8 פירות וירקות הלילה המזינים ביותר
תוֹכֶן
מהם פירות וירקות עם לילה?
פירות וירקות בלילה הם קבוצה רחבה של צמחים ממשפחות הסולאנום והקפסיקום. צמחי לילה מכילים רעלים, אחד הנקרא סולנין. אמנם בליעת צמחי לילה עלולה להיות קטלנית, אך פירות וירקות באותה סיווג זה של צמח - שרבים מהם תמצאו במכולת המקומית שלכם - הם למעשה בטוחים לאכילה.
הסיבה לכך היא שכמות התרכובת הרעילה הזו יורדת לרמות לא רעילות ברגע שהפירות והירקות מבשילים. ובכל זאת, העלים והגרגרים של צמח הלילה הקטלני רעילים ואין לצרוך אותם.
גלה בדיוק אילו מהצלילים הם המזינים ביותר.
עגבניות
עגבניות הן מצרך מרכיב של דיאטות רבות מסיבות רבות. בנוסף כמה קל לגדול, הם גם עמוסים בתזונה. פרי זה עתיר ויטמינים A ו- C, והוא גם מקור טוב לברזל, אשלגן, ויטמין B-6, מנגן וסיבים תזונתיים.
על פי תוכנית ההרחבות של אוניברסיטת פן סטייט, מחקרים עדכניים מצביעים על כך שעגבניות מכילות קרוטנואידים, נוגדי חמצון רבי עוצמה המגנים על הגוף מפני סוגים מסוימים של סרטן. ליקופן, הקרוטנואיד השכיח ביותר שנמצא בעגבניות, עשוי לסייע בהפחתת הסיכון לסרטן הלבלב, הערמונית ועיכול.
נסו את מרק העגבניות הטרי מהגן כדי לחמם אתכם ביום קר.
תפוחי אדמה
תפוחי אדמה הם אחד המאכלים הגדלים ביותר בשפע המשמשים בעולם המערבי. הם גם חלק ממשפחת צללי הלילה הרב שנתיים שעלולים להיות רעילים קלים כאשר אוכלים אותם לפני שהם בשלים, בעוד העור עדיין ירוק.
תפוחי אדמה הם מקורות מצוינים לוויטמין C, המסייע לחסינות. הם מכילים גם מספיק אשלגן, ויטמין B-6 וסיבים כדי להפוך מצרך בריא יותר ממה שאתה עשוי להבין. יתר על כן, הם מכילים קרוטנואידים, פלבנואידים וחומצה קפאית, כל צורות של חומרים פיטונוטריים הידועים כמקדמים יתרונות בריאותיים, על פי ה- USDA.
ישנם גם סוגים רבים ושונים של זנים, בעלי יתרונות בריאותיים שונים. תפוחי אדמה עשירים בויטמינים A, B, C ו- E, יחד עם ברזל ואבץ. הם מספקים דרך קלה להשיג כמויות חיוניות וקריטיות של חומרים מזינים לאנשים החיים בעולמות מתפתחים.
תפוחי אדמה אינם בריאים באותה מידה כאשר הם מוכנים עם כמויות גבוהות של שומנים, מלחים ושמנים, כמו צ'יפס. מכיוון ששום דבר אינו עובר מצרך ביתי, נסו את תפוחי האדמה הצלויים.
פלפלים
אם אתה זקוק לתוספת של ויטמין C, פלפלים הם בחירה מצוינת. פלפל ירוק אחד מכיל ויטמין C מאשר תפוז.
פלפלים הם אחד החטיפים הכי טעימים במשפחת הלילה. אתה יכול לפרוס אותם ולטבול אותם בחומוס, להוסיף אותם לטוגן מוקפץ, או לנסות להכין את סלט הפארו הפלפל.
פלפל חריף
פלפלים חריפים עשויים להיות לילות, אבל כמו השמש הם יכולים להביא קצת חום. ואם הלשון שלך יכולה לסבול את הצריבה, השטנים הלוהטים האלה מכילים חומרים מזינים טובים.
