האם נוטלה בריאה? רכיבים, תזונה ועוד

תוֹכֶן

• מהי נוטלה?
• רכיבים ותזונה
• האם נוטלה בריאה?
• עמוס סוכר
• עשיר בשומן וקלוריות
• זה יותר "טבעי" מכמה מוצרים דומים
• אל תשתמש בו כתחליף לחמאת אגוזים
• האם אתה צריך לאכול נוטלה?
• בשורה התחתונה

נוטלה הוא ממרח קינוחים פופולרי להפליא.

למעשה, זה כל כך פופולרי שבאתר נוטלה טוענים שתוכלו להקיף את כדור הארץ 1.8 פעמים עם צנצנות הנוטלה המיוצרות בשנה אחת בלבד.

מקוקטיילים בהשראת נוטלה ועד גלידה בטעם נוטלה, הקונדיטוריה השוקולדית הזו צצה בתפריטי המסעדות ברחבי העולם ומהווה מצרך למטבח עבור רבים.

אמנם נוטלה ללא ספק טעימה, אך אנשים רבים חושבים שהיא בריאה מכיוון שהיא מכילה אגוזי לוז, וחלקם אף משתמשים בה כתחליף לחמאת אגוזים.

מאמר זה בוחן את הערך התזונתי והמרכיבים של נוטלה כדי לגלות אם זה יכול להיות חלק מהתזונה הבריאה.

מהי נוטלה?

נוטלה הוא ממרח קקאו אגוזי לוז ממותק מתוצרת פררו, חברה איטלקית שהיא יצרנית השוקולד השלישית בגודלה בעולם.

במקור הוא נוצר באיטליה במהלך מלחמת העולם השנייה כאשר האופה פייטרו פררו הוסיף אגוזי לוז טחונים לממרח שוקולד כדי לפצות על מחסור בקקאו במדינה.

כיום אנשים ברחבי העולם צורכים נוטלה, והיא ממשיכה לגדול בפופולריות.

ממרח שוקולד ואגוזי לוז נצרך במובנים רבים ומשמש בדרך כלל כציפוי לטוסט ארוחת בוקר, לביבות וופלים.

אף כי נוטלה מסווגת כיום כציפוי קינוח, פררו דחף לסווג את הממרח מחדש כציפוי לארוחת בוקר, בדומה לריבה.

שינוי זה אולי לא נראה חשוב, אך יכול להיות שיש לו השפעה רבה על האופן שבו הצרכנים תופסים את ערכו התזונתי.

שינוי זה בסיווג יקטין את גודל ההגשה הנדרש בתווית התזונה של נוטלה מ -2 כפות (37 גרם) לכף אחת (18.5 גרם).

אם זה קורה, לקוחות שאינם קוראים את המידע על התזונה עשויים לתפוס כי נוטלה נמוכה יחסית בקלוריות, סוכר ושומן, כאשר מספרים אלה יהיו נמוכים בגלל גודל ההגשה הקטן.

פרסומות נוטלה מתמקדות בפרסום הממרח כאופציה מהירה ובריאה לארוחת הבוקר, במיוחד לילדים. עם זאת, בגלל כמות הסוכר הגבוהה שלה, יתכן וזו לא הדרך הטובה ביותר להתחיל את היום שלך.

נוטלה הוא ממרח קקאו אגוזי לוז ממותק שנצרך פופולרי בארוחות בוקר וקינוחים ברחבי העולם.

רכיבים ותזונה

פררו מתגאה ברכיבים הפשוטים המרכיבים את נוטלה.

לדוגמא, החברה עשתה מאמץ להשתמש במרכיבים בר קיימא יותר, כולל שמן דקלים בר קיימא וקקאו.

נוטלה מכילה את המרכיבים הבאים:

• סוכר: סלק או סוכר קנה מזוקק, תלוי היכן הוא מיוצר. הסוכר הוא המרכיב הגדול ביותר שלו.
• שמן דקלים: סוג של שמן צמחי המגיע מפרי עץ הדקל. שמן דקלים מעניק למוצר את מרקמו השמנתי והמרח שלו.
• אגוזי לוז: 100% רסק אגוזי לוז טהור. כל צנצנת מכילה שווה ערך לכ- 50 מהאגוזים המתוקים האלה.
• קקאו: רוב פולי הקקאו המשמשים בנוטלה מגיעים ממערב אפריקה. הם מעובדים לאבקה דקה ומעורבבים עם שאר המרכיבים כדי לתת טעם שוקולדי.
• אבקת חלב דל שומן: מיוצר על ידי הוצאת מים מחלב ללא שומן מפוסטר. לחלב האבקה יש חיי מדף ארוכים בהרבה מחלב רגיל ואין צורך במקרר.
• לציטין סויה: לציטין סויה הוא מתחלב, כלומר מסייע בשמירה על הפרדת החומרים, תוך שמירה על המרקם החלק והאחיד של הממרח. זהו חומר שומני שמקורו בפולי סויה ותוסף מזון נפוץ.
• ונילין: מרכיב טעם שנמצא באופן טבעי בתמצית שעועית וניל. נוטלה מכילה צורה סינתטית של וניל.

