מה מתאים לשמן קוקוס ממומן?

תוֹכֶן

• סקירה כללית
• מהו שמן קוקוס שברירי?
• איך נוצר שמן קוקוס ממומן?
• שמן קוקוס שברירי עשוי לעזור לכם לרדת במשקל
• יתרונות בריאותיים פוטנציאליים אחרים
• רוב שמני הקוקוס המנותק אינם מכילים חומצה אורית
• איך משתמשים בזה?
• בטיחות ותופעות לוואי
• בשורה התחתונה

סקירה כללית

שמן קוקוס הוא שומן בריא להפליא.

הוא עשיר בכמה חומצות שומן בעלות שרשרת בינונית שיכולות להשפיע רבות על חילוף החומרים שלך.

שמן קוקוס מפורק עשוי משמן קוקוס ומורכב בעיקר משתי חומצות שומן בעלות שרשרת בינונית.

הוא שווק כשמן קוקוס שיכול להישאר בצורה נוזלית במקרר.

זו סקירה מפורטת של שמן הקוקוס המוחלק והשפעותיו הבריאותיות.

מהו שמן קוקוס שברירי?

שמן קוקוס מפורק הוא שמן העשוי משמן קוקוס רגיל.

שני שמני הקוקוס הרגילים והמעורבים הם מקורות נהדרים לטריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית (MCT), ומספקים חומצות שומן המכילות 6 עד 12 אטומי פחמן.

עם זאת, הרכב חומצות השומן שלהם שונה בהרבה.

בעוד שחומצת השומן העיקרית בשמן הקוקוס היא חומצת האוריות 12-פחמנית (C12), רוב חומצת השומן הזו או כלה הוסרה משמן קוקוס ממעורר.

גם חומצות השומן ארוכות השרשרת הקיימות בשמן הקוקוס בוטלו.

לפיכך, חומצות השומן העיקריות בעלות השרשרת הבינונית (MCFA) בשמן הקוקוס המפורק הן:

• C8: חומצה קפרילית או חומצה אוקטנואית
• C10: חומצה קפרינית או חומצה דקנואית

MCFA מטבוליזם מטבולי באופן שונה משומנים אחרים.

הם מועברים ישירות לכבד ממערכת העיכול, שם הם עשויים לשמש כמקור אנרגיה מהיר. ניתן גם להפוך אותם לגופי קטון, שהם תרכובות שעלולות להיות בעלות השפעה טיפולית אצל אלו הסובלים מאפילפסיה (1).

שמן קוקוס שברירי הוא חסר טעם, חסר ריח, ובדרך כלל יקר יותר משמן קוקוס רגיל.

זה מאוד דומה או אפילו זהה לשמן MCT.

סיכום שמן קוקוס מפורק עשוי משמן קוקוס רגיל ומורכב בעיקר מחומצות השומן הבינוניות (C8) וחומצה קפרסית (C10).

איך נוצר שמן קוקוס ממומן?

שמן קוקוס מפורק מופק בתהליך הנקרא שבר.

שבר משמש להפרדת סוגים שונים של שומנים שנמצאים באופן טבעי בכמה שמנים. לעתים קרובות נעשה כדי לייצר מוצרים חדשים לצרכנים (2).

נקודות ההיתוך השונות של השומנים השונים מאפשרות שבר.

לדוגמא, לחומצה לאורית ולחומצות שומן ארוכות שרשרת יש נקודות התכה גבוהות יותר מחומצה קפרילית וחומצה קפריתית. לכן הם יהפכו למוצקים יותר מוקדם כאשר הם מקוררים.

פירוק שמן הקוקוס מתבצע על ידי חימום השמן מעל נקודת ההיתוך שלו. לאחר מכן נותר להתקרר, והחלק המוצק של השמן מופרד מהנוזל.

כל תהליך הפירוק יכול לארוך מספר שעות.

סיכום תהליך שנקרא שבר משמש לייצור שמן קוקוס ממומן. בשיטה זו משתמשים בנקודות ההיתוך השונות של השומנים בכדי להפריד ביניהן.

שמן קוקוס שברירי עשוי לעזור לכם לרדת במשקל

תזונה עשירה ב- MCTs, המרכיב העיקרי בשמן קוקוס ממעורר, עשויה לסייע לירידה במשקל.

מרבית המחקרים על השפעה זו החליפו שומנים אחרים בתזונה ב- MCT.

MCTs עשויים לעזור לך לרדת במשקל מכיוון שהם:

• להפחית את צריכת הרעב והקלוריות (3, 4)
• עוזרים לך לשרוף יותר שומן וקלוריות (5, 6, 7, 8)
• נוטים פחות לאחסן כשומן (9)

עם זאת, כמות המשקל שאבד היא בדרך כלל צנועה למדי.

סקירה אחת מבין 13 מחקרים מצאה כי MCTs הורידו את משקל הגוף בממוצע 1.1 ק"ג (0.5 ק"ג) במשך שלושה שבועות, בהשוואה לשומנים אחרים (10).