פלפלים חריפים נפוצים - כמו ג'לפנוס, פלפלי סראנו וצ'ילי אדום או ירוק - הם מקורות טובים לויטמין C, ויטמין A ואשלגן.
Capsaicin, מה שעוזר לתת לפלפלים חריפים את הבעיטה שלהם, הוכח כמפחית את הדלקת, מה שיכול לעזור לאנשים עם הפרעות במפרקים ללכת עם פחות כאב.
אם אתה רוצה משהו מתוק עם התבלין שלך, נסה להכין דובדבנים טבולים עם צ'ילי ושוקולד.
חציל
חצילים הם מקור טוב למנגן, מינרל החשוב הן להתפתחות והן לחילוף החומרים. בנוסף, לפי, חצילים מכילים נוגדי חמצון טבעיים שיכולים לסייע בהגנה על העור מפני הלחץ החמצוני של קרינת השמש האולטרה סגולה.
בגלל המרקם הבשרני שלהם בבישול, הם פופולאריים בקרב צמחונים - חושב פרמזן חצילים - וגם אצל טבעונים.
הקציפו יחד את הבמיה והחציל הקארי הזה כדי לנסות משהו עם קצת כשרון ים תיכוני.
עגבניות
העגבנייה היא לילה שצומח בקליפה ודומה לעגבנייה. נפוץ במרכז ודרום אמריקה, זהו מצרך של רטבים מקסיקניים ירוקים וניתן לבשל, לטגן או לאדות.
אמנם לא בשפע מזין כמו העגבנייה האדומה מגינה שלך, אך הם מכילים נוגדי חמצון ויכולים לעזור לך להגניב מעט סיבים נוספים לתזונה בלי להוסיף יותר מדי קלוריות.
בדקו סלסת עגבניות בריאה או יותר טוב קערת אורז עוף קלויה עמוסה בחלבון וסיבים.
גרגרי יער
כדי למצוא גרגרי יער טריים, יהיה עליכם לבקר במטע סיני. אך בדרך כלל הם נמצאים גם בחנויות מזון מתמחות בצורה מיובשת, ולפעמים מתויגים כפרות זאב.
גרגרי יער מכילים חלבון וחומצות אמינו בריאות רבות כגון טירמין. הם עשירים בנוגדי חמצון, המסייעים לתפקוד החיסון ולבריאות התאים. אם אתה מנסה אותם בפעם הראשונה, דע שאפשר להיות אלרגי אליהם. אתה רוצה להפסיק לאכול אותם אם תפתח פריחה או תחלה.
כדי לקבל עוד לילות מועילים בתזונה, נסה להוסיף גרגרי יער לסנדלר פירות היער הכפול הזה.
אוכמניות
אוכמניות מכילות אלקלואיד סולנין כמו צמחי לילה, אם כי הם מבחינה טכנית לא צמח לילה. אוכמניות לעיתים קרובות מתוארות כמזון-על מכיוון שרבים מאמינים שהם מכילים מרכיבים המונעים סרטן. הם עשירים בנוגדי חמצון, אשר ידועים כמפחיתים דלקת. עם זאת, אוכמניות נחשבות כמונעות מחלות דלקתיות כגון תסמונת מטבולית, סוכרת מסוג 2, אלצהיימר ומחלות לב וכלי דם.
לדברי חוקרים באגודה הגרונטולוגית באמריקה, עדויות ממחקרים עדכניים מראות כי אוכמניות מכילות פלבנואידים, במיוחד אחד הנקרא אנתוציאנין, שקשור ישירות ליתרונות קוגניטיביים.
כוס אוכמניות מספקת רבע מצרכי ויטמין C היומי שלך, כמו גם אספקת סיבים תזונתיים. הסיבים, בשילוב עם פרוביוטיקה ביוגורט, יכולים לשמור על תקינות מערכת העיכול שלך.
לקבלת פרץ בוקר בריא של אושר אוכמניות, נסו את השייק האוכמניות והתרד.
ההמלצה שלנו
מאכלים עשירים באספרגין
