Edamame (סויה ירוקה): מה זה, יתרונות ואיך לאכול

תוֹכֶן

• יתרונות בריאותיים
• ערך תזונתי
• מתכונים עם edamame
• 1. חומוס אדמאם
• 2. סלט אדמאם

Edamame, הידוע גם בשם סויה ירוקה או סויה צמחית, מתייחס לתרמילי פולי סויה, עדיין ירוקים, לפני שהם מבשילים. מזון זה מועיל לבריאות מכיוון שהוא עשיר בחלבונים, סידן, מגנזיום וברזל ודל בשומנים. בנוסף, הוא מכיל סיבים, שימושי מאוד במאבק בעצירות ומעולה לכלול בדיאטות הרזיה.

ניתן להשתמש ב- Edamame להכנת מנות שונות, המשמשות כליווי לארוחות או להכנת מרקים וסלטים.

יתרונות בריאותיים

בשל ערכו התזונתי, ל- edamame יש את היתרונות הבאים:

• מספק חומצות אמינו חיוניות לגוף, בהיותו אוכל נהדר לכלול במתכונים צמחוניים;
• מסייע להפחתת כולסטרול רע, תורם להפחתת הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם;
• זה תורם לירידה במשקל, מכיוון שהוא עשיר בחלבונים וסיבים ודל בשומנים וסוכרים, ובעל אינדקס גליקמי נמוך;
• זה עשוי להפחית את הסיכון לחלות בסרטן השד, בגלל איזופלבונים סויה שמכילה edamame. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי להוכיח תועלת זו;
• תורם לתפקוד תקין של המעי, בשל תכולת הסיבים העשירה בו;
• זה עשוי לעזור להקל על הסימפטומים של גיל המעבר, כמו גם לתרום למאבק באוסטאופורוזיס, גם בגלל נוכחותם של איזופלבונים סויה, אך יש צורך במחקרים נוספים כדי להוכיח תועלת זו.

גלה עוד מאכלים עשירים בפיטואסטרוגנים.

ערך תזונתי

הטבלה הבאה מציגה את הערך התזונתי המתאים ל 100 גרם אדאמאם:

מתכונים עם edamame

1. חומוס אדמאם

רכיבים

• 2 כוסות אדאמאם מבושל;
• 2 שיני שום טחונות;
• מיץ לימון לפי הטעם;
• 1 כף משחת שומשום;
• 1 כף שמן זית;
• כוסברה;
• פלפל ומלח לפי הטעם.

מצב הכנה

מוסיפים את כל החומרים ומועכים הכל. מוסיפים בסוף את התבלינים.

2. סלט אדמאם

רכיבים

• דגני אדאמאם;
• חסה;
• ארוגולה;
• עגבניית שרי;
• גזר מגורד;
• גבינה טרייה;
• פלפל אדום ברצועות;
• שמן זית ומלח לפי הטעם.

מצב הכנה

להכנת הסלט, פשוט אפו את האדמה או השתמשו בו כבר מבושל, וערבבו את שאר המרכיבים לאחר שטיפתם היטב. מתבלים במלח ובזילוף שמן זית.