ביצת שליו: יתרונות ואיך לבשל
תוֹכֶן
- מידע תזונתי
- איך אופים את ביצת השליו
- איך לקלף
- מתכונים לבישול ביצת שליו
- 1. שיפודי ביצי שליו
- 2. סלט ביצי שליו
לביצי שליו יש טעם דומה לביצי עוף, אך מעט קלוריות יותר ועשירות בחומרים מזינים כמו סידן, זרחן, אבץ וברזל. ולמרות שגודל קטן בהרבה ביחס לערך הקלורי והתזונתי, כל ביצת שליו עשירה ומרוכזת בהרבה, מהווה אלטרנטיבה מצוינת לחטיף לילדים בבית הספר או לארוחת ערב עם חברים, למשל.
ניתן להסביר את היתרונות של אכילת ביצי שליו באופן הבא:
- לעזור ל לִמְנוֹעַאֲנֶמִיָה, על היותו עשיר בברזל וחומצה פולית;
- עולה מסת שריר, בגלל תכולת החלבון;
- תורם ל היווצרות תאי דם אדומים בריא, מכיוון שהוא עשיר בויטמין B12;
- תורם לא ראייה בריאה בשביללקדם צמיחה בילדים, עקב ויטמין A;
- לעזור ל לשפר זיכרון ולמידה, מכיוון שהוא עשיר בכולין, חומר מזין חיוני למערכת העצבים;
- מחזק עצמות ושיניים, להכיל ויטמין D, המעדיף את ספיגת הסידן והזרחן.
בנוסף, ביצת השליו תורמת גם לחיזוק המערכת החיסונית, לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם ולמניעת הזדקנות מוקדמת, מכיוון שהיא עשירה בוויטמין A ו- D, אבץ וסלניום.
מידע תזונתי
בטבלה הבאה ניתן לראות את ההשוואה בין 5 ביצי שליו, שוות ערך פחות או יותר למשקל של ביצת עוף אחת:
| הרכב תזונתי | ביצת שליו 5 יחידות (50 גרם) | ביצת עוף 1 יחידה (50 גרם) |
| אֵנֶרְגִיָה | 88.5 קק"ל | 71.5 קק"ל |
| חלבונים | 6.85 גרם | 6.50 גרם |
| ליפידים | 6.35 גרם | 4.45 גרם |
| פחמימות | 0.4 גרם | 0.8 גרם |
| כולסטרול | 284 מ"ג | 178 מ"ג |
| סִידָן | 39.5 מ"ג | 21 מ"ג |
| מגנזיום | 5.5 מ"ג | 6.5 מ"ג |
| זַרחָן | 139.5 מ"ג | 82 מ"ג |
| בַּרזֶל | 1.65 מ"ג | 0.8 מ"ג |
| נתרן | 64.5 מ"ג | 84 מ"ג |
| אֶשׁלָגָן | 39.5 מ"ג | 75 מ"ג |
| אָבָץ | 1.05 מ"ג | 0.55 מ"ג |
| ויטמין B12 | 0.8 מק"ג | 0.5 מק"ג |
| ויטמין | 152.5 מק"ג | 95 מק"ג |
| ויטמין D | 0.69 מק"ג | 0.85 מק"ג |
| חומצה פולית | 33 מק"ג | 23.5 מק"ג |
| גִבעָה | 131.5 מ"ג | 125.5 מ"ג |
| סֵלֶנִיוּם | 16 מק"ג | 15.85 מק"ג |
איך אופים את ביצת השליו
לבישול ביצת שליו, פשוט הניחו מיכל מים לרתיחה. כאשר זה מתחיל לרתוח, אתה יכול לשים את הביצים במים האלה, אחד אחד, בעדינות ולכסות את המיכל, ומאפשר לבשל כ -3 עד 5 דקות.
איך לקלף
כדי לקלף את ביצת השליו בקלות, יש להטביל אותה במים קרים לאחר בישולה, ולאפשר לה לנוח כ -2 דקות. לאחר מכן, ניתן להניח אותם על קרש וביד אחת לסובב אותם בתנועה מעגלית, בעדינות ולחץ קטן, כדי לשבור את הקליפה, ואז להסיר אותה.
דרך נוספת לקלף היא להניח את הביצים בצנצנת זכוכית עם מים קרים, לכסות, לנער בעוצמה ואז להסיר את הביצים ולהסיר את הקליפה.
מתכונים לבישול ביצת שליו
מכיוון שהיא קטנה, ניתן להשתמש בביצת השליו ליצירת לידות יצירתיות ובריאות. כמה דרכים להכין אותם הן:
1. שיפודי ביצי שליו
רכיבים
- ביצי שליו;
- סלמון מעושן;
- עגבניית שרי;
- מקלות אכילה מעץ.
מצב הכנה
מבשלים וקולפים את ביצי השליו ואז מניחים על הצ'ופסטיק העץ, לסירוגין עם שאר המרכיבים.
2. סלט ביצי שליו
ביצי שליו משולבות עם כל סוג של סלט, עם ירקות גולמיים או ירקות מבושלים. ניתן להכין את התיבול עם מעט חומץ ובסיס של יוגורט טבעי עם עשבי תיבול משובחים, למשל.
כך מכינים רוטב סלטים טעים ובריא.
מעניין
מדוע הציצים שלי כואבים במהלך התקופה שלי?