החוקרים ציינו כי כמחצית ממחקרים אלה מומנו על ידי יצרני נפט MCT. לכן קיים סיכון גבוה להטיה.

סיכום אכילת דיאטה עשירה ב- MCTs עשויה להוביל לירידה צנועה במשקל בכך שתעזור לכם לאכול פחות ולשרוף יותר שומן. MCTs גם הם פחות סבירים לאגירה כשומן.

יתרונות בריאותיים פוטנציאליים אחרים

ה- MCTs בשמן קוקוס ממעורר נקשרו לכמה יתרונות בריאותיים אחרים, כולל:

• מופחתת עמידות לאינסולין: מחקר קטן אחד מצא כי נטילת MCTs עשויה להפחית את עמידות האינסולין ולשפר גורמי סיכון אחרים בקרב אנשים עם סוכרת ומשקל עודף. יש צורך במחקרים נוספים בכדי לאשר השפעה זו (11).
• טיפול באפילפסיה: ילדים הסובלים מאפילפסיה עשויים להפיק תועלת מתזונה קטוגנית המועשרת ב- MCT. הוספת MCTs עשויה לאפשר להם לאכול יותר פחמימות וחלבון, ולהקל על הדיאטה לדבוק בהם (12, 13).
• תפקוד מוחי משופר: מחקר אחד דיווח כי בקרב אנשים עם מחלת אלצהיימר קלה עד בינונית, MCTs עשויים לשפר את תפקוד המוח. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים (14).

סיכום MCTs בשמן קוקוס ממומץ הוצעו כדי לשפר את ביצועי האימון ולשפר את מצבי הבריאות השונים. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף.

רוב שמני הקוקוס המנותק אינם מכילים חומצה אורית

חומצה Lauric היא מרכיב עיקרי בשמן קוקוס. למעשה, השמן מכיל כ- 50% חומצה לאורית והוא אחד המקורות התזונתיים העשירים בעולם לשומן רווי זה.

חומצה Lauric נקשרה ליתרונות בריאותיים רבים. זה עלול להרוג חיידקים מזיקים, נגיפים ופטריות תוך הגנה מפני זיהומים שונים (15, 16, 17).

מרבית שמני הקוקוס המנותקים אינם מכילים חומצה לורית או רק כמויות קטנות מאוד ממנה.

לפיכך, שמן קוקוס ממעורר אינו מציע את כל ההשפעות הבריאותיות ששמן קוקוס רגיל עושה.

סיכום שמן קוקוס שברירי מסוגל להישאר במצב נוזלי מכיוון שהחומצה האורית שלו הוסרה. לפיכך, השמן אינו מציע יתרונות בריאותיים רבים של חומצה לאורית.

איך משתמשים בזה?

שמן קוקוס ממוחזק שווק תחת שלושה שמות שונים.

אתה יכול לדעת את זה כ:

• שמן קוקוס ממומן: שמן זה משמש בעיקר למטרות טיפול ביתיות ואישיות שונות, כמו קרם לחות, מרכך שיער ושמן עיסוי.
• שמן MCT: הוא משמש לרוב כתוסף תזונה, כאשר 1-3 כפות ביום מהוות המלצה נפוצה על מינון.
• שמן קוקוס נוזלי: שמן זה מפרסם כשמן בישול אכיל.

בסופו של דבר, מדובר באותו מוצר ששווק לשימושים צרכניים שונים.

סיכום שמן קוקוס מפורק משווק גם כשמן MCT ושמן קוקוס נוזלי, אך בעיקרון, מדובר בכל אותו מוצר. השימושים שלו כוללים טיפוח עור ובישול.

בטיחות ותופעות לוואי

צריכה של שמן קוקוס ממומץ נראה בטוח לרוב האנשים.

עם זאת, היו דיווחים על אנשים שחוו תסמיני עיכול.

אלה כוללים התכווצויות בקיבה, שלשול והקאות, והם נראים שכיחים במיוחד בקרב ילדים בתזונה קטוגנית מועשרת ב- MCT (18).

למרות שהם נדירים ביותר, היו כמה מקרים של אנשים עם אלרגיה לקוקוס ושמן קוקוס (19, 20, 21, 22).

אנשים אלה עלולים להיתקל בתופעות לוואי בעת צריכת שמן קוקוס ממומן.

סיכום שמן הקוקוס המוחזק נסבל על ידי רוב האנשים. עם זאת, זה עלול לגרום לבעיות עיכול במקרים מסוימים, כמו גם לתסמינים שליליים אצל אנשים האלרגיים למוצרי הקוקוס.

בשורה התחתונה

שמן קוקוס משבר נוצר על ידי הפרדת סוגים שונים של שומנים בשמן קוקוס רגיל.

מה שנותר הן שתי חומצות שומן בעלות שרשרת בינונית העלולות להוביל לירידה צנועה במשקל ועוד מספר יתרונות בריאותיים.

בעוד ששמן קוקוס ממעורר עשוי להציע יתרונות מסוימים, הוא מעובד יותר מהסוג הרגיל. בנוסף, חומצה לאורית, אחת השומנים המועילים ביותר, הוסרה.