת הסוכר בדם ולספק השפעות אנטיבקטריאליות. עם זאת, יש צורך במחקר רב יותר בבני אדם בכדי לאשר את היתרונות הפוטנציאליים הללו.

כיצד להוסיף אבקת קארי לתזונה

מכיוון שאבקת קארי היא תערובת תבלינים, ניתן להשתמש בה כדי לטעום כלים רבים.

לאבקת קארי יש טעם ייחודי וחם שיכול ללבוש תווים מתוקים וגם מלוחים, תלוי בתערובת המדויקת של התבלינים המשמשים את היצרן.

זכור כי אין סט מתכון אבקת קארי אחד ושהתבלינים המשמשים עשויים להשתנות. גרסאות מסוימות יכולות להיות חריפות משימוש בפלפלים חריפים, ואילו אחרות קלות.

ברגע שתמצאו אבקת קארי שמשבכת את בלוטות הטעם שלכם, נסו להוסיף אותה למנות כמו מרינדות, סלטי תפוחי אדמה, צלי, תבשילים ומרקים. למעשה, ניתן להשתמש בתערובת התבלינים המגוונת הזו כדי לתבל כל דבר מירקות ועד ביצים, אז אל תחששו להתנסות.

קחו בחשבון שמכיוון שאבקת קארי מכילה בדרך כלל כורכום, היא תעניק גוון זהוב למתכונים שלכם.

אבקת קארי היא מגוונת וניתן להוסיף אותה למספר כלים כמו מרקים, מתכוני בשר ותבשילים.

בשורה התחתונה

שילוב התבלינים הנמצאים באבקת קארי הופך את התיבול הזה לדרך נהדרת להוסיף טעם ויתרונות תזונתיים למנות שלך.

תערובת התבלינים עשירה בתרכובות אנטי דלקתיות וצרכתה עשויה לעזור להפחית לחץ חמצוני, להעלות את בריאות הלב ולשפר את רמות הסוכר בדם, בין יתרונות פוטנציאליים אחרים.

החלק הטוב ביותר הוא שאבקת קארי מהווה תוספת מצוינת למגוון רחב של מתכונים. נסה להוסיף אותו למנה האהובה עליך לקבלת בעיטה בריאה של טעם וצבע.

למרות שאבקת קארי זמינה באופן נרחב בסופרמרקטים, תוכלו למצוא גם מבחר רחב של מוצרים ברשת.