ממתיק פירות נזיר: טוב או רע?

תוֹכֶן

• מהו ממתיק פרי נזיר?
• השפעה על ניהול משקל
• יתרונות בריאותיים פוטנציאליים אחרים
• השפעות נוגדות חמצון
• תכונות נגד סרטן
• תכונות אנטי סוכרת
• יש צורך במחקר נוסף
• האם זה בטוח?
• בשורה התחתונה

ככל שאנשים נמנעים יותר ויותר מסוכר, ממתיקים אלטרנטיביים הפכו פופולריים יותר.

ממתיק פופולרי אחד הוא ממתיק פרי נזיר, הנקרא גם תמצית פרי נזיר.

ממתיק פרי נזיר קיים כבר עשרות שנים, אך לאחרונה הוא צמח לפופולריות רבה מאז שהוא נעשה זמין יותר.

זה טבעי, מכיל אפס קלוריות ומתוק פי 100-250 מסוכר. הוא גם חשב שיש לו תכונות נוגדות חמצון.

מאמר זה מציג את כל מה שצריך לדעת על ממתיק פרי נזיר.

מהו ממתיק פרי נזיר?

ממתיק פרי נזיר מופק מפירות נזיר.

פרי הנזיר ידוע גם כ- luo han guo או "פירות בודהא." זה פרי קטן ועגול שגדל בדרום מזרח אסיה.

פרי זה שימש במשך מאות שנים ברפואה סינית מסורתית, אך מנהל המזון והתרופות (FDA) לא אישר את השימוש בו כממתיק עד שנת 2010.

הממתיק נוצר על ידי הסרת הזרעים ועור הפרי וריסוקו לאיסוף המיץ, מיובש אז לאבקה מרוכזת.

פרי הנזיר מכיל סוכרים טבעיים, בעיקר פרוקטוז וגלוקוזה.

עם זאת, בניגוד לרוב הפירות, הסוכרים הטבעיים בפירות הנזירים אינם אחראים למתיקותם. במקום זאת, הוא מקבל את המתיקות העזה שלו מנוגדי חמצון ייחודיים הנקראים mogrosides.

במהלך העיבוד מופרדים מוגלוזידים מהמיץ הטחוש. לכן, ממתיק פרי נזיר אינו מכיל פרוקטוז או גלוקוז.

מכיוון שתמצית זו עשויה להיות מתוקה פי 100-250 מסוכר השולחן, יצרנים רבים מערבבים ממתיק פרי נזיר עם מוצרים טבעיים אחרים, כגון אינולין או אריתריטול, כדי להפחית את עוצמת המתיקות.

תמצית פרי נזיר משמשת כיום כממתיק עצמאי, מרכיב במזון ובמשקאות, משפר טעם ומרכיב בתערובות ממתיק (1).

סיכום ממתיק פירות נזיר הוא ממתיק טבעי, אפס קלוריות. הוא עשיר בנוגדי חמצון ייחודיים הנקראים mogrosides, שהופכים אותו למתוק פי 100-250 מאשר סוכר רגיל.

השפעה על ניהול משקל

ממתיק פרי נזיר נטען כי הוא מסייע לירידה במשקל.

מכיוון שהוא מכיל אפס קלוריות, אנשים רבים מציעים שהוא יכול להפחית את צריכת הקלוריות הכוללת שלך. עם זאת, הוא יחסית חדש בשוק, ואף מחקרים לא העריכו את השפעותיו על המשקל.

עם זאת, מחקרים על ממתיקים אחרים דלי קלוריות מצביעים על כך שזה עלול להוביל להפחתה צנועה במשקל הגוף (2, 3, 4).

מחקרים מדווחים כי החלפת ממתיקים רגילים בקלוריות בגרסאות דלות קלוריות עלולה לגרום לירידה צנועה במשקל של פחות מ- 2 פאונד (0.9 ק"ג) (2).

מבדיקה אחת נמצא כי אנשים שצרכו ממתיקים ומשקאות דלי קלוריות נטו לצרוך פחות תוספת שומן, סוכר, אלכוהול ומקורות קלוריות ריקים (3).

במחקר אחר, אנשים שהשתמשו בסטיביה או אספרטיים במקום בסוכרוז אכלו פחות קלוריות מבלי שדיווחו על הבדלים ברמות הרעב (4).

