כיצד להשתמש בתיבול הטאג'ין כדי לתבל את הארוחות והחטיפים שלך

תוֹכֶן

• מה זה טאג'ין?
• האם טאג'ין בריא?
• כיצד להשתמש בטאג'ין במטבח שלך
• סקירה עבור

לאחרונה סעדתי במסעדה מקסיקנית בה הזמנתי מרגריטה (כמובן!). ברגע שלקחתי את הלגימה הראשונה הבנתי שזה לא מלח על השפה אלא משהו עם קצת יותר בעיטה. זה היה תיבול שנקרא טאג'ין, וכל כך קיבלתי השראה שהזמנתי אותו מאמזון עוד לפני שהזמנתי את הארוחה שלי.

אבל הטאג'ין רחוק מלהיות רק תוספת מרגריטה - להלן מידע נוסף על התיבול הפופולרי הזה וכיצד תוכלו להשתמש בטג'ין כדרך בריאה "לחמם" את ארוחות היום יום.

מה זה טאג'ין?

המותג הטאג'יני הוקם במקסיקו על ידי Empresas Tajín בשנת 1985 והובא לארה"ב בשנת 1993. במהלך חמש השנים האחרונות, הפופולריות של הטאג'ין בארה"ב גואה ובשנת 2020 הוא הוכר על ידי פרסומים מובילים בארה"ב כמזון הטרנד וטעם השנה.

תיבול טאג'ין קלאסיקו (קנה זאת, 3 $, amazon.com) הוא תערובת תיבול של צ'ילי ליים העשויה פלפלים צ'ילי עדינים, ליים ומלח ים. זהו טעם צ'ילי מתון (כלומר, לא גַם חם) שבשילוב עם מלח וליים, נותן לכם טעם מעט מתובל, מלוח וחמצתי שבאמת מאפשר לטעום את שילוב הטעמים בכל הפה. (תוכל למצוא את Tajín במעבר התבלינים של רוב חנויות המכולת, אבל למותג יש גם מאתר חנויות באתר שלהם, אם אתה רוצה להיות בטוח שאתה יכול למצוא אותו.)

האם טאג'ין בריא?

אמנם יש בהחלט מקום לטעמים מפנקים יותר (ראה: חמאה, שמנים וכו') בתזונה שלך, טאג'ין היא בחירה מצוינת להוספת המון טעם למנה מבלי להוסיף הרבה קלוריות. למעשה, על 1/4 כפית (גרם אחד), טאג'ין היא למעשה חינם של קלוריות, שומן, פחמימות, סוכר וחלבון. הוא מכיל 190 מיליגרם של נתרן (או 8 אחוזים מהערך היומי המומלץ). (אבל אם אתה בריא ובכושר, יש סיכוי טוב שאתה לא צריך לדאוג לצפייה בנתרן שלך.) הוא גם נטול שמונת האלרגנים המובילים (חלב, ביצים, דגים, רכיכות סרטנים, אגוזי עץ, בוטנים, חיטה ופולי סויה) ועומד גם בתקנות ה- FDA למוצר ללא גלוטן.

למרבה המזל, אם אתה צופה בנתרן שלך, טג'ין דל נתרן (קנה אותו, $ 7, amazon.com) זמין באותו טעם מדהים. אתה יכול גם למצוא גרסה לוהטת יותר - Tajín Habanero (Buy It, $8, amazon.com) - המשתמשת בפלפלי צ'ילי Habanero במקום המתונים בטעם הקלאסי. אם אתם מחפשים להשתמש בטאג'ין על שפת המרגריטה שלכם או בקוקטייל הדרים אחר, הטאג'ין רימר (התיבול הארוז במיכל שאפשר לטבול בו את שפת הכוס שלכם) מושלם בשבילכם. או, אם אתה מעדיף להשפריץ מאשר לפזר אותו, יש אפילו רוטב טאג'ין נוזלי.

כיצד להשתמש בטאג'ין במטבח שלך

במשקאות: הזכרתי מרגריטות-ואתה יכול להשתמש בטאג'ין במריס הדמים הביתית שלך-אבל אתה יכול ליהנות גם ממשקאות לא אלכוהוליים. חממו את הלימונדה הביתית או מיץ התפוזים על ידי טבילת שפת הכוסות בטאג'ין.

על פופקורן: הניחו את המלחייה והגבירו את הטעם על ידי הוספת תבלין טאג'ין.

בכלי ביצים: אני אוהב להוסיף טאג'ין להכנת שקשוקה בסגנון ים תיכוני; מפזרים אותו כשמוסיפים את רוטב העגבניות ומערבבים. אתה יכול גם להוסיף שעועית שחורה לקבלת התלקחות מקסיקנית יותר. אם אתם מחפשים מנת ביצים פשוטה יותר, הוסיפו מפזר לביצים מקושקשות או לחביתת הבוקר שלכם.

על אבוקדו כל דבר: מפזרים טאג'ין על טוסט האבוקדו שלך או חצי אבוקדו מלא בגבינת קוטג' דלת שומן. אתה יכול גם להוסיף את הטאג'ין לגואק הביתי שלך לסיבוב מענג.

על "צ'יפס" תוצרת בית: אם אתם מקציפים תפוצ'יפס תוצרת בית, צ'יפס גזר או צ'יפס קייל, הוסיפו את טאג'ין לקערה עם שמן זית וזרקו שם את הירקות שלכם לפני שתכניסו לתנור.

על פירות: אתה יכול לפזר טאג'ין על פירות חתוכים בודדים, אבל להפוך אותו למסיבה על ידי שילוב של תפוזים, מנגו ואננס עם זילוף של טאג'ין. אם אי פעם היה לכם מנגו חתוך ומתובל על מקל, טאג'ין יכול לעזור לכם לשחזר את אותו טעם של צ'ילי ליים.

על תירס: בין אם זה תירס על הקלף, תירס מוקרם או סתם תירס קפוא או משומר, לכולם מגיע זילוף של גבינת טאג'ין וקוטיה, גבינה מקסיקנית מחלב פרה בעלת טעם מלוח ומרקם פירורי. (נסו גם את שילובי הטעמים המענגים האלה על תירס.)

על עוף או בשר: משפשפים את טאג'ין בנדיבות על חזה עוף וצולים או צולים עד שחזה העוף מגיעה לטמפרטורת בישול פנימית של 165 מעלות פרנהייט, כ -6 עד 8 דקות לכל צד. אם אתה אוהב את העוף שלך חתוך לקוביות, עשה זאת ולאחר מכן גלגל אותו בתיבול. לאחר מכן הגישו כפי שהוא עם שעועית ואורז בצד, או השתמשו בו מחדש לקוואדיות עם תערובת גבינה מקסיקנית מגוררת או טאקו.

סקירה עבור