10 יתרונות מבוססי מדע של זרעי שומר ושומר
תוֹכֶן
- 1. מזין מאוד
- 2. מכילים תרכובות צמחיות עוצמתיות
- 3. זרעי שומר עשויים לדכא את התיאבון
- 4. יכול להועיל לבריאות הלב
- 5. עשוי להיות בעל תכונות לוחמות סרטן
- 6. עשוי להועיל לנשים מניקות
- 7-10. יתרונות פוטנציאליים אחרים
- אמצעי זהירות
- בשורה התחתונה
Foeniculum vulgare, הידוע בכינוי שומר, הוא עשב קולינרי טעים וצמחי מרפא.
צמחי שומר הם ירוקים ולבנים, עם עלים נוציים ופרחים צהובים.
גם לנורה הקראנצית וגם לזרעי צמח השומר יש טעם עדין כמו שוש. עם זאת, טעם הזרעים הוא חזק יותר בגלל השמנים האתריים החזקים שלהם.
מלבד השימושים הקולינריים הרבים, שומר וזרעיו מציעים מגוון רחב של יתרונות בריאותיים ועשויים לספק השפעות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ואנטיבקטריאליות.
להלן 10 יתרונות של זרעי שומר ושומר, כולם מבוססים על מדע.
1. מזין מאוד
שומר שניהם וזרעיו מלאים בחומרים מזינים. להלן התזונה לכוס (87 גרם) של נורת שומר גולמית וכף (6 גרם) זרעי שומר מיובשים (1):
| נורת שומר טרייה | זרעי שומר מיובשים | |
| קלוריות | 27 | 20 |
| סִיב | 3 גרם | 2 גרם |
| ויטמין סי | 12% מה- RDI | 1% מה- RDI |
| סִידָן | 3% מה- RDI | 5% מה- RDI |
| בַּרזֶל | 4% מה- RDI | 6% מה- RDI |
| מגנזיום | 4% מה- RDI | 5% מה- RDI |
| אֶשׁלָגָן | 8% מה- RDI | 2% מה- RDI |
| מַנגָן | 7% מה- RDI | 17% מה- RDI |
כפי שאתה יכול לראות, שומר שומן וגם זרעי שומר דלים בקלוריות אך מספקים חומרים תזונתיים רבים.
נורת שומר טרייה היא מקור טוב לוויטמין C, ויטמין מסיס במים החיוני לבריאות החיסונית, תיקון רקמות וסינתזת קולגן (2).
ויטמין C פועל גם כנוגד חמצון חזק בגופך, ומגן מפני נזקים תאיים הנגרמים על ידי מולקולות לא יציבות הנקראות רדיקלים חופשיים (3).
גם הנורה וגם הזרעים מכילים את המנגן המינרלי, החשוב להפעלת האנזים, חילוף חומרים, הגנה על התא, התפתחות העצם, ויסות הסוכר בדם וריפוי פצעים (4).
מלבד מנגן, שומר וזרעיו מכילים מינרלים אחרים החיוניים לבריאות העצם, כולל אשלגן, מגנזיום וסידן (5).
סיכום זרעי שומר ושומר מספקים חומרים מזינים חשובים, כמו ויטמין C, סידן, מגנזיום, אשלגן ומנגן.2. מכילים תרכובות צמחיות עוצמתיות
אולי היתרונות המרשימים ביותר של זרעי שומר ושומר מגיעים מהנוגדי חמצון ומתרכובות צמחים עוצמתיות שהם מכילים.
הוכח כי שמן אתרי של הצמח מכיל יותר מ 87 תרכובות נדיפות, כולל נוגדי חמצון פוליפנול חומצה רוזמרינית, חומצה כלורוגנית, קוורצטין ואפיגנין (6).
נוגדי חמצון פוליפנול הם חומרים אנטי דלקתיים חזקים שיש להם השפעה עוצמתית על בריאותכם.
מחקרים מראים כי לאנשים העוקבים אחר דיאטות העשירות בנוגדי חמצון אלה יש סיכון נמוך יותר למצבים כרוניים כמו מחלות לב, השמנת יתר, סרטן, מחלות נוירולוגיות וסוכרת מסוג 2 (7).
יתרה מזאת, יותר מ -28 תרכובות זוהו בזרעי שומר, כולל אנתול, פנצ'ון, מתיל צ'אביקול ולימונן.
במחקרים מבעלי חיים וניתוח מבחנה מציינים כי התרכובת האורגניתלאנתול יש תכונות אנטי-סרטניות, אנטי-מיקרוביאליות, אנטי-ויראליות ואנטי-דלקתיות (8).
לבסוף, לימונן המורכב מהצומח מסייע להילחם ברדיקלים חופשיים והוכח כמגן על תאי חולדה מפני נזק שנגרם על ידי מחלות כרוניות מסוימות (9, 10).
