מדוע מוליבדן הוא תזונה חיונית

תוֹכֶן

• מה זה מוליבדן?
• זה משמש כקופקטור לאנזימים חשובים
• מעט מאוד אנשים לוקים בחסר
• מחסור בקופקטור מוליבדן גורם לתסמינים חמורים המופיעים בינקותם
• יותר מדי יכול לגרום לתופעות לוואי חמורות
• תסמינים דמויי גאוט
• בריאות עצם לקויה
• ירידה בפוריות
• מוליבדן יכול לשמש כטיפול במחלות מסוימות
• כמה אתה צריך?
• יְלָדִים
• מבוגרים
• נשים בהריון או מניקות
• בשורה התחתונה

יתכן שלא שמעת על מוליבדן המינרלי העקבות, אך הדבר חיוני לבריאותך.

למרות שגופך זקוק לכמויות זעירות בלבד, הוא מרכיב מרכזי בפונקציות חיוניות רבות. בלעדיו, סולפיטים ורעילים קטלניים יצטברו בגופך.

מוליבדן זמין באופן נרחב בתזונה, אך תוספי מזון עדיין פופולריים. כמו בהרבה תוספים, מינונים גבוהים יכולים להיות בעייתיים.

מאמר זה מכסה את כל מה שצריך לדעת על מינרל ידוע זה מעט.

מה זה מוליבדן?

מוליבדן הוא מינרל חיוני בגוף, ממש כמו ברזל ומגנזיום.

הוא קיים באדמה ומועבר לתזונה שלך כשאתה צורך צמחים, כמו גם בעלי חיים הניזונים מאותם צמחים.

ישנם מעט מאוד נתונים על תכולת המוליבדן הספציפית של מזונות מסוימים, מכיוון שזה תלוי בתכולת האדמה.

למרות שהכמויות משתנות, המקורות העשירים ביותר הם בדרך כלל שעועית, עדשים, דגנים ובשר איברים, בעיקר כבד וכליות.מקורות עניים יותר כוללים מוצרים מן החי, פירות וירקות רבים (1).

מחקרים הראו כי גופך אינו סופג אותו היטב ממזונות מסוימים, במיוחד ממוצרי סויה. עם זאת, הדבר אינו נחשב לבעיה מכיוון שמזונות אחרים כל כך עשירים בו (2).

מכיוון שגופך זקוק לו רק בכמויות עקבות והוא שופע במזונות רבים, חסר במוליבדן הוא נדיר. מסיבה זו אנשים בדרך כלל אינם זקוקים לתוספי מזון, אלא אם כן מסיבות רפואיות ספציפיות כלשהן.

סיכום: מוליבדן נמצא במזונות רבים, כמו קטניות, דגנים ובשר איברים. גופך דורש זאת רק בכמויות עקבות, ולכן חסר נדיר ביותר.

זה משמש כקופקטור לאנזימים חשובים

מוליבדן חיוני לתהליכים רבים בגופך.

ברגע שאוכלים אותו הוא נספג בדם מהבטן והמעיים, ואז נשא אל הכבד, הכליות ואזורים אחרים.

חלק מהמינרל הזה מאוחסן בכבד ובכליות, אך רובו מומר לקופקטור מוליבדן. לאחר מכן מועברים כל עודפי מוליבדן בשתן (3).

קופקטור המוליבדן מפעיל ארבעה אנזימים חיוניים, שהם מולקולות ביולוגיות המניעות תגובות כימיות בגוף. להלן ארבעת האנזימים:

• סולפט אוקסידאז: ממיר סולפיט לסולפט, ומונע הצטברות מסוכנת של גופרת בגוף (4).
• אלדהיד אוקסידאז: מפרק אלדהידים, שעלולים להיות רעילים לגוף. כמו כן, זה עוזר לכבד לפרק אלכוהול וכמה תרופות, כמו אלו המשמשות בטיפול בסרטן (5, 6, 7).
• קסנטין אוקסידאז: ממיר קסנטין לחומצת שתן. תגובה זו מסייעת בפירוק נוקליאוטידים, אבני הבניין של ה- DNA, כאשר הם כבר אינם נחוצים. לאחר מכן ניתן להפריש בשתן (8).
• מרכיב להפחתת amidoxime מיטוכונדריאלי (mARC): תפקודו של אנזים זה אינו מובן במלואו, אך ישנה חשיבה להסיר תוצרי לוואי רעילים של חילוף חומרים (9).