סיכום נכון לעכשיו, שום מחקר לא בדק כיצד ממתיק פירות נזיר משפיע באופן ספציפי על המשקל. עם זאת, עדויות מצביעות על כך שממתיקים דלי קלוריות עשויים לסייע לירידה במשקל.

יתרונות בריאותיים פוטנציאליים אחרים

סוג ספציפי של mogroside הנקרא mogroside V הוא המרכיב העיקרי בממתיק פירות נזיר.

הוא מהווה יותר מ- 30% מהמוצר ואחראי למתיקותו.

מחקרים מראים כי למוגרוסידים יש תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות.

מסיבות אלה הם עשויים להציע יתרונות בריאותיים.

השפעות נוגדות חמצון

לתמציות מוגרוזיד יש תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות, מכיוון שהן מעכבות מולקולות מזיקות מסוימות ומסייעות במניעת נזק ל- DNA שלך (5).

עם זאת, אף מחקרים בבני אדם לא אישרו את היתרונות הללו (6).

תכונות נגד סרטן

מחקרים שנערכו בבעלי חיים ובדיקת מבחנה מראים כי תמצית פרי נזיר מעכבת את צמיחת תאים סרטניים. עדיין, המנגנונים אינם ברורים (7, 8, 9).

מחקר אחד מצא כי המוגוסיידים דיכאו את צמיחת תאי הלוקמיה. השפעה מעכבת חזקה נוספת ציינה על גידולי עור בעכברים (8, 9).

תכונות אנטי סוכרת

מכיוון שלמתיק פירות נזיר יש אפס קלוריות או פחמימות, הוא לא יעלה את רמות הסוכר בדם.לכן זו יכולה להיות אפשרות טובה עבור אנשים עם סוכרת.

מחקרים בעכברים עם סוכרת מראים כי תמצית פרי נזיר עשויה אף להפחית את רמות הסוכר בדם. עכברים שניתנו בתמצית חוו לחץ נמוך יותר של חמצון ורמות סוכר בדם, כמו גם עלו בכולסטרול HDL (טוב) (10, 11, 12).

חלק מהיתרונות הללו יכולים להיות מוסברים על ידי יכולתם של המוגרוזידים לעורר הפרשת אינסולין בתאי אינסולין (13).

עם זאת, מכיוון שלעתים קרובות מערבבים תמצית זו עם ממתיקים אחרים, עליך לבחון היטב את תוויות המוצר לפני ביצוע הרכישה.

יש צורך במחקר נוסף

למרות שתמציות מוגלוסייד מפירות נזיר עשויות להועיל בריאותית, יש צורך במחקר רב יותר.

נכון להיום, מחקרים השתמשו במינונים גבוהים של תמצית פרי נזיר שהם מרוכזים הרבה יותר ממה שסביר להיתקל בממתיק.

לא ברור איזה מינון תצטרך לחוות את אחד היתרונות הבריאותיים האלה.

סיכום תמצית פרי נזיר עשויה להיות בעלת יתרונות בריאותיים בגלל תכונות נוגדי החמצון והנוגדי דלקת שלה. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף.

האם זה בטוח?

ממתיק פרי נזיר הוא יחסית חדש בשוק, שכן ה- FDA הכיר בכך רק כבטוח בדרך כלל בשנת 2010.

שלא כמו ממתיקים אחרים דלי קלוריות, בתמצית פרי נזיר אין מחקרים רבים הבוחנים את השפעותיהם.

עם זאת, אין זה אומר שזה מזיק.

פרי הנזיר משמש כמזון במשך מאות שנים ולא דווח על תופעות לוואי מאכילת הממתיק.

סיכום למרות שמעט מחקרים בבני אדם בדקו תמצית פרי נזיר, הם מוכרים בדרך כלל כבטוחים.

בשורה התחתונה

כפי שמשתמע מהשם, ממתיק פרי נזיר נגזר ממיץ פרי הנזיר.

למרות שיש צורך במחקר נוסף, נראה כי מדובר בחלופת סוכר בטוחה ובריאה.

זה נגזר באופן טבעי, נטול קלוריות, ואף עשוי לספק יתרונות בריאותיים.