בעוד נוטלה מתפרסם כממרח אגוזי לוז, הסוכר מופיע ראשון בתווית המרכיב. הסיבה לכך היא שהסוכר הוא המרכיב העיקרי שלו, המהווה 57% ממשקלו.

שתי כפות (37 גרם) נוטלה מכילות (1):

• קלוריות: 200
• שמן: 12 גרם
• סוכר: 21 גרם
• חֶלְבּוֹן: 2 גרם
• סִידָן: 4% מ- RDI
• בַּרזֶל: 4% RDI

למרות שנוטלה מכילה כמות קטנה של סידן וברזל, היא אינה מזינה במיוחד ועשירה בסוכר, קלוריות ושומן.

נוטלה מכילה סוכר, שמן דקלים, אגוזי לוז, קקאו, אבקת חלב, לציטין וונילין סינתטי. הוא עתיר קלוריות, סוכר ושומן.

האם נוטלה בריאה?

נוטלה מתפרסמת לרוב כדרך מהירה ופשוטה להכין ארוחת בוקר טעימה וידידותית לילדים.

פרסומות מדגישות את המרכיבים ה"פשוטים "וה"איכותיים" שלה, כמו אגוזי לוז וחלב דל שומן, אך לעולם אינם מזכירים את החומרים המרכיבים את רוב הממרח - סוכר ושומן.

אמנם אין שאלה שלנוטלה טעם טוב, אך אין לראות בה מרכיב בריא.

עמוס סוכר

סוכר הוא המרכיב העיקרי של נוטלה, המעניק לממרח את טעמו המתוק.

מנה של 2 כפות (37 גרם) מכילה 21 גרם סוכר, או כ -5 כפיות.

באופן מזעזע, מנה של נוטלה מכילה יותר סוכר מאותו גודל הגשה של בטי קרוקר חלב חלב עשיר וקרם, המכיל 17 גרם סוכר (2).

הגבלת מזונות עשירים בתוספת סוכר הינה קריטית לבריאותך.

למעשה, איגוד הלב האמריקני ממליץ לנשים וילדים לצרוך לא יותר מ 6 כפיות (25 גרם) של תוספת סוכר ליום, בעוד שגברים צריכים להגביל את צריכתם ל 9 כפיות (38 גרם) (3).

באמצעות כלל זה, אישה או ילד יהיו קרובים למגבלת התוספת של הסוכר במשך כל היום לאחר צריכת 2 כפות בלבד (37 גרם) של נוטלה.

צריכת יותר מדי תוספת סוכר נקשרה למגוון מחלות ומצבים כרוניים, כולל השמנת יתר, סוכרת, מחלות לב, מחלות כבד, ירידה קוגניטיבית ואפילו סוגים מסוימים של סרטן, כולל סרטן הוושט (,).

בנוסף, תוספת סוכר עשויה להיות אחד הגורמים המניעים מאחורי הזינוק בהשמנת יתר בילדים ().

מסיבות אלו יש לשמור על מינימום מזונות עם כמויות גבוהות של תוספת סוכר, כמו נוטלה.

עשיר בשומן וקלוריות

אף על פי שגודל ההגשה המומלץ הוא קטן, שתי כפות (37 גרם) נוטלה עדיין ארוזות ב 200 קלוריות.

מכיוון שנוטלה מתוקה ושמנתית, עלול להיות קשה לאנשים מסוימים להיצמד לגודל ההגשה, מה שמקל על צריכת כמות מופרזת של קלוריות מנוטלה.

אכילה של מנה אחת או שתיים ממנה מדי יום עלולה להוביל לעלייה במשקל לאורך זמן, במיוחד עבור ילד.

מה שהופך את נוטלה לכל כך צפופה בקלוריות היא כמות השומן הגבוהה שהיא מכילה. אחרי סוכר, שמן דקלים הוא המרכיב השני בשפע ביותר בנוטלה.

בעוד ששומנים מועילים לבריאות במובנים רבים, צריכת שומן רבה מדי עלולה להוביל לעלייה במשקל.

עודף משקל או השמנת יתר מעלה את הסיכון למחלות כרוניות רבות, כולל מחלות לב, סוכרת וסרטן מסוים ().

זה יותר "טבעי" מכמה מוצרים דומים

פררו מפרסם את נוטלה כמוצר המכיל מרכיבים פשוטים ואיכותיים.

אמנם הוא מכיל ונילין, צורה סינתטית של טעם וניל, אך שאר מרכיביו טבעיים.

אפשר לטעון שהמרכיבים המוגבלים הנמצאים בנוטלה הופכים אותה לאופציה טובה יותר מממרחי קינוחים אחרים מעובדים יותר.

לדוגמא, נוטלה מכילה הרבה פחות מרכיבים מרוב הדובדבן והכוסות.

הוא אינו מכיל סירופ תירס עתיר פרוקטוז, שמנים מוקשים או צבעי מאכל מלאכותיים, שכולם מרכיבים המדאיגים את הצרכנים המודעים לבריאות.