תפקידו של מוליבדן בפירוק הגופרית חשוב במיוחד.

סולפיטים נמצאים באופן טבעי במאכלים ולעתים מתווספים כחומר משמר. אם הם מצטברים בגוף, הם יכולים לעורר תגובה אלרגית שיכולה לכלול שלשול, בעיות עור או אפילו קשיי נשימה (10).

סיכום: מוליבדן משמש כקופקטור לארבעה אנזימים. אנזימים אלה מעורבים בעיבוד סולפיטים ובפירוק מוצרי פסולת ורעלים בגוף.

מעט מאוד אנשים לוקים בחסר

למרות שתוספי מזון זמינים באופן נרחב, מחסור במוליבדן נדיר מאוד בקרב אנשים בריאים.

הצריכה היומית הממוצעת המשוערת של מוליבדן בארה"ב היא 76 מיקרוגרם ליום לנשים ו -109 מיקרוגרם ליום אצל גברים.

זה עולה על הקצבת התזונה המומלצת (RDA) למבוגרים, שהם 45 מיקרוגרם ליום (11).

מידע על צריכת מוליבדן במדינות אחרות משתנה, אך בדרך כלל זה הרבה מעל הדרישות (11).

היו כמה מקרים חריגים של מחסור במוליבדן, שקושרו למצב בריאותי שלילי.

במצב אחד, חולה בבית חולים קיבל תזונה מלאכותית דרך צינור ולא קיבל שום מוליבדן. זה הביא לתסמינים חמורים, כולל דופק מהיר ונשימה, הקאות, התמצאות ובסופו של דבר תרדמת (12).

מחסור במוליבדן לטווח הארוך נצפה באוכלוסיות מסוימות וקשור לסיכון מוגבר לסרטן הושט.

באזור אחד קטן בסין, סרטן הוושט נפוץ פי מאה מאשר בארצות הברית. התגלה כי האדמה באזור זה מכילה רמות נמוכות מאוד של מוליבדן, וכתוצאה מכך צריכת תזונה נמוכה לטווח הארוך (13).

יתרה מזאת, באזורים אחרים שיש להם סיכון גבוה לסרטן הוושט, כמו אזורים בצפון איראן ודרום אפריקה, נמצא כי רמות המוליבדן בשיער ודגימות הציפורניים נמוכות (14, 15).

חשוב לציין כי מדובר במקרים באוכלוסיות בודדות, ומחסור אינו נושא עבור מרבית האנשים.

סיכום: בכמה מקרים, תכולת מוליבדן נמוכה באדמה נקשרה לסרטן הושט. עם זאת, מכיוון שהצריכה היומית הממוצעת של מוליבדן בארה"ב עולה על ה- RDA, המחסור הוא נדיר ביותר.

מחסור בקופקטור מוליבדן גורם לתסמינים חמורים המופיעים בינקותם

מחסור בקופקטור מוליבדן הוא מצב גנטי נדיר ביותר בו נולדים תינוקות ללא יכולת ליצור קופקטור מוליבדן.

לכן הם אינם מסוגלים להפעיל את ארבעת האנזימים החשובים שהוזכרו לעיל.

זה נגרם כתוצאה ממוטציה גנטית תורשתית, כך שילד יצטרך לרשת את הגן שנפגע משני ההורים כדי לפתח אותו.

תינוקות הסובלים ממצב זה נראים תקינים בלידתם, אך הם נפגעים תוך שבוע וחווים התקפים שאינם משתפרים עם הטיפול.