סיכום כל חלקיו של צמח השומר עשירים בנוגדי חמצון רבי עוצמה כמו חומצה כלורוגנית, לימונן וקוורצטין - כל אלה עשויים להועיל לבריאות.3. זרעי שומר עשויים לדכא את התיאבון
זרעי שומר עשויים לא רק להוסיף עומק וטעם למתכונים שלכם, אלא גם יעזרו לבלום את התיאבון.
מחקר שנערך בקרב 9 נשים בריאות הפגין כי אלה ששתו 8.5 גרם (250 מ"ל) תה שעשויים עם 2 גרם זרעי שומר לפני שאכלו ארוחת צהריים הרגישו פחות רעבים וצרכו פחות קלוריות במהלך הארוחה לעומת אלה ששתו תה פלצבו (11) .
אנתול, מרכיב עיקרי בשמן אתרי שומר, עשוי להיות מאחורי התכונות המדכאות את התאבון של הצמח.
עם זאת, מחקר אחר שנערך בקרב 47 נשים מצא כי אלו שהוסיפו 300 מ"ג תמצית שומר מדי יום במשך 12 שבועות, קיבלו כמות קטנה של משקל, בהשוואה לקבוצת פלצבו. הם גם לא חוו ירידה בתיאבון (12).
מחקרים בתחום זה מנוגדים, ונדרשים מחקרים נוספים בכדי להבין היטב את התכונות המדכאות את התיאבון של שומר.
סיכום זרעי שומר עשויים להפחית את התיאבון, אולם תוצאות המחקר הנוכחיות מנוגדות. לפיכך, יש צורך במחקר נוסף.4. יכול להועיל לבריאות הלב
אכילת שומר וזרעיו עשויים להועיל לבריאות הלב במספר אופנים, מכיוון שהם ארוזים בסיבים תזונתיים - חומר מזין המוכיח כמפחית גורמי סיכון מסוימים למחלות לב כמו כולסטרול גבוה.
מנה של 1 כוס (87 גרם) של נורת שומר גולמי אורזת 3 גרם סיבים - 11% מערך הייחוס היומי (DRV).
דיאטות עשירות בסיבים נקשרו לסיכון מופחת למחלות לב. סקירה של 22 מחקרים קישרה צריכת סיבים תזונתיים גדולה יותר עם סיכון נמוך יותר למחלות לב. עבור כל 7 גרם נוספים של סיבים הנצרכים ביום, הסיכון למחלות לב ירד ב- 9% (13).
שומר וזרעיו מכילים גם חומרים מזינים כמו מגנזיום, אשלגן וסידן, הממלאים תפקידים חשובים בשמירה על בריאות הלב (14).
לדוגמא, כלול מקורות עשירים של אשלגן בתזונה עשוי לעזור להפחתת לחץ דם גבוה, גורם סיכון למחלות לב (15).
סיכום שומר וזרעיו מכילים סיבים, אשלגן, מגנזיום וסידן - כולם חיוניים לבריאות לב טובה.5. עשוי להיות בעל תכונות לוחמות סרטן
המערך הרחב של תרכובות צמחים עוצמתיות בתוך שומר עשוי לסייע בהגנה מפני מחלות כרוניות, כולל סרטן מסוים.
לדוגמה, אנתול - אחד התרכובות הפעילות העיקריות בזרעי שומר - התגלה כמאפיין לחימה בסרטן.
מחקר שנערך במבחנה הראה כי אנתול דיכא את צמיחת התאים וגרם לאפופטוזיס, או למוות תאים מתוכנת, בתאי סרטן השד האנושי (16).
מחקר שנערך במבחנה נוסף מצא כי תמצית שומר עצרה את התפשטות תאי סרטן השד האנושיים וגרמה למוות של תאים סרטניים (17).
מחקרים בבעלי חיים מראים כי תמצית מהזרעים עשויה להגן מפני סרטן השד והכבד (18).
למרות שהתוצאות הללו מבטיחות, יש צורך במחקרים אנושיים לפני שניתן יהיה להמליץ על שומר או על תמציתו כטיפול אלטרנטיבי לסרטן.
סיכום מחקרי מבחנה ובעלי חיים הראו כי שומר עשוי להיות בעל תכונות נגד סרטן. עם זאת, לא בטוח אם אותן השפעות ייראו אצל בני אדם.6. עשוי להועיל לנשים מניקות
שומר הוכח כבעל תכונות גלקטוגניות, כלומר זה עוזר להגביר את הפרשת החלב. מחקרים מראים כי חומרים ספציפיים המצויים באנתול, כמו דיאנטול ופוטואתול, אחראים להשפעות הגלקטוגניות של הצמח (6).
שומר עשוי להעלות את הפרשת החלב ואת רמות הדם של פרולקטין - הורמון שמאותת לגוף לייצר חלב אם (20).
