כיצד לקנות את הרוזה הטובה ביותר בכל פעם

תוֹכֶן

• סקירה עבור

רוזה היה פעם דבר סנט טרופז בלבד, ואז הוא עשה את דרכו לארה"ב, שם הוא הפך לדבר קיץ בלבד. אבל עכשיו, כל יום הוא יום טוב ליהנות מהיין, והמכירות מגבות זאת. בשנת 2015, מכירות יין השולחן גדלו ב-2 אחוזים בנפח, בעוד הרוזה גדל ב-7 אחוזים בנפח, לפי נתוני נילסן.

"רוזה לא צריך להיות מוגבל לקיץ; זו רק גרסה קלה של יין אדום", אומרת סומלייה המאסטר לורה מאניאק, בעלת מסעדות Corkbuzz. "יין אדום מקבל את צבעו מתסיסת מיץ לבן עם ענבים בעלי עור אדום עד לקבלת צבע אדום, ורוזה מותססת באותו אופן אך לפרק זמן קצר יותר."

וזה הולך עם כל דבר, החל מדגים או בשרים וגבינות נרפאים ועד אוכל אסייתי או ארוחת חג ההודיה, אומרת ג'סיקה נוריס, מנהלת תחום חינוך למשקאות ויין בגריל של דל פריסקו.

אבל כמו כל יין, רוזה מעבירה את הסולם בין שני דולרים לבקבוקי מאה פלוס דולר מפרובנס. הנה חמישה טיפים לסומלייה שיעזרו לך לבחור רוזה שישמח את המזרן והארנק שלך.

1. בחר מתוך אזור מהימן.

"אזורי היין יכולים להיות קצת מסובכים-אפילו למקצוענים-מכיוון שעולם היין גדל ומשתנה כל הזמן", אומר נוריס. אבל אתה צריך להתחיל איפשהו, והעצה הטובה ביותר שלה היא להתחיל באזורים ניסויים של פרובנס, קליפורניה, בורדו, צפון ספרד ואורגון.

עדיין לא בטוח? תחשוב על מה האדום שאתה אוהב. "כמעט כל אזור שמייצר יין אדום מייצר יין רוזה, אז אם אתה נהנה מהיין האדום מאזור מסוים, תמיד כדאי לנסות את הרוזה", אומר מאניאק. אז אם אתה אוהב טמפרניו ספרדי, קדימה, לנסות את הרוזה.

2. בחר תמיד בציר אחרון.

"למרות שיש כמה חריגים, כדאי לשתות רוזה טרי ככל האפשר או צעיר ככל האפשר", אומר מאניאק. זה אומר לקנות בציר 2016 השנה.

3. דע אם זה יהיה מתוק או יבש.

הסוד הוא האלכוהול בנפח, או ABV, על התווית. "כל דבר גבוה מ-11 אחוז יהיה יבש", מסביר נוריס. "אם אתה אוהב יינות מתוקים, ככל שהאלכוהול נמוך יותר, הרוזה מתוקה יותר." אזורים של העולם הישן (איטליה, ספרד, צרפת) נוטים להיות פריכים וטריפים בהשוואה לאזורים בעולם החדש (ארה"ב, דרום אמריקה, אוסטרליה), שהם בדרך כלל פירותיים ומתוקים יותר, מוסיף מאניאק.

4. בדקו את הצבע.

"רוזה כהה יותר יכולה להיות בעלת תחושת פה עשירה מעט יותר ולעתים יכולה להיות פירותית יותר מצבעי החיוור, בצל-עור," אומר מאניץ. (קשורים: איך לקנות בקבוק מדהים של יין אדום בכל פעם)

5. בחר את הענב האהוב עליך.

"אפשר להפוך מכל ענב יין אדום ליין רוזה", מסביר מאניאק. והבסיס העיקרי של הרוזה יהיה בולט ביותר בטעמים. לפינו נואר רוזה בדרך כלל יש טעמי פירות אדומים חמוצים כמו דובדבנים ותותים בעוד שלרוזה על בסיס קברנה יהיו יותר ניחוחות של פירות שחורים כמו פטל שחור ושזיפים שחורים, היא אומרת.

סקירה עבור