האם נוטלה באמת גורמת לסרטן?

תוֹכֶן

• סקירה עבור

כרגע, האינטרנט משתולל באופן קולקטיבי על נוטלה. למה אתה שואל? כי נוטלה מכילה שמן דקלים, שמן צמחי מזוקק שנוי במחלוקת שזוכה לתשומת לב רבה לאחרונה - ולא בצורה טובה.

בחודש מאי האחרון פרסמה הרשות האירופית לבטיחות מזון דיווח לפיו נמצא כי שמן דקלים מכיל רמות גבוהות של אסטרים של חומצות שומן גליצידיל (GE), שעלולות להיות מסרטנות או גורמות לסרטן. GE, יחד עם חומרים אחרים שהדוח מחשיב כבעלי פוטנציאל להזיק, מיוצרים במהלך תהליך זיקוק הנפט בגלל חשיפה לחום קיצוני. כפי שאנו כבר יודעים, מזונות מעודנים אינם בדרך כלל האפשרויות הבריאותיות ביותר בחוץ, אך ייצור חומרים אפשריים הגורמים לסרטן מדאיג במיוחד. (קשורים: 6 מרכיבים "בריאים" שאסור לך לאכול)

לאחרונה, החברה שמייצרת נוטלה, Ferrero, הגנה על השימוש שלהם בשמן דקלים. "הכנת נוטלה ללא שמן דקלים תייצר תחליף נחות למוצר האמיתי, זה יהיה צעד אחורה", אמר נציג החברה רויטרס.

האם כדאי לדאוג? "הסיכון לסיבוכים בריאותיים פוטנציאליים עקב מזהמים שנמצאו בשמן דקלים הוא נמוך ביותר", אומר טיילור וואלאס, Ph.D., פרופסור במחלקה לתזונה ומזון באוניברסיטת ג'ורג' מייסון. "המדע מאוד חדש ומתפתח, וזו הסיבה שאף אחד מהגופים המדעיים הסמכותיים (כמו ה-FDA) לא המליץ ​​על צריכת שמן דקלים בשלב זה".

בנוסף, פררו טוען שהם לא מחממים את השמן גבוה מספיק כדי לייצר את החומרים המסרטנים האלה בכל מקרה. וואו. (אבל BTW, אתה עדיין יכול להכין ממרח אגוזי לוז משלך אם אתה מעדיף.)

זכור כי שמן דקלים עתיר שומן רווי, לכן עדיף לצרוך אותו במידה. מזונות אחרים המכילים בדרך כלל שמן דקלים הם חמאת בוטנים, גלידה ולחם ארוז. "קהילת מדעי התזונה מסכימה שיש לצרוך שומן רווי במתינות ולהגביל לפחות מ-10 אחוז מהקלוריות ליום", אומר וואלאס.

אז אולי אל תאכלו צנצנת שלמה בבת אחת, אבל אל תלחצו על מעט קרפ נוטלה מדי פעם. "שמן הדקלים בהחלט לא נמצא בראש הרשימה כדי לקצץ בה דברים", אומר וואלאס. "לצריכת יתר, אי פעילות גופנית והשמנת יתר הנובעת מכך יש קשר חזק ומוכח הרבה יותר לתוצאות בריאותיות שליליות מאשר שמן דקלים", אומר וואלאס.

סקירה עבור