עם זאת, מחקרים אחרים לא מצאו השפעה על הפרשת חלב או עליית משקל לתינוקות. דווחו גם תופעות לוואי שליליות, כמו עלייה ירודה במשקל וקושי בהאכלה, אצל תינוקות שאמהותיהם שתו תה הנקה המכיל שומר (21, 22, 23).
מסיבות אלה, נשים מניקות צריכות להתייעץ עם נותן שירותי הבריאות שלהן לפני שהן משתמשות בשומר כדי לעודד את ייצור החלב.
סיכום כמה מחקרים מראים כי שומר עשוי להגביר את הפרשת החלב ועלייה במשקל אצל תינוקות מניקים, אולם מחקרים אחרים לא הראו שום תועלת.7-10. יתרונות פוטנציאליים אחרים
מלבד היתרונות שהוזכרו לעיל, שומר וזרעיו עשויים לשפר את בריאותך בדרכים הבאות:
- עשוי להיות בעל תכונות אנטיבקטריאליות. מחקרים מראים כי תמצית שומר מעכבת את צמיחתם של חיידקים ושמרים שעלולים להזיק, כמו למשל אי קולי, Staphylococcus aureus, ו קנדידה אלביקנס (24).
- עלול להפחית את הדלקת. נוגדי החמצון העוצמתיים בשומר, כמו ויטמין C וכרזטין, יכולים לסייע בהפחתת הדלקת וברמות הסמנים הדלקתיים (25).
- עשוי להועיל לבריאות הנפש. מחקרים בבעלי חיים מצאו כי תמצית שומר עשויה להפחית מחסרי זיכרון הקשורים להזדקנות (26).
- עשוי להקל על תסמיני גיל המעבר. סקירה של 10 מחקרים ציינה כי שומר עשוי לשפר את התפקוד המיני ואת שביעות הרצון בקרב נשים בגיל המעבר, כמו גם להקל על גלי חום, גירוד בנרתיק, יובש, כאבים בזמן קיום יחסי מין והפרעות שינה (27).
חשוב לציין כי רבים ממחקרים אלה השתמשו במינונים מרוכזים של הצמח, ולא סביר שאכילת שומר קטן או זרעיו יציעו את אותם יתרונות.
סיכום לשומר יש תכונות אנטיבקטריאליות והוא עשוי לשפר את בריאות הנפש, להקל על תסמיני גיל המעבר ולהפחית דלקת. עם זאת, אין זה סביר כי שומר או זרעיו יציעו את אותם השפעות כאשר יאכלו אותם בכמויות קטנות.אמצעי זהירות
אמנם שומר וזרעיו בטוחים ככל הנראה כאשר הם נאכלים במתינות, אך ישנם חששות בטיחותיים לגבי מקורות שומר מרוכזים יותר, כגון תמציות ותוספי מזון.
לדוגמא, לשומר יש תכונות אסטרוגניות חזקות, כלומר הוא פועל באופן דומה להורמון האסטרוגן. אמנם הדבר עשוי לסייע בהקלת תסמיני גיל המעבר, אך הדבר עלול להיות לא בטוח עבור נשים בהריון.
בשל פעילותו הדומה לאסטרוגן, קיים חשש לטרטוגניות של הצמח - הפוטנציאל להפרעה בצמיחת העובר והתפתחותו.
מחקר שהעריך את הטרטוגניות של שמן אתרי שומר הראה שלמינונים גבוהים עשויות להיות השפעות רעילות על תאי העובר (28).
אף על פי שאכילת שומר וזרעיו בטוחים ככל הנראה, נשים בהריון צריכות להימנע מנטילת תוספי מזון או לבלוע את השמן האתרי של צמח זה.
שומר עשוי גם לקיים אינטראקציה עם תרופות מסוימות, כולל כדורי אסטרוגן ותרופות מסוימות לסרטן, לכן יש להתייעץ עם נותן שירותי הבריאות לפני שתשתמש במינונים גבוהים בתוסף, בשמן חי או בצורת תמצית (29).
סיכום למרות שאכילת שומר וזרעיו היא בטח בטוחה, צריכת מינונים גבוהים יותר בתוספי מזון עלולה להגיב עם תרופות מסוימות והיא אינה בטוחה לנשים בהריון.בשורה התחתונה
גם הנורה הטעימה והפריך והזרעים הארומטיים של צמח השומר הם מזינים ביותר ועשויים להציע שפע של יתרונות בריאותיים מרשימים.
הוספתם לתזונה עשויה לשפר את בריאות הלב, להפחית דלקת, לדכא את התיאבון ואף לספק השפעות נגד סרטן.
כדי לקצור את היתרונות של שומר וזרעיו, נסה לשלב נורת שומר גולמי בסלטים שלך או להשתמש בזרעים כדי לטעום מרקים, מרק, מאפה, ומנות דגים.
אנו ממליצים
טסיות גבוהות או נמוכות: סיבות וכיצד לזהות