זה עשוי להפוך את נוטלה לאטרקטיבית יותר עבור קונים שמנסים להימנע ממוצרים המיוצרים עם הרבה מרכיבים מלאכותיים או מעובדים מאוד.

נוטלה עשירה בקלוריות, סוכר ושומן, כל אלה עלולים לגרום לבעיות בריאות לאורך זמן אם נצרכים בכמויות גבוהות. הוא מכיל יותר מרכיבים טבעיים מכמה מוצרים דומים, שעשויים להיות אטרקטיביים עבור הצרכנים.

אל תשתמש בו כתחליף לחמאת אגוזים

נוטלה קשורה לחמאת אגוזים מכיוון שהיא מכונה לעתים קרובות ממרח אגוזי לוז.

אמנם נוטלה מכילה כמות קטנה של רסק אגוזי לוז, אך אין להשתמש בה כתחליף לחמאת אגוזים.

חמאות אגוזים, כולל חמאת בוטנים, חמאת שקדים וחמאת קשיו, גם הם עתירי קלוריות ושומן. עם זאת, חמאות אגוזים טבעיות מציעות יתרונות תזונתיים הרבה יותר מאשר נוטלה.

בעוד שחמאות אגוזים מסוימות אכן מכילות שמנים ותוספות סוכרים, אך חמאת אגוזים טבעית מכילה רק אגוזים ולעיתים מלח.

לדוגמה, מנה של 2 כפות (32 גרם) של חמאת שקדים טבעית מכילה (8):

• קלוריות: 200
• שמן: 19 גרם
• חֶלְבּוֹן: 5 גרם
• סוכרים: פחות מ 1 גרם
• מַנגָן: 38% מ- RDI
• מגנזיום: 24% מ- RDI
• זַרחָן: 16% מ- RDI
• נְחוֹשֶׁת: 14% מה- RDI
• ריבופלבין (ויטמין B2): 12% מ- RDI
• סִידָן: 8% מ- RDI
• חומצה פולית: 6% מ- RDI
• בַּרזֶל: 6% מ- RDI
• אֶשׁלָגָן: 6% מ- RDI
• אָבָץ: 6% מ- RDI

כפי שאתה יכול לראות, חמאת שקדים טבעית מספקת חומרים מזינים חשובים רבים שהגוף זקוק להם כדי לתפקד ולשגשג.

יתרה מכך, מרבית חמאות האגוזים הטבעיות מכילות פחות מגרם אחד של סוכר למנה, וזה הבדל משמעותי מ- 5 כפיות (21 גרם) סוכר שנמצאות במנה אחת של נוטלה.

לעומת נוטלה, חמאת אגוזים טבעית הם בחירה הרבה יותר בריאה.

חמאת אגוזים טבעית מזינה הרבה יותר מנוטלה, ומספקת יותר חלבון, פחות סוכר והרבה חומרים מזינים חשובים.

האם אתה צריך לאכול נוטלה?

כמו כל אוכל עתיר סוכר, יש לראות בנוטלה כמטפל. הבעיה היא שלעתים קרובות משתמשים בה יותר כממרח ארוחת בוקר מאשר כקינוח.

צריכת נוטלה מדי יום תגדיל את כמות התוספת של סוכר בתזונה, ורוב האנשים כבר צורכים הרבה יותר סוכר ממה שמומלץ.

לדוגמא, המבוגר האמריקני הממוצע צורך 19.5 כפיות (82 גרם) של תוספת סוכר ביום, בעוד שילדים צורכים כ -19 כפיות (78 גרם) ליום (,).

עליכם להגביל את כמות הסוכר בתזונה במידת האפשר על ידי אכילת פחות מזון סוכר והפחתת כמות המשקאות הממותקים בתזונה.

למרות שנוטלה משווק כמזון ארוחת בוקר, הדרך החכמה ביותר להשתמש בו היא במתינות כממרח קינוחים.

אם אתם חובבי נוטלה, זה בסדר ליהנות מכמות קטנה ממנה מדי פעם.

עם זאת, אל תטעו לחשוב שזה תוספת בריאה לתזונה או לטוסט או לסנדוויץ 'של ילדכם, לא משנה מה פרסומות עשויות להציע.

מכיוון שנוטלה עשירה בסוכר וקלוריות, יש להשתמש בה יותר כקינוח מאשר כממרח ארוחת בוקר. אם אתם אוכלים אותו, אכלו אותו במתינות.

בשורה התחתונה

השילוב הטעים של נוטלה של שוקולד ואגוזי לוז יכול להיות טוב מכדי להתנגד.

עם זאת, חשוב לדעת כי נוטלה מכילה כמויות גבוהות של תוספת סוכר, שומן וקלוריות.

למרות שזה עשוי להיות מפתה להוסיף נוטלה לארוחת הבוקר היומית שלך, עדיף לשקול ממרח שוקולד זה כקינוח. כמו במוצרים אחרים עתירי סוכר, דאג למתן את צריכתך.