כיצד לאמץ היבטים של תוכנית התזונה היפנית של שוקו איקו

תוֹכֶן

• לאכול ולהכין עוד מנות
• הפוך את זמן הארוחה לטקס
• זכור את המספר חמש
• סקירה עבור

כשאתה משנה את מערכת היחסים שלך עם אוכל - והפרספקטיבה שלך לגבי אכילה ובחירה בריאה הופכת אוטומטית, אומר מאקיקו סאנו, מחבר ספר הבישול החדש בישול יפני בריא: מתכונים פשוטים לחיים ארוכים, דרך השוקו-איקו. בספר היא מתארת ​​כיצד לעקרונות ה"שכל הישר" של שוקו איקו (מושג יפני של הכנה ושילוב מזון) יש את הכוח להמריץ אותך באמצעות תזונה.

תשכח מספירת הקלוריות, אומר סאנו, שגדל ביפן אך חי בלונדון ב -20 השנים האחרונות. במקום זאת, רק לשאוף לאיזון. "רוב היפנים לא יודעים כמה קלוריות יש במנה", היא אומרת. "אבל אני יודע שאם אכלתי ארוחת בוקר גדולה בבוקר - אם הייתה כבדה למדי - לקבל מנה קלה כמו סלט אצות לארוחת צהריים. אם נצא להמבורגרים וצ'יפס בערב, למחרת יש לנו ארוחות קלות מאוד. " וברגע שמתרגלים לחשוב כך, זה הופך לאוטומטי, היא אומרת. מכיוון שיפנים מלמדים את המושגים האלה בילדותם, עד שהם מבוגרים זה רפלקס שהם אפילו לא צריכים לחשוב עליו, אלא כזה שעוזר להם לשמור על בריאותם ומשקלם. (סקרנים לגבי פעילות גופנית? קראו כיצד נשים ברחבי העולם מתאמנות.)

מלבד קיזוז ארוחות כבדות יותר עם ארוחות קלות יותר, עקרונות המפתח של שוקו איקו יכולים לעזור לך להשיג את האיזון הבלתי מתאמץ הזה.

לאכול ולהכין עוד מנות

בעוד שדיאטות מערביות מתמקדות לרוב בהגבלת מה שאתה אוכל (דל פחמימות, ללא גלוטן וכו'), הדרך של Shoku Iku מדגישה אכילת מספר מנות קטנות בכל ארוחה, שהן משותפות. אז במקום מנה עיקרית, עמילן וירק, בארוחת הערב יהיו הרבה צלחות קטנות, כולל ירקות בצבעים שונים בתוספת אורז וכמה חלבונים. כשסאנו הייתה ילדה, הוריה עודדו אותה ואת אחותה לאכול עד שבעה ירקות שונים תוך יום, היא אומרת. על ידי הכללת הרבה ירקות, דלי קלוריות, ארוחה הופכת מיד למלאה אך גם קלה יותר. אם זה נשמע לכם הרבה עבודה, קחו בחשבון שבדרך כלל אוכל יפני מוכן בפשטות רבה, וחלק מהמנות האלה פשוט ידרשו מהביל מהיר או אפילו בלי בישול כלל. (קשורים: מהי דיאטת אוקינאווה?)

הפוך את זמן הארוחה לטקס

הקדשת זמן לכבד את האוכל שלך היא גם חיונית לדרך של Shoku Iku. אם אתה תמיד אוכל בריצה, קל לשכוח את כל מה שלקחת - ומקשה על פעולת האיזון הנפשית הזו. בעוד סאנו מכירה בכך שזה לא מעשי עבור כולם לשבת לשלוש ארוחות מבושלות ומצופות ביום, היא אומרת שגם אם אתה לוקח כריך מהמעדנייה לארוחת צהריים, הקדישו לפחות כמה דקות ליד השולחן כדי להעריך את ארוחה מספיק כדי לזכור אותה מאוחר יותר. כשאתה מתבונן בארוחות שלך, שקול כיצד הן גורמות לך להרגיש אחר כך. ארוחת צהריים שמשאירה אותך מלאת אנרגיה היא גם כזו שמלאה בחומרים מזינים, בעוד כזו שגורמת לך להרגיש ישנונית כנראה לא נהדרת עבורך. על ידי חיפוש אחר ההרגשה הטובה הזו, תוכל לבצע בחירות טובות יותר.

זכור את המספר חמש

כאשר אתם מתכננים או מכינים את הארוחות, "אכלו מזון מחמש קבוצות מזון הפונות לחמשת החושים שלכם, המכילים חמישה טעמים, ושמטרתם לשקף חמישה צבעים." כמובן, מודה סאנו, ייתכן שלא תוכל לעשות זאת כל יום. אבל פשוט לחשוב על המגוון הזה יעזור לך להרחיב את החיך וליצור ארוחות מאוזנות ובריאות. "אנחנו אוכלים קודם כל מהעיניים שלנו, אז זה נחמד שיש צבעים עזים בצלחת שלך", היא אומרת. "זה נותן לך תיאבון ועוזר לך ליהנות מאיכות הארוחה ולא מהכמות." כשמדובר בחמשת החושים, חשוב על ניחוחות האוכל שלך, האסתטיקה החזותית שלו, הצליל (כמו גריל רוחש), המרקם, וכמובן הטעם. באשר לטעם, נסה לאזן בין מלוח, מתוק, מר, חמוץ ואוממי. (ולמעשה, אומאמי עשוי לעזור לך לאכול פחות.)

סאנו מעודדת את קוראיה לנסות ולהציג אפילו מנה יפנית אחת ביום, או לשאוף לחמישה צבעים (או אפילו שלושה) בארוחה אחת ביום. כדי לעזור לך להתחיל, עיין במתכוני תוכנית הדיאטה היפנית מהספר של Shoku Iku.

ריקוד שרימפס

המנה הזו קלה, קלה ומהירה להכנה (לוקח דקות ספורות לבשל אותה). בנוסף, הוא מלא באומגה 3 הממריצים את המוח.

צ'ילי טופו

צליית הטופו לפני בישול הרוטב נותנת לו מרקם נהדר. נסה את זה כתוספת, חטיף או מוגש על אורז.

מלא בכל טוב

המנה העיקרית הירקות הזו מדגימה באמת את ההתמקדות של שוקו איקו בצבע. אכלו בעיניים שלכם, כמו גם בלחות הטעם שלכם.

סקירה עבור