רמות רעילות של גופרת מצטברות בדם, מכיוון שאינן מסוגלות להמיר אותה לסולפט. זה מוביל לחריגות מוחיות ולעיכובים התפתחותיים קשים.

למרבה הצער, תינוקות שנפגעים אינם שורדים את ילדותם המוקדמת.

למרבה המזל, מצב זה נדיר ביותר. לפני שנת 2010 היו רק כמאה מקרים שדווחו ברחבי העולם (16, 17).

סיכום: מחסור בקופקטור מוליבדן גורם לחריגות במוח, עיכובים התפתחותיים ומוות בילדות. למרבה המזל, זה נדיר ביותר.

יותר מדי יכול לגרום לתופעות לוואי חמורות

בדומה לרוב הוויטמינים והמינרלים, אין יתרון ליטול יותר מכמות המוליבדן המומלצת.

למעשה, פעולה זו עלולה לפגוע בבריאותך.

רמת הצריכה העליונה הנסבלת (UL) הינה הצריכה היומית הגבוהה ביותר של חומר מזין אשר לא סביר שיגרום נזק כמעט לכל האנשים. לא מומלץ לחרוג ממנו באופן קבוע.

UL למוליבדן הוא 2,000 מיקרוגרם (מק"ג) ליום (18).

רעילות המוליבדן היא נדירה והמחקרים בבני אדם מוגבלים. עם זאת, אצל בעלי חיים, רמות גבוהות מאוד נקשרו לצמצום צמיחה, אי ספיקת כליות, עקרות ושלשול (19).

במקרים נדירים, תוספי מוליבדן גרמו לתופעות לוואי חמורות בבני אדם, אפילו כאשר המינונים היו היטב בתוך ה- UL.

באחד המקרים, אדם צרך 300–800 מק"ג ליום במשך 18 יום. הוא פיתח התקפים, הזיות ונזק מוחי קבוע (20).

צריכת מוליבדן גבוהה נקשרה גם למספר מצבים אחרים.

תסמינים דמויי גאוט

יותר מדי מוליבדן יכול לגרום להצטברות של חומצת שתן בגלל פעולתו של האנזים קסנטין אוקסידאז.

קבוצה של אנשים ארמנים שצרכו כל אחד מ -10,000-15,000 מק"ג ליום, פי 5 ל -7 UL, דיווחו על תסמינים דמויי גאוט (19).

צנית מופיעה כאשר ישנן רמות גבוהות של חומצת שתן בדם, הגורמת להיווצרות גבישים זעירים סביב המפרקים, מה שמוביל לכאבים ונפיחות.

בריאות עצם לקויה

מחקרים הראו כי צריכה גבוהה של מוליבדן עשויה לגרום לירידה בצמיחת העצמות וצפיפות מינרל העצם (BMD).

נכון לעכשיו, אין מחקרים מבוקרים בבני אדם. עם זאת, מחקר תצפיתי שנערך על 1,496 אנשים מצא תוצאות מעניינות.

הוא מצא שככל שרמת צריכת המוליבדן עלתה, נראה כי BMD של עמוד השדרה המותני ירד בקרב נשים מעל גיל 50 (21).

מחקרים מבוקרים בבעלי חיים תמכו בממצאים אלה.

במחקר אחד, חולדות הוזנו כמויות גדולות של מוליבדן. עם עליית צריכתם, צמצם צמיחת העצמות שלהם (22).

במחקר דומה שנערך אצל ברווזים, קשרים גבוהים של מוליבדן קשורים לפגיעה בעצמות כף הרגל שלהם (23).

ירידה בפוריות

מחקרים הראו גם קשר בין צריכת מוליבדן גבוהה לקשיי רבייה.

מחקר תצפיתי שכלל 219 גברים שגויסו במרפאות פוריות הראה קשר משמעותי בין עלייה במוליבדן בדם לבין ירידה בספירת הזרע ואיכותו (24).

מחקר אחר מצא גם כי עלייה במוליבדן בדם קשורה לירידה ברמות הטסטוסטרון. בשילוב עם רמות אבץ נמוכות, הוא קשור לירידה של 37% ברמות הטסטוסטרון (25).

מחקרים מבוקרים בבעלי חיים תמכו גם בקישור זה.

אצל חולדות, צריכת גבוהה נקשרה לירידה בפוריות, כישלון גדילה של צאצאים וחריגות זרע (26, 27, 28).

למרות שהמחקרים מעלים שאלות רבות, יש צורך במחקר נוסף.

סיכום: במקרים נדירים, צריכות גבוהות של מוליבדן נקשרו להתקפים ולנזק מוחי. מחקרים ראשוניים הצביעו על קשר עם גאוט, בריאות עצם לקויה וירידה בפוריות.

מוליבדן יכול לשמש כטיפול במחלות מסוימות

במצבים מסוימים, מוליבדן יכול לעזור להפחית את רמות הנחושת בגוף. תהליך זה נחקר כטיפול בכמה מחלות כרוניות.

עודף מוליבדן תזונתי הוכיח כתוצאה ממחסור נחושת בבעלי חיים של נמלים, כמו פרות וכבשים.

בשל האנטומיה הספציפית של השמועות, ישנם מוליבדן וגופרית המשלבים ביניהם ליצירת תרכובות הנקראות תיומוליבדאטים. אלה מונעים מהשממתים לספוג נחושת.

זה לא נחשב לדאגה תזונתית לבני אדם, מכיוון שמערכת העיכול האנושית שונה.

עם זאת, אותה תגובה כימית שימשה לפיתוח תרכובת בשם tetrathiomolybdate (TM).

ל- TM יכולת להפחית את רמות הנחושת ונחקר כטיפול פוטנציאלי במחלת וילסון, סרטן וטרשת נפוצה (29, 30, 31, 32, 33, 34).

סיכום: התוצאה של תגובה כימית בין מוליבדן וגופרית הוכחה כמפחיתה את רמות הנחושת והיא נחקרת כטיפול במחלות כרוניות כמו סרטן וטרשת נפוצה.

כמה אתה צריך?

ברור ששני מוליבדן רב מדי וגם מעט מדי יכולים להיות בעייתיים ביותר.

אז כמה אתה באמת צריך?

קשה למדוד את המוליבדן בגוף, מכיוון שרמת הדם והשתן אינם בהכרח משקפים את המצב.

מסיבה זו נעשה שימוש במידע ממחקרים מבוקרים להערכת הדרישות.

להלן RDAs למוליבדן עבור אוכלוסיות שונות (1):

יְלָדִים

• 1-3 שנים: 17 מק"ג ליום
• 4–8 שנים: 22 מק"ג ליום
• 9–13 שנים: 34 מק"ג ליום
• 14–18 שנים: 43 מק"ג ליום

מבוגרים

כל המבוגרים מעל גיל 19: 45 מק"ג ליום.

נשים בהריון או מניקות

נשים הרות או מניקות בכל גיל: 50 מק"ג ליום.

סיכום: מחקרים מבוקרים שימשו להערכת RDA לגבי מוליבדן למבוגרים וילדים, כמו גם לנשים בהריון או מניקות.

בשורה התחתונה

מוליבדן הוא מינרל חיוני הנמצא בריכוזים גבוהים בקטניות, דגנים ובשר איברים.

הוא מפעיל אנזימים המסייעים בפירוק סולפיטים מזיקים ומונע התפתחות רעלים בגוף.

מצבים בהם אנשים מקבלים יותר מדי או מעט מדי מהמינרל הם נדירים ביותר, אך שניהם נקשרו לתופעות לוואי חמורות.

מכיוון שמוליבדן נמצא במזונות נפוצים רבים, הצריכה היומית הממוצעת עולה על הדרישות. מסיבה זו, על רוב האנשים להימנע מהשלמתו.

כל עוד אתם אוכלים תזונה בריאה עם מגוון מזונות שלמים, אז מוליבדן אינו חומר מזין שצריך לדאוג